מתכון טופו ברוטב קארי וחלב קוקוס הוא מנה מענגת ומנחמת הכוללת טופו רך ומשיי עטוף ברוטב עשיר וארומטי עשוי תבלינים וחלב קוקוס. הארוחה הידידותית לטבעונית זו חדורה בטעמים של קארי הודי מסורתי, אך היא פשוטה מספיק להכנה לארוחת ערב של שבוע. המתכון כולו לוקח כ-30 דקות להכנה ולבישול.

כמה זמן להכין טופו ברוטב קארי וחלב קוקוס?
הזמן הכולל הנדרש הוא כ-30 דקות, עם 10 דקות להכנה ו-20 דקות לבישול.
מתכון זה משרת עד 4 אנשים. להלן המרכיבים שתצטרכו:

איך מכינים טופו ברוטב קארי וחלב קוקוס מתכון – המרכיבים

• 400 גרם טופו משי חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ
• 1 כף שמן צמחי
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
• 1 כף אבקת קארי
• 1 כפית כורכום טחון
• 1/2 כפית פלפל קאיין (התאמה לפי העדפת תבלינים)
• 400 מ"ל חלב קוקוס
• 1 כף רוטב סויה
• מיץ מ-1 ליים
• כוסברה טרייה, קצוצה לקישוט
• מלח לטעימה

איך מכינים טופו ברוטב קארי וחלב קוקוס מתכון – השלבים

1. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית.
2. מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ, השום והג'ינג'ר ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף, כ-5 דקות.
3. מערבבים פנימה את אבקת הקארי, הכורכום ופלפל הקאיין, מבשלים עוד דקה עד לריח.
4. יוצקים פנימה את חלב הקוקוס, רוטב הסויה, ומביאים את התערובת לרתיחה.
5. מוסיפים בעדינות את קוביות הטופו למחבת, מקפידים לא לשבור אותן. מבשלים 15 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
6. מסיימים את המנה בהוספת מיץ הליים ומתבלים במלח לפי הטעם. מקשטים בכוסברה טרייה לפני ההגשה.

חלופות

ניתן להתאים את המרכיבים המפורטים לעיל כדי לענות על צרכים תזונתיים שונים.

• לגרסה ללא גלוטן, ודאו שרוטב הסויה מסומן כנטול גלוטן.
• מי שמחפש להוסיף עוד מרקם יכול לכלול חומוס או ירקות כמו פלפלים וקישואים.

יתרונות תזונתיים

היתרונות התזונתיים של המתכון הזה הם משמעותיים.

• טופו הוא מקור נהדר לחלבון ומכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות. זה גם מקור צמחי יקר ערך לברזל וסידן.
• חלב קוקוס מספק שומנים חשובים, הנחוצים לספיגת ויטמינים כמו A, D, E ו-K.
• התבלינים, במיוחד הכורכום, ידועים בתכונותיהם האנטי דלקתיות.
• כדי להעלות את המנה הזו עוד יותר, שקלו להוסיף בטטות או תרד לסיבים וחומרים מזינים נוספים.
• פיזור של כמה בוטנים מרוסקים מעל יכול להציע קראנץ' מענג וחלבון נוסף.

שאלות ותשובות על טופו ברוטב קארי וחלב קוקוס

• האם אפשר להשתמש בטופו יציב במיוחד במקום טופו משי?
  כן, אתה יכול להשתמש בטופו יציב במיוחד למרקם לעיס יותר. רק הקפידו לסחוט את הלחות העודפת לפני הבישול.
• האם המתכון הזה מתאים להקפאה?
  אפשר להקפיא את המנה הזו, אבל הכי טוב ליהנות ממנה טרי. אם אתה מקפיא אותו, צרוך תוך חודש לקבלת האיכות הטובה ביותר.
• איך אני יכול להפוך את המתכון הזה לחריף יותר?
  הגדילו את כמות פלפל הקאיין, או הוסיפו צ'ילי טרי קצוץ במהלך תהליך הבישול.
• מה אפשר להגיש עם הקארי הזה?
  זה משתלב נפלא עם אורז בסמטי או לחם נאן לארוחה מספקת.
• האם אפשר להכין את הקארי הזה מבעוד מועד?
  כן, אפשר להכין את הקארי הזה יום מראש; הטעמים יעמיקו בן לילה. רק לחמם בעדינות לפני ההגשה.