מתכון לבמיה תאילנדית – מרענן, חמוץ-מתוק ועם ארומה מיוחדת במינה!

מתכון לבמיה תאילנדית - מרענן, חמוץ-מתוק ועם ארומה מיוחדת במינה!
0/5
זמן הכנה:
20 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

אין כמו במיה תאילנדית כדי להעיר את החיך ולהוסיף צבע וטעם לכל ארוחה. השילוב המנצח של טעמים חמוצים-מתוקים, ניחוחות הדרים מרעננים והמרקם הפריך של הירקות, הופך את המנה הזו לאחת האהובות עלינו למפגשים משפחתיים או לארוחות ערב קלילות עם חברים.

אני זוכרת איך סבתא שלי תמיד הייתה מכינה במיה תאילנדית כשהיינו מגיעים אליה בחופשות הקיץ. הטעם המיוחד והמראה היפהפה של המנה תמיד גרמו לכולם לחייך ולהתכונן לחגיגה של ממש. היום, כשאני מכינה במיה תאילנדית במטבח שלי, אני מרגישה שאני ממשיכה את המסורת המשפחתית המופלאה הזו ומעבירה אותה הלאה לילדים שלי.

זמן הכנה ופרטים נוספים

  • זמן הכנה: כ-20 דקות
  • מתאים ל-4 סועדים
  • דרגת קושי: קל עד בינוני

הרכיבים שתצטרכו כדי ליצור קסם תאילנדי במטבח

  • 500 גרם במיה טרייה וירוקה
  • 2 גזרים בינוניים חתוכים לרצועות דקות
  • 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
  • 1 בצל סגול בינוני פרוס דק
  • חופן עלי בזיליקום תאילנדי טרי
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1 פלח ליים סחוט
  • 3 כפות רוטב דגים תאילנדי
  • 2 כפות סוכר חום
  • 1 כפית שמן שומשום
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

רוצים להכין גרסה טבעונית? אין בעיה! פשוט החליפו את רוטב הדגים במעט רוטב סויה או במיסו. אם יש לכם רגישות לגלוטן, השתמשו ברוטב תמרהינדי במקום. המתכון הזה גמיש ומתאים לכל העדפה!

צעדים פשוטים להכנת במיה תאילנדית בטעם של פעם

  1. שטפו היטב את הבמיה, הסירו את הקצוות וחתכו לשניים או לשלושה חלקים, תלוי באורך שלה.
  2. חממו מחבת או ווק על להבה בינונית-גבוהה, הוסיפו כף שמן והמתינו עד שיתחמם.
  3. הוסיפו את השום הכתוש ובשלו כ-30 שניות תוך ערבוב, עד שיורגש ניחוח נעים.
  4. הכניסו את הבמיה, הגזר והפלפל האדום למחבת וערבבו היטב במשך 2-3 דקות.
  5. הוסיפו את הבצל הסגול והמשיכו לערבב עוד כ-2 דקות, עד שהירקות יתרככו מעט אך עדיין יהיו פריכים.
  6. בקערית נפרדת, ערבבו את מיץ הליים, רוטב הדגים, הסוכר, שמן השומשום, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
  7. שפכו את הרוטב על הירקות במחבת, ערבבו היטב והמשיכו לבשל עוד 1-2 דקות, עד שהכל מתחמם ומשתלב יחד.
  8. הורידו מהאש, הוסיפו את עלי הבזיליקום הטריים וערבבו בעדינות.

היתרונות הבריאותיים שמסתתרים בקערת הבמיה התאילנדית

  • במיה עשירה בסיבים תזונתיים התורמים לתחושת שובע ומסייעים לעיכול תקין.
  • הגזר מכיל בטא-קרוטן, נוגד חמצון רב עוצמה התומך בבריאות העיניים והעור.
  • פלפל אדום עשיר בויטמין C החיוני לחיזוק מערכת החיסון ולייצור קולגן לעור בריא.
  • בזיליקום תאילנדי מכיל נוגדי דלקת טבעיים שיכולים לסייע בהפחתת נפיחות וכאבים במערכת העיכול.
  • שום ידוע בסגולותיו האנטיבקטריאליות, האנטי-ויראליות והאנטי-פטרייתיות, כך שהוא יכול להגן עלינו בפני זיהומים.

עם כל כך הרבה יתרונות, ברור מדוע במיה תאילנדית היא בחירה מנצחת לארוחה בריאה וטעימה!

רעיונות לשדרוג המתכון ולהוספת טוויסט אישי

  • נסו להוסיף בוטנים קלויים גרוסים מעל לתוספת מרקם פריך.
  • אם אתם אוהבים חריף, קצצו כמה פלפלים אדומים חריפים והוסיפו אותם יחד עם השום בתחילת הבישול.
  • צלו כמה חתיכות עוף או טופו בנפרד ושלבו אותן בסוף לארוחה מאוזנת יותר.
  • לגיוון והוספת צבע, אפשר להחליף חלק מהבמיה בשעועית ירוקה או בזוקיני פרוס.
  • הגישו את הבמיה לצד אורז לבן אפוי בקיטור לארוחה שלמה ומספקת במיוחד.

שאלות ותשובות על הכנת במיה תאילנדית

האם אפשר לחמם במיה תאילנדית ביום למחרת? בהחלט! המתכון הזה מצוין להכנה מראש. פשוט אחסנו במקרר בכלי אטום והחממו במיקרוגל או במחבת לפני ההגשה.

איך אדע שהבמיה מוכנה? הבמיה צריכה להיות ירוקה ופריכה, אך רכה מספיק כדי לנעוץ בה מזלג בקלות. אם היא עדיין קשה מדי, המשיכו לבשל עוד 1-2 דקות.

האם יש תחליף לרוטב דגים למי שלא אוכל מוצרים מן החי? כן, אפשר להשתמש ברוטב סויה, רוטב תמרהינדי או אפילו במיסו במקום. המליחות והאוממי יתנו מענה דומה לטעם.

כמה זמן שומרים על הבמיה במקרר? במקרר, הבמיה התאילנדית תישמר עד 3-4 ימים בכלי אטום.

האם הסוכר הכרחי למתכון? הסוכר מאזן את החמיצות של מיץ הליים ואת המליחות של רוטב הדגים, ויוצר את השילוב האופייני של טעמים תאילנדיים. עם זאת, אפשר להפחית את הכמות לפי הטעם האישי.

ניתן להקפיא את הבמיה לאחר הבישול? לא הייתי ממליצה על כך, מכיוון שהקפאה עלולה לפגוע במרקם העדין של הירקות ולהפוך אותם לרכים ומימיים מדי.

אני לא מוצא בזיליקום תאילנדי טרי, מה אפשר להחליף? בזיליקום רגיל יכול להיות תחליף סביר, אך יתן ארומה שונה מעט. לחלופין, נסו להשתמש בכוסברה טרייה או בעלי נענע.

איזה סוג של מחבת הכי מתאים להכנת המנה? מחבת ווק מסורתית היא תמיד בחירה טובה להקפצות בסגנון אסייאתי, אך כל מחבת רחבה בעלת בסיס שטוח תעשה את העבודה.

אם יש לי רק במיה קפואה, האם אוכל להכין את המתכון? כן, אך הקפידו להפשיר את הבמיה היטב ולייבש לפני השימוש כדי להימנע מעודף נוזלים במחבת. זמן הבישול עשוי להיות מעט ארוך יותר.

האם המתכון הזה יכול להתאים לאירוח? בהחלט כן! במיה תאילנדית היא תוספת נהדרת לכל שולחן חגיגי, בזכות הצבעים הססגוניים והטעמים העשירים. פשוט הכפילו את מרכיבים לפי מספר האורחים.

אז קדימה, שטפו ידיים, חתכו ירקות, והביאו קצת מהקסם התאילנדי למטבח הביתי שלכם! ותכף אחרי שתנשמו עמוק את הניחוחות המטריפים ותטעמו את השילוב הנפלא של טעמים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאתם אוהבים. כי אין כמו אוכל טוב כדי לחבר לבבות וליצור זיכרונות מתוקים.

אהבתם? שתפו!
דרג/י את המתכון

מתכונים נוספים

מתכון לפיצה כרובית
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

פיצה כרובית מפתיעה ובריאה שתגרום לכם להתאהב מחדש באוכל!

סושי פירות מתכון
0/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי פירות מתכון – הדרך המתוקה והמרעננת ליהנות מסושי קיצי וססגוני!

מרק עגבניות צלויות בתנור: המתכון המושלם לחורף חמים ונעים
5/5
זמן הכנה:
76 דק׳

מרק עגבניות צלויות בתנור: המתכון המושלם לחורף חמים ונעים

כשמדובר על פרגית על האש, המרינדה המושלמת היא זו שהופכת את המנה למדהימה, ממכרת ומעלפת. בואו נכין יחד מרינדה שלא תשכחו לעולם, ושתמיד תרצו לחזור אליה שוב ושוב.
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מרינדה מדהימה ומשגעת לפרגית על האש – המתכון המושלם והאגדי

עוגיות פשוטות של פעם (ילדים עפים על זה!)
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

עוגיות פשוטות של פעם (ילדים עפים על זה!)

עוגת שוקולד פשוטה שילדים אוהבים (מתכון קל וממכר!)
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

עוגת שוקולד פשוטה שילדים אוהבים (מתכון קל וממכר!)

דילוג לתוכן