התענגו על התענוג המתוק של המרציפן הטורקי, מתכון שנלקח היישר מקונדיטוריה מסורתית המענגת את החושים בטעם השקדים העשיר ובמרקם החלק. הכנת מתכון זה של מרציפן טורקי היא כ-30 דקות.

איך מכינים מרציפן מתככון טורקי – המצרכים

• 250 גרם שקדים קלויים
• 200 גרם אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית שקדים
• 1 כפית מי ורדים
• קורט מלח
• אבקת סוכר

מרציפן מתכון טורקי – השלבים

1. טוחנים את השקדים הקלויים במעבד מזון עד לטחינה דקה.
2. מוסיפים לשקדים הטחונים את אבקת הסוכר, תמצית השקדים, מי הוורדים וקורט מלח.
3. דוחסים את התערובת עד שהיא מתאחדת לעיסה חלקה.
4. מפדרים את משטח העבודה באבקת סוכר ומעבירים עליו את תערובת המרציפן.
5. ללוש את התערובת בעדינות עד שהיא הופכת גמישה וחלקה.
6. מעצבים את המרציפן לכדורים קטנים או כל צורה רצויה.
7. אם רוצים, אפשר לקשט את המרציפן בחצאי שקדים או לטבול אותם בשוקולד מומס.
8. מניחים למרציפן להתייצב כ-15 דקות לפני ההגשה.

יתרונות תזונתיים

מרציפן טורקי מציע מקור טוב לחלבון ושומנים בריאים משקדים. הוא גם נטול גלוטן, מה שהופך אותו מתאים 

לבעלי רגישות לגלוטן.

דגשים וחלופות למתכון

• לשומרי כשרות: פרוה
• לגרסה טבעונית: אפשר להשתמש בחלב שקדים במקום מי ורדים ובסוכר קוקוס במקום אבקת סוכר. 
• לקבלת אפשרות ללא גלוטן: ודאו שתמצית השקדים ומי הוורדים שלכם הם מוגדרים ככאלה ללא גלוטן.

תוספות או שדרוגים אפשריים

התנסו בטעמים שונים על ידי הוספת נגיעה של מי פריחת התפוז או גרידת לימון לתערובת המרציפן. אפשר גם לגלגל את כדורי המרציפן המוכנים בפיסטוקים קצוצים או אבקת קקאו לתוספת מרקם וטעם.

שאלות ותשובות

האם אני יכול לאחסן מרציפן טורקי?
כן, אפשר לאחסן מרציפן טורקי בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבועיים.

האם אפשר להקפיא מרציפן טורקי?
אמנם לא מומלץ להקפיא מרציפן, אבל אפשר לשמור אותו במקרר לחיי מדף ארוכים יותר.

האם אני יכול לצבוע מרציפן טורקי?
כן, אפשר להוסיף צבעי מאכל לתערובת המרציפן כדי ליצור צבעים מרהיבים למטרות דקורטיביות.