יצירת פנקייק משיבולת שועל עם 3 מרכיבים בלבד היא דרך פשוטה אך משביעה להתחיל את היום עם ארוחת בוקר בריאה. מניסיוננו, הלביבות הללו הן שילוב מענג של שיבולת שועל לבבית, בננות שמנת וביצים, היוצרות מרקם אוורירי וטעם מתוק עדין. בין אם נהנו רגילים, בתוספת פירות טריים, או מוזלפים בסירופ מייפל, לביבות שיבולת שועל הן פינוק מזין וטעים שכולם יאהבו.
- זמן הכנה: כ-15 דקות
- מנות: מתאים ל-2 אנשים
- קושי: קל
רכיבים
לפנקייק שיבולת שועל:
1 בננה בשלה
2 ביצים
1/2 כוס שיבולת שועל מגולגלת
להגשה (לא חובה):
פירות טריים (כגון פירות יער או בננות פרוסות)
סירופ מייפל או דבש
יוגורט יווני או חמאת אגוזים
מרכיבים חלופיים
לגרסה טבעונית, החליפו את הביצים בביצי פשתן (1 כף קמח פשתן טחון + 3 כפות מים לביצה) והשתמשו בחלב צמחי במקום חלב חלב.
לאפשרות ללא גלוטן, ודא שהשיבולת שועל המגולגלת מאושרת ללא גלוטן.
שלבי הכנה
- בקערת ערבוב מועכים את הבננה הבשלה בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים לבננה המעוכה וטורפים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
- מערבבים פנימה את שיבולת השועל המגולגלת ונותנים לתערובת לשבת 5-10 דקות כדי לאפשר לשיבולת השועל לספוג חלק מהלחות.
- מחממים מחבת טפלון או מחבת פסים על אש בינונית ומשמנים קלות בתרסיס בישול או חמאה.
- יוצקים כ-1/4 כוס מבלילת הפנקייק על המחבת לכל פנקייק, מורחים אותה מעט בעזרת גב הכף לצורה עגולה.
- מבשלים את הפנקייק במשך 2-3 דקות מכל צד, או עד שהם מזהיבים ומבושלים.
- מעבירים את הלביבות המבושלות לצלחת וחוזרים על התהליך עם הבלילה שנותרה.
יתרונות תזונתיים
- שיבולת שועל היא מקור טוב לסיבים תזונתיים, המעודדים בריאות מערכת העיכול, עוזרים לווסת את רמות הסוכר בדם, ועשויים להפחית את הסיכון למחלות לב.
- בננות מספקות ויטמינים ומינרלים חיוניים, כולל אשלגן, ויטמין C וויטמין B6, תומכות בבריאות הלב, בחסינות וברווחה הכללית.
- ביצים מהוות מקור עשיר לחלבון איכותי, המכילות את כל תשע חומצות האמינו החיוניות הנחוצות לשיקום וגדילת השרירים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
- מערבבים חופן שוקולד צ'יפס או אגוזים קצוצים לתוך בלילת הפנקייק לתוספת מרקם וטעם.
- מערבבים פנימה כפית תמצית קינמון או וניל כדי להעצים את הארומה והטעם של הלביבות.
- מגישים את הלביבות עם כף יוגורט יווני או ממרח חמאת שקדים לתוספת שמנת וחלבון.
שאלות ותשובות:
- האם אפשר להכין את בלילת הפנקייק מבעוד מועד? כן, אפשר להכין את בלילת הפנקייק ולאחסן אותה מכוסה במקרר עד 24 שעות לפני הבישול.
- האם אפשר להקפיא שאריות פנקייק? בהחלט! ניתן להקפיא לביבות מבושלות בכלי אטום עד 3 חודשים. מחממים שוב בטוסטר או במיקרוגל לפני ההגשה.
- האם אני יכול להשתמש בשיבולת שועל מהירה במקום שיבולת שועל מגולגלת? כן, שיבולת שועל מהירה יכולה לשמש כתחליף לשיבולת שועל מגולגלת, אם כי המרקם עשוי להיות מעט שונה.
- האם אפשר להוסיף סוכר או ממתיק לבלילת הפנקייק? בְּהֶחלֵט! אתם מוזמנים להוסיף לבלילה כף סוכר, דבש או סירופ מייפל לטעם מתוק יותר.
- האם אפשר להשתמש בבלנדר כדי לערבב את בלילת הפנקייק? כן, אפשר לערבב את החומרים יחד בבלנדר לקבלת בלילה חלקה יותר, אם כי היזהרו לא לערבב יתר על המידה.
- האם אני יכול להכין מיני פנקייק עם המתכון הזה? בהחלט! השתמשו בכף בלילה לכל מיני פנקייק והתאימו את זמן הבישול בהתאם.
- האם אפשר להוסיף לפנקייק חומרי טעם וריח כמו אבקת קקאו או מאצ'ה? כן, אתה יכול להתנסות עם טעמים שונים כדי להתאים אישית את הפנקייק לטעמך.
- האם אפשר להחליף בננות בפירות אחרים? כן, אתה יכול לנסות להשתמש ברסק תפוחים, מחית דלעת או פירה בטטה כחלופות לבננה.
- האם אני יכול להשתמש בבלילה הזו להכנת וופלים במקום פנקייק? כן, אפשר להשתמש בבלילה להכנת וופלים טעימים משיבולת שועל במכשיר להכנת וופל.
- האם אפשר להכין פנקייקים מלוחים עם המתכון הזה? בהחלט! השמיטו את הבננה והממתיק, ואז הוסיפו מרכיבים מלוחים כמו עשבי תיבול, גבינה או ירקות ללביבות שיבולת שועל מלוחות.
