מתכון קיש בטטה מטריף הכי טעים שתאכלו בחיים

מתכון קיש בטטה מדהים
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
חלבי

קיש בטטה (או פשטידת בטטה) הוא מאפה מלוח עשיר ומפנק שמשלב את המתיקות העדינה של הבטטה עם מרקם קרמי של הביצים והשמנת. זוהי גרסה מעניינת ובריאה יותר לקיש המסורתי, כשהבטטה מחליפה את הבצק הרגיל ומוסיפה טעם וצבע מרהיבים. מהניסיון שלי, זה מתכון נהדר לאירוח או לברנץ' ביתי, במיוחד בימים קרירים של הסתיו והחורף. השילוב של טעמים ומרקמים והמראה המושך תמיד מרשים את האורחים ומשאיר אותם מרוצים.

כמה זמן לוקח להכין קיש בטטה?

זמן ההכנה הוא בערך 30 דקות, וזמן האפייה כשעה, כך שבסך הכל נדרשות כשעה וחצי מתחילת התהליך ועד הגשת המנה המוכנה.

איך מכינים קיש בטטה – המרכיבים

על מנת להכין פאי בטטה משובח, בחירת חומרי הגלם האיכותיים והטריים ביותר היא חשובה ותבטיח קיש טעים ומוצלח. הנה רשימת המצרכים הדרושים:

  • 1 בטטה בינונית (כ-400 גרם)
  • 4 ביצים גדולות
  • 250 מ"ל שמנת מתוקה (15% שומן לפחות)
  • 100 גרם גבינה בטעם חריף (כמו צ'דר או פרמזן) מגוררת
  • 1/2 כפית אבקת שום
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • תבנית פאי עגולה בקוטר 24 ס"מ

אלטרנטיבות

  • להכנת קיש בטטה טבעוני –  אפשר להחליף את הביצים בכוס של חלב סויה עם 2 כפות קמח תפוחי אדמה או קמח חומוס, ואת השמנת בשמנת סויה עשירה. במקום גבינה ניתן להשתמש בגבינה טבעונית או בטופו מעוך עם מעט זעתר ופפריקה מתוקה.
  • להכנת קיש בטטה ללא גלוטן – פשוט לוודא שכל המרכיבים נקיים מגלוטן ולהשתמש בקמח אורז או דורה במקום קמח תפוחי אדמה. אין צורך בשינויים נוספים.

איך להכין קיש בטטה – השלבים

לאחר שהכנו את כל המצרכים הדרושים, הגיע הזמן להתחיל בתהליך ההכנה. נשמור על סדר הפעולות הבא כדי להצליח:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים את תבנית הפאי בנדיבות.
  2. חותכים את הבטטה לפרוסות דקות בעובי 2-3 מ"מ (אין צורך לקלף). מסדרים את הפרוסות בצורת מניפה או שכבות בתבנית, עד למילוי כל הבסיס וצידי התבנית.
  3. מערבבים בקערה גדולה את הביצים, השמנת, הגבינה המגוררת, השום, אגוז המוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את התערובת באופן אחיד מעל פרוסות הבטטה.
  4. אופים בתנור כ-50-60 דקות, או עד שהמלית מתייצבת והשטח מזהיב. אם השטח מזהיב מהר מדי, מכסים ברדיד אלומיניום.
  5. מוציאים מהתנור ונותנים להתקרר מעט לפני חיתוך והגשה. מומלץ להגיש פושר או בטמפרטורת החדר.

יתרונות תזונתיים של קיש בטטה:

  • הבטטה היא מקור מצוין לבטא-קרוטן שהגוף הופך לוויטמין A, התורם לבריאות העיניים, העור והמערכת החיסונית.
  • היא גם עשירה בוויטמין C, אשלגן, מגנזיום וסיבים תזונתיים.
  • השילוב של ביצים ושמנת מספק חלבונים איכותיים, סידן וויטמינים חיוניים.
  • הגבינה תורמת סידן, זרחן וחומצות שומן בריאות לעיכול ולמערכת העצבים.
  • השום ואגוז המוסקט מכילים נוגדי חמצון ויכולים לסייע בהורדת לחץ דם ובשיפור הזיכרון.

תוספות ושדרוגים אפשריים:

  • מוסיפים בצלים מקורמלים או פטריות שמפיניון מוקפצות לשכבה העליונה של הקיש.
  • פורסים עגבניות שרי לחצאים ומפזרים מעל הקיש לפני האפייה לצבע וטעם נוספים.
  • משלבים עשבי תיבול טריים קצוצים כמו בזיליקום, טימין או שמיר בתערובת הביצים.
  • מגוונים את הגבינות – ניתן להשתמש בגבינת עיזים, ברי או כל גבינה מתאימה אחרת.
  • מגישים לצד סלט עלים ירוקים רענן או ירקות צלויים כמו שעועית ירוקה, ברוקולי או פלפלים.

שאלות ותשובות נפוצות:

האם חייבים להשתמש בבטטה או שאפשר להחליף בדלעת או בתפוחי אדמה?
ודאי, כל ירק דומה יספק אפקט ויזואלי ותזונתי מעניין. פשוט חותכים דק ומשתמשים באותה צורה.

מה ניתן להכין מראש כדי לחסוך זמן?
אפשר לחתוך את הבטטה ולשמור בקירור עד יום מראש. את התערובת הנוזלית מכינים טרם האפייה.

כמה זמן הקיש נשמר טוב?
במקרר, מכוסה היטב, עד 3-4 ימים. ניתן לחמם פרוסות בודדות במיקרוגל.

מה קורה אם אין לי תבנית עגולה?
אפשר להשתמש בתבנית מלבנית או כל צורה אחרת ולסדר את המרכיבים בהתאם.

האם יש תחליף לשמנת?
כן, ניתן להשתמש בחלב או תחליף שמנת על בסיס חלב. החלב דל יותר בשומן, כך שהמרקם יהיה פחות קרמי.

כיצד ניתן להפחית את תכולת השומן?
אפשר להשתמש בשמנת 10% או בתחליף שמנת מופחת שומן. זה לא ישפיע מאוד על הטעם הכללי.

מתי עדיף להגיש את הקיש הזה?
מתאים לארוחות בוקר וצהריים חגיגיות, לצד סלט. מעולה לקח לפיקניק או למסיבת רחוב.

האם יש טעם להקפיא את הקיש?
לא מומלץ, כי ההקפאה תהרוס את המרקם העדין ותיתן תחושה ספוגית לביצים.

האם אפשר להשתמש בתערובת ירקות אחרים כמו כרובית או קישואים?
בהחלט, העיקרון זהה. השתמשו בשכבה אחידה ודקה של הירק הרצוי ושפכו את המלית מעל.

איך לגוון את הטעמים של הקיש?
תבלינים כמו פפריקה מתוקה, כמון או אפילו קארי מתאימים מאוד לקיש הזה. בצל ירוק קצוץ או עירית יתנו תוספת טעם רעננה.

מהניסיון שלי, קיש בטטה הוא מנה מלוחה, ייחודית ומושכת עין שכולם תמיד שמחים לראות על השולחן. זו דרך נהדרת לגוון את התפריט, להכניס יותר ירקות לארוחה ולהרשים בקלות יחסית. אז בפעם הבאה שמתחשק לכם משהו מיוחד, תנו לקיש הבטטה הזה להפציע בכל יופיו וטעמו!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון להכנת פנקייק שיבולת שועל 3 מרכיבים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון להכנת פנקייק שיבולת שועל 3 מרכיבים

ביצה קשה בתנור
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון להכנת ביצה קשה בתנור בלי מאמץ

מקלובה אורז ותפוחי אדמה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון למקלובה אורז ותפוחי אדמה אורגינל

סטייק אונטריב על האש
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון להכנת אונטריב על האש

טורטיות ממולאות צמחוני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לטורטיות ממולאות צמחוני

מתכון לבורקיטס טורקי
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לבורקיטס טורקי שגם ארדואן ישמח לאכול

דילוג לתוכן