אפייה של דג שלם בתנור בנייר כסף היא דרך פשוטה אך אלגנטית להכין ארוחה טעימה ומלאת טעם. שיטה זו נועלת את הלחות ומחדירה לדג טעמים של עשבי תיבול, תבלינים וארומטים.
איך להכין דג שלם בתנור בנייר כסף – המרכיבים
- דג שלם אחד (כגון בר ים או דניס), מנוקה ומוקשקש
- 1 לימון, פרוס דק
- 2 שיני שום, פרוסות דק
- חופן עשבי תיבול טריים (כגון פטרוזיליה, שמיר או טימין)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטפטוף
- נייר אלומיניום
מרכיבים חלופיים:
- לגרסה טבעונית אפשר להחליף את הדג בירק גדול כמו חציל או כרובית. ודא שהוא מנוקה וחתוך בהתאם.
- השתמש בירקות ובעשבי תיבול האהובים עליך כדי למלא בתוך חבילת נייר הכסף לתוספת טעם.
איך מכינים דג שלם בתנור בנייר כסף – השלבים
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את כל הדג במים קרים ומייבשים אותו בנייר סופג.
- מתבלים את החלק הפנימי והחלק החיצוני של הדג בנדיבות במלח ופלפל.
- ממלאים את חלל הדג בפרוסות לימון, פרוסות שום ועשבי תיבול טריים.
- להניח חתיכה גדולה של נייר אלומיניום על תבנית אפייה ולזלף אותה במעט שמן זית.
- מניחים את הדג המתובל על נייר הכסף ומטפטפים מלמעלה עוד שמן זית.
- עוטפים את הדג היטב בנייר כסף, מוודאים שהוא אטום לחלוטין כדי ללכוד את האדים.
- מכניסים את הדג עטוף בנייר כסף לתנור שחומם מראש ואופים 20-25 דקות, או עד שהדג מבושל ומתקלף בקלות בעזרת מזלג.
- פרקו בזהירות את חבילת נייר הכסף, תוך הקפדה להימנע מהאדים החמים.
- מעבירים את הדג המבושל לצלחת הגשה ומקשטים בעשבי תיבול טריים נוספים אם רוצים.
תיהנו מהדג השלם העסיס והרך, החדור בטעמים של לימון, שום ועשבי תיבול, היישר מהתנור.
