הכנת מקלובה אורז ותפוחי אדמה היא הרפתקה קולינרית מענגת, השוזרת יחד שכבות של אורז ריחני, תפוחי אדמה רכים ותבלינים מלוחים ליצירת מנה מנחמת ומשביעה.
מניסיוננו, המתכון הזה מציע סימפוניה של טעמים ומרקמים, מושלם לחלוקה עם יקיריהם באירועים מיוחדים או כארוחה משפחתית דשנה. בין אם מוגשת כמנה עיקרית או כתוספת, מקלובה אורז ותפוחי אדמה בטוח יעורר תחושות של חמימות ונוסטלגיה.
זמן הכנה: כשעה ו-30 דקות
מנות: מתאים ל-4-6 אנשים
קושי: בינוני
הרכיבים
לאורז ותפוחי אדמה
- 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף והשרות 30 דקות
- 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 בצלים, פרוסים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית כורכום טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כוסות מרק ירקות או עוף
- 2 כפות שמן זית
להרכבת המקלובה
- פטרוזיליה טרייה או כוסברה לקישוט
- שקדים קלויים או צנוברים לציפוי (לא חובה)
ממרכיבים חלופיים
- לגרסה טבעונית, השתמשו במרק ירקות והשמיטו מוצרים מהחי.
- לאפשרות ללא גלוטן, ודא שכל המרכיבים, כולל מרק ותבלינים, מאושרים ללא גלוטן.
שלבי הכנה
- במחבת גדולה מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הפרוס ומטגנים עד להזהבה ומקורמל, כ-15-20 דקות.
- מוסיפים שום טחון למחבת ומבשלים עוד 1-2 דקות עד לריח.
- מסדרים את תפוחי האדמה הפרוסים בשכבה אחת במחבת, חופפים מעט. מפזרים כמון טחון, כוסברה טחונה, כורכום טחון, מלח ופלפל.
- מפזרים את האורז המושר באופן שווה על תפוחי האדמה, ואז יוצקים את המרק על האורז ותפוחי האדמה, מוודאים שהם שקועים במלואם.
- מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים במשך 20-25 דקות, או עד שהאורז רך והנוזלים נספגים.
- מסירים את המחבת מהאש ומניחים לה לשבת, מכוסה, במשך 5-10 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
להרכבת המקלובה
- מניחים צלחת הגשה גדולה מעל המחבת והופכים בזהירות את המקלובה על המגש, ומאפשרים לאורז ותפוחי האדמה ליצור צורת עוגת שכבות יפהפייה.
- מקשטים את המקלובה בפטרוזיליה טרייה קצוצה או כוסברה ושקדים קלויים או צנוברים, אם רוצים, לפני ההגשה.
יתרונות תזונתיים
- אורז בסמטי הוא מקור טוב לפחמימות ומספק אנרגיה לגוף.
- תפוחי אדמה מציעים ויטמינים ומינרלים חיוניים, כולל ויטמין C, אשלגן וויטמיני B, התומכים בבריאות הכללית ובחסינות.
- בצל ושום מכילים נוגדי חמצון ותכונות אנטי דלקתיות, מקדמים את בריאות הלב ותפקוד מערכת החיסון.
- שמן זית מספק שומנים חד בלתי רוויים בריאים, אשר עשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב ודלקות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
- הוסיפו עוף מבושל, טלה או בקר בין שכבות האורז ותפוחי האדמה לתוספת חלבון וטעם.
- הגישו את המקלובה עם תוספת של יוגורט מעורבב עם נענע טרייה קצוצה ומלפפון לניגוד מרענן.
- התנסו עם תבלינים ועשבי תיבול שונים, כגון קינמון, הל או שמיר, כדי להתאים אישית את הטעם של המנה להעדפות הטעם שלכם.
שאלות ותשובות:
- האם אפשר להשתמש בסוגים אחרים של אורז במקום אורז בסמטי? כן, אתה יכול להשתמש באורז ארוך דגן או אורז יסמין כתחליף, אם כי המרקם והטעם עשויים להשתנות מעט.
- האם אפשר להכין את המנה הזו מבעוד מועד? בְּהֶחלֵט! אפשר להרכיב את המקלובה מבעוד מועד ולקרר אותה עד להכנה לאפייה. רק הקפד לתת לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני החימום מחדש.
- האם אפשר להשתמש במרק שנקנה בחנות במקום במרק תוצרת בית? בהחלט! מרק שנקנה בחנות עובד היטב במתכון הזה וחוסך זמן במטבח.
- האם אני יכול להוסיף ירקות למקלובה? כמובן! אתה יכול לשכב גזר פרוס, פלפל או חציל בין האורז ותפוחי האדמה לתוספת מרקם ותזונה.
- האם אוכל להשתמש בסוג אחר של אגוזים לציפוי? כן, אל תהסס להשתמש באגוזי מלך קלויים, פיסטוקים או קשיו במקום שקדים או צנוברים לפרופיל טעם שונה.
- האם אני יכול לאפות את המקלובה במקום לבשל אותה על הכיריים? כן, אתה יכול לאפות את המקלובה המורכבת בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס) במשך 30-35 דקות, או עד שהאורז רך והחלק העליון מזהיב.
- האם אני יכול להקפיא שאריות מקלובה? בהחלט! שאריות מקלובה ניתנות להקפאה בכלי אטום עד 3 חודשים. מפשירים במקרר לפני חימום חוזר.
- האם אפשר להוסיף למקלובה צימוקים או משמשים מיובשים? כן, פירות יבשים מוסיפים
