סלט וואקמה הוא מאכל מרענן ומזין שמקורו ביפן. הוא כולל אצות וואקמה, עשירות במינרלים וויטמינים, בשילוב עם רוטב חריף ומלוח. הסלט הזה קליל, טעים ומושלם כתוספת או מנה ראשונה. זמן ההכנה למתכון זה הוא כ-15 דקות.
הכנת סלט וואקמה – רכיבים:
- 50 גרם אצות וואקמה מיובשות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף חומץ אורז
- 1 כפית שמן שומשום
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- 1 כפית שומשום
- 2 בצלים קפיציים, פרוסים דק
- אופציונלי: מלפפון או גזר פרוס לפריכות נוספת
מרכיבים חלופיים:
לגרסה טבעונית, ודא שרוטב הסויה המשמש נקי ממוצרים מן החי, מכיוון שמותגים מסוימים עשויים להכיל תמצית דגים. מתכון זה נטול גלוטן באופן טבעי, אך בדוק שוב את התוויות של רוטב סויה ותבלינים אחרים כדי לאשר.
איך מכינים סלט וואקמה – השלבים:
- התחל בהלבנת אצות הווקמה המיובשות. מניחים אותו בקערה ומכסים במים קרים. הניחו לו להשרות כ-5-10 דקות עד שהוא הופך רך וגמיש. מסננים את האצות וסוחטים את עודפי המים.
- בקערה קטנה, טורפים יחד את רוטב הסויה, חומץ האורז, שמן השומשום, הסוכר והג'ינג'ר המגורר עד לקבלת תערובת אחידה.
- בקערת ערבוב גדולה, שלבו את אצות הוואקמה המוחזרות, בצל אביב פרוס ומלפפון או גזר אופציונלי פרוס.
- יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים עד שהמרכיבים מצופים בצורה אחידה.
- מפזרים שומשום מעל לתוספת טעם ומרקם.
- מצננים את הסלט במקרר לפחות 30 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחדיו.
יתרונות תזונתיים:
אצות וואקמה עמוסות בחומרים מזינים חיוניים כמו ויטמינים A, C, E ו-K, כמו גם מינרלים כמו יוד, סידן ומגנזיום. סלט זה דל בקלוריות ושומן, מה שהופך אותו לאופציה בריאה עבור אלה המחפשים להוסיף עוד ירקות לתזונה שלהם.
תוספות או שדרוגים:
לפרץ נוסף של טריות, הוסיפו לסלט מעט אבוקדו פרוס או מנגו חתוך לקוביות. אתה יכול גם להתנסות עם סוגים שונים של חומץ, כגון סיידר תפוחים או בלסמי, כדי להתאים אישית את הרוטב להעדפות הטעם שלך.
שאלות ותשובות:
- האם סלט וואקמה מתאים לצמחונים?
כן, סלט וואקמה הוא ידידותי לצמחוני מכיוון שאינו מכיל בשר או תוצרי לוואי מן החי. - האם אני יכול להשתמש בוואקמה טרי במקום מיובש?
בהחלט! אם יש לך גישה לאצות וואקמה טריות, תוכל להשתמש בהן במקום וואקמה מיובשת. רק הקפידו לשטוף אותו היטב ולהתאים את זמן ההשריה בהתאם.
- כמה זמן אפשר לאחסן שאריות של סלט וואקמה?
שאריות סלט וואקמה ניתן לשמור בכלי אטום במקרר עד יומיים. עם זאת, עדיף ליהנות ממנו טרי לטעם ומרקם מיטביים.
