מתכון לבצק פיצה זה מניב בסיס פריך אך לעיס, מושלם לתוספות האהובות עליך. זה דורש מאמץ מינימלי ומספק מקסימום טעם. תזדקק לכשעה ו-30 דקות מתחילתו ועד סופו, כולל זמן מנוחה לתפיחת הבצק.

כדי להכין את בצק הפיצה הזה, תזדקק לשעה ו-30 דקות בערך.

איך מכינים בצק לפיצה בטאבון – המצרכים

• 300 גרם קמח לכל מטרה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 1 כף שמן זית
• 7 גרם שמרים יבשים פעילים
• 200 מ"ל מים פושרים

איך להכין בצק לפיצה בטאבון – השלבים

1. בקערת ערבוב גדולה מערבבים קמח, מלח וסוכר.
2. בקערה קטנה נפרדת, ממיסים את השמרים במים פושרים ונותנים להם לשבת 5 דקות עד שהם הופכים לקצף.
3. יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח ויוצקים פנימה את תערובת השמרים ושמן הזית.
4. מערבבים את החומרים עד שמתחיל להיווצר בצק.
5. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים כ-5-7 דקות עד שהוא הופך חלק ואלסטי.
6. מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים במגבת מטבח נקייה ומתפיחים במקום חמים כשעה או עד להכפלת נפחו.
7. לאחר שהבצק תפח, מכסים אותו כלפי מטה כדי לשחרר את בועות האוויר ומחלקים אותו לשני חלקים שווים.
8. מרדדים כל חלק לבסיס פיצה בעובי הרצוי.
9. מחממים את הטאבון.
10. מעבירים את הבצק המרודד על גבי אבן פיצה.
11. מוסיפים את התוספות האהובות עליך ואופים במשך 10-15 דקות או עד שהקרום זהוב ופריך.

יתרונות תזונתיים

בצק הפיצה הזה מספק מקור טוב לפחמימות לאנרגיה, ושמן הזית מוסיף שומנים בריאים למתכון.

מרכיבים חלופיים

לגרסה טבעונית, החליפו את שמן הזית בחמאה טבעונית מומסת או בשמן צמחי. אתה יכול גם להשתמש בקמח ללא גלוטן לאופציה ללא גלוטן.

תוספות או שדרוגים

התנסו עם עשבי תיבול ותבלינים שונים בבצק לתוספת טעם. אפשר גם לשלב קמח מלא לטעם אגוזים יותר ותוספת סיבים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק מבעוד מועד?

כן, אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות. רק דאגו לתת לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני שמגלגלים אותו.

אפשר להקפיא את הבצק?

בהחלט! ניתן להקפיא את הבצק עד 3 חודשים. פשוט להפשיר אותו במקרר למשך הלילה לפני השימוש.

האם אני יכול להשתמש בבצק הזה לפיצה בבצק דק?

כן, אפשר לרדד את הבצק דק יותר לקבלת קרום פריך יותר. התאם את זמן האפייה בהתאם.