מתכון לקבב טורקי מסורתי – ללקק את האצבעות!

קבב טורקי
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
6 מנות
כשרות:
בשרי

בסדר, בוא נצלול לעולם מעורר הפה של הקבב הטורקי! המנה הזו היא לא רק ארוחה; זהו מסע דרך השטיח העשיר של התרבות וההיסטוריה הטורקית. קבבים, שמקורם באימפריה העות'מאנית, הפכו למרכיב עיקרי של המטבח הטורקי, הנערץ ברחבי העולם בשל הטעמים המלוחים והמרקמים העסיסיים שלהם.

רכיבים להכנת קבב טורקי

  • מרינדה – 500 גרם יוגורט (עדיף שומן מלא)
  • 2 כפות שמן זית
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 1 מיץ לימון
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית כמון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • קַבַּבּ -1 ק"ג טלה (או בקר), חתוך לקוביות
  • 3 פלפלים (בצבעים שונים), חתוכים לקוביות
  • 2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות
  • 4 עגבניות, חתוכות לרבעים
  • להגשה – לחמים שטוחים או פיתות
  • פטרוזיליה טרייה, קצוצה
  • פלחי לימון

איך להכין קבב טורקי?

  1. מרימים את הבשר: מערבבים בקערה יוגורט, שמן זית, שום, מיץ לימון, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. מוסיפים את נתחי הבשר ומצפים אותם היטב. משרים לפחות 3 שעות, רצוי לילה, במקרר.
  2. הכנת שיפודי עץ: אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים למשך 30 דקות כדי למנוע שריפה. משחילים את הבשר הכבוש, הפלפלים, הבצל והעגבניות על השיפודים.
  3. גריל את הקבבים: מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה (בסביבות 200 מעלות צלזיוס). צולים את הקבבים, הופכים מדי פעם, עד שהבשר מבושל לפי טעמכם, כ-15-20 דקות.
  4. מגישים: מגישים את הקבבים עם לחמים שטוחים או פיתה, מעוטרים בפטרוזיליה טרייה ומעט לימון.

יתרונות תזונתיים:

  • קבב טורקי הוא מעצמה של חומרים מזינים. 
  • כבש עשיר בחלבון איכותי, ויטמינים B12 ו-B3 ומינרלים כמו אבץ וברזל. 
  • הירקות מספקים ויטמינים A, C ו-E, והיוגורט מוסיף מנה של סידן ופרוביוטיקה.

חלופות מתכון:

  • כשרות וצרכים תזונתיים אחרים: לגרסה כשרה, השתמשו בבשר בעל תעודת כשרות והימנעו מערבוב מוצרי חלב (יוגורט) עם בשר. 
  • מרינדה פשוטה של שמן זית, לימון ועשבי תיבול יכולה להיות תחליף נהדר.
  • אפשרות צמחונית: החליפו את הבשר בטופו יציב או בתערובת פטריות לטוויסט צמחוני.

טיפים למקצוענים:

  • חיזוק הטעם: מתן לבשר להשרות למשך הלילה יעניק לו יותר טעם.
  • בישול אחיד: חותכים את הבשר והירקות לגדלים אחידים לבישול אחיד.
  • גריל פחמים: לטעם אותנטי, מבשלים את הקבבים על גריל פחמים.

שיטות בישול:

אפשרות לתנור: אין גריל? אין בעיה! אתם יכולים לבשל את הקבבים האלה בתנור. מחממים אותו ל-200 מעלות ומבשלים כ-20 דקות, הופכים באמצע הדרך.

קבב טורקי הוא יותר מסתם מנה; זוהי חגיגה של טעמים ועדות למורשת הקולינרית העשירה של טורקיה. בין אם זו ארוחת ערב משפחתית או אירוע מיוחד, המתכון הזה בטוח ירשים. בישול שמח! 🍢🌶🥙

 

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לאונטריב בבישול ארוך
0/5
זמן הכנה:
240 דק׳

מנת האונטריב בבישול ארוך שתשאיר את כולם פעורי פה!

רוטב בשמל למוסקה
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לרוטב בשמל למוסקה שרק יחמיא למוסקה שלך

סביח
5/5
זמן הכנה:
73 דק׳

מתכון לסביח על סטרואידים: המנה שתגרום לכם להתמכר מהביס הראשון!

מתכון לקמפרי אבטיח
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

הקוקטייל הכי רענן שתשתו השנה: קמפרי אבטיח עם טוויסט מפתיע!

מתכון למאי טאי
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

מסע טעמים טרופי: המאי טאי המושלם שישגר אתכם לחופי הוואי

קוקטייל מנהטן: המשקה האלגנטי והקלאסי
5/5
זמן הכנה:
5 דק׳

קוקטייל מנהטן: המשקה האלגנטי והקלאסי

דילוג לתוכן