מתכון לריבת קלמנטינות – טעימה במיוחד

ריבת קלמנטינות היא ממרח מענג הלוכד את הטעם והארומה התוססים של קלמנטינות טריות.

מקורו מאזור הים התיכון בו יש בשפע קלמנטינות, מתכון הריבה הזה מציע פרץ של טוב הדרים בכל כף.

איך להכין ריבת קלמנטינות – הרכיבים:

• 1 ק"ג קלמנטינות טריות
• 600 גרם סוכר מגורען
• מיץ מלימון אחד
• 1 כפית גרידת לימון (לא חובה)

עכשיו, בואו נצלול לתהליך שלב אחר שלב של הכנת ריבת קלמנטינות טעימה:

1. שטפו את הקלמנטינות תחת מים זורמים כדי להסיר לכלוך או פסולת. יבש אותם עם מגבת מטבח נקייה.
2. בעזרת סכין חדה, פורסים בזהירות את הקלמנטינות לעיגולים דקים או לפרוסות, מוציאים את הגרעינים תוך כדי.
3. מערבבים בסיר גדול וכבד תחתית את הקלמנטינות הפרוסות, הסוכר המגורען, מיץ הלימון וגרידת הלימון (אם משתמשים). מערבבים היטב לאיחוד.
4. מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים את התערובת לרתיחה עדינה תוך ערבוב מדי פעם למניעת הידבקות.
5. לאחר שהתערובת מגיעה לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לה להתבשל ללא מכסה כ-45-60 דקות, או עד שהקלמנטינות רכות והתערובת מסמיכה למרקם דמוי ריבה.
6. בזמן שהריבה מתבשלת, השתמשו במועך תפוחי אדמה או בגב של כף כדי למעוך מעט את פרוסות הקלמנטינה ולפרק אותן עוד יותר.
7. לאחר שהריבה מגיעה לסמיכות הרצויה, מסירים אותה מהאש ומניחים לה להתקרר מעט.
8. מעבירים את הריבה החמה לצנצנות נקיות ומעוקרות, משאירים מעט מקום בחלק העליון כדי לאפשר התפשטות.
9. סוגרים היטב את הצנצנות במכסים ומניחים להן להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.
10. לאחר התקררות מאחסנים את צנצנות ריבת המנדרינות במקרר עד מספר שבועות. תהנה למרוח את הריבה הטעימה הזו על טוסט, ביסקוויטים, או השתמש בה כמילוי לעוגות ומאפים.

11. לאחר התקררות, תהנו מעוגיות הדוחן הביתיות שלכם עם כוס תה או קפה, או ארזו אותן לחטיף טעים בדרכים!