כולנו מכירים את הרגע הזה שבו הסלט שלנו מרגיש קצת "סתמי". משהו חסר לו, מגע של טעם שירים אותו לגבהים חדשים. ובדיוק ברגע הזה, נכנס לפעולה רוטב ויניגרט ביתי מדהים ללא חרדל. מדובר ברוטב מעלף, ממכר ואגדי שישדרג כל סלט הכי טעים שיש! הויניגרט הזה קל להכנה, דורש מרכיבים פשוטים שיש בכל בית ומבטיח תוצאה משגעת.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק.

• זמן הכנה: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מתאים לכ-6 מנות סלט

רוטב ויניגרט הוא רוטב קלאסי ומושלם לסלטים, אך רבים מאיתנו חוששים להכין אותו בבית. אם אתם מהקבוצה הזו, תשכחו מהחששות! הויניגרט הזה לא כולל חרדל, כך שאם אתם לא חובבי חרדל – הרוטב הזה בדיוק בשבילכם. עם חומץ, שמן זית ושילוב מושלם של תיבול, תקבלו טעם מדהים שיעיף לכם את הפה.

הרכיבים הדרושים:

• 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
• 1/4 כוס חומץ בלסמי איכותי
• 1 כף דבש (או סירופ מייפל לגרסה טבעונית)
• 1 שן שום כתושה
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• קורט פתיתי צ'ילי (לאוהבי החריפות)

אפשרויות לגיוון:

• להוסיף עשבי תיבול קצוצים כמו בזיליקום, פטרוזיליה או כוסברה.
• להשתמש בחומץ תפוחים במקום חומץ בלסמי.

שלבי ההכנה:

בואו נתחיל בהרפתקה הטעימה הזו! הכנת הרוטב הזה היא פשוטה ומהירה, ותוך דקות ספורות יהיה לכם רוטב ויניגרט ביתי ממכר.

1. בקערה קטנה, נערבב את החומץ הבלסמי עם מיץ הלימון.
2. נוסיף את הדבש (או סירופ המייפל לגרסה הטבעונית) ונערבב היטב עד שהדבש נמס לחלוטין בתערובת.
3. נכניס את שן השום הכתושה לתוך הקערה.
4. נוסיף את המלח, הפלפל השחור הגרוס וקורט פתיתי הצ'ילי (אם רוצים).
5. נתחיל להוסיף את שמן הזית בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד עם מזלג או מטרפה ידנית, עד שהתערובת הופכת לאחידה וסמיכה מעט.
6. נטעם את הרוטב ונשפר טעמים לפי הצורך – עוד קצת מלח, פלפל או דבש, לפי הטעם האישי שלנו.
7. נשמור את הרוטב במקרר בכלי אטום עד לשימוש. הרוטב נשמר עד שבוע במקרר.

רוצים לגוון? נסו את הגרסאות הבאות:

• גרסה טבעונית: השתמשו בסירופ מייפל במקום דבש.
• גרסה ללא גלוטן: וודאו שכל המרכיבים, ובעיקר החומץ, הם ללא גלוטן.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• שמן זית כתית מעולה: עשיר בנוגדי חמצון ושומנים בריאים, מסייע לשמור על בריאות הלב.
• חומץ בלסמי: מסייע בעיכול ויכול להוריד את רמות הסוכר בדם לאחר ארוחה.
• שום: מכיל תרכובות אנטי-בקטריאליות ואנטי-ויראליות, מסייע לשמור על מערכת החיסון.
• מיץ לימון: מקור טוב לוויטמין C, מסייע בשמירה על עור בריא ומחזק את המערכת החיסונית.
• דבש: מספק אנרגיה טבעית ומהירה, מכיל נוגדי חמצון ומסייע במניעת דלקות.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

• הוסיפו כף של יוגורט יווני לרוטב לקבלת קרמיות נוספת.
• ערבבו עם עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין לשדרוג הטעמים.
• החליפו את שמן הזית בשמן אגוזים לקבלת טעם אגוזי מעניין.
• הוסיפו קצת גרידת לימון למרעננות נוספת.
• אפשר לשלב רוטב זה עם מרינדה לעוף או דגים.

שאלות ותשובות:

איך ניתן לשמור את הרוטב?
שמרו את הרוטב בכלי אטום במקרר. הוא יישמר טרי וטעים עד שבוע.

האם אפשר להחליף את חומץ הבלסמי בסוג אחר של חומץ?
כן, בהחלט! חומץ תפוחים או חומץ יין אדום הם חלופות מצוינות.

האם הרוטב מתאים גם כמטבל?
לגמרי! הרוטב משגע גם כמטבל לירקות טריים או לפרוסות לחם קלוי.

איך אפשר להוסיף רוטב זה למנות אחרות מלבד סלטים?
הרוטב מתאים גם למרינדה לבשר, לעוף או לדגים, ואפילו כרוטב לפסטה קרה.

האם אפשר להכין את הרוטב בלי שום?
בהחלט! אם אתם לא אוהבים שום, אפשר פשוט לוותר עליו או להשתמש בשום גבישי מיובש.

כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
הרוטב יישמר במקרר בכלי אטום עד שבוע.

האם אפשר להוסיף רוטב סויה?
בהחלט! הוסיפו כף רוטב סויה לתוספת טעם אוממי עשיר.

איך אפשר לעשות את הרוטב יותר סמיך?
הוסיפו מעט יוגורט יווני או חלמון ביצה לקבלת קרמיות נוספת.

האם אפשר להשתמש במיץ לימון מבקבוק?
כן, אבל תמיד עדיף להשתמש במיץ לימון טרי לקבלת טעם רענן יותר.

איך אפשר להפוך את הרוטב למתוק יותר?
פשוט הוסיפו עוד קצת דבש או סירופ מייפל לפי הטעם.

נסו את רוטב הויניגרט הביתי המדהים הזה ותראו איך הוא מעלה כל סלט לרמות חדשות של טעם. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות!