מתכון לחצילים קטנים ממולאים

מתכון לחצילים קטנים ממולאים
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
6 מנות
כשרות:
פרווה

חצילים קטנים הם ירק רב תכליתי המשמש במטבחים ברחבי העולם. מקורם מאסיה והמזרח התיכון, החצילים המיניאטוריים הללו מציעים טעם עדין ומרקם עדין, מה שהופך אותם למושלמים למילוי. 

מתכון זה שואב השראה ממסורות בישול ים תיכוניות ומזרח תיכוניות, ומציע שילוב מענג של טעמים ומרקמים. בין אם מוגשים כמנה ראשונה, תוספת או מנה עיקרית, חצילים קטנים ממולאים בטוח ירשימו עם ההצגה הייחודית שלהם וטעמם המהמם.

מרכיבים להכנת חצילים קטנים ממולאים:

  • 6 חצילים קטנים באורך של כ-10-12 ס"מ
  • 1 כוס קינואה מבושלת או קוסקוס
  • 1/2 כוס אגוזים מעורבים קצוצים (כגון שקדים, אגוזי מלך או צנוברים)
  • 1/2 כוס ירקות חתוכים לקוביות (כגון פלפלים, עגבניות או בצל)
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות עשבי תיבול טריים קצוצים (כגון פטרוזיליה, בזיליקום או נענע)
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1/2 כפית פפריקה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • אופציונלי: גבינת פטה מפוררת או גבינה טבעונית מגורדת לציפוי

שלבי הכנה של חצילים קטנים ממולאים:

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
  2. שוטפים את החצילים הקטנים וקוצצים את הגבעולים. חותכים כל חציל לשניים לאורכו, ומשאירים את הגבעולים שלמים אם רוצים פרזנטציה יפה.
  3. השתמשו בכפית קטנה או בסכין כדי להוציא בזהירות את הבשר של כל חצי חציל, ולהשאיר כ-1 ס"מ של בשר סביב הקצוות ליצירת קליפה. שמור את בשר החציל לשימוש מאוחר יותר.
  4. במחבת גדולה מחממים 1 כף שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את השום הטחון וקוביות הירקות, ומאדים עד לריכוך, כ-5 דקות.
  5. קוצצים את בשר החציל השמור לחתיכות קטנות ומוסיפים אותו למחבת, מבשלים עד לריכוך, כ-5 דקות נוספות.
  6. מערבבים בקערת ערבוב גדולה את הקינואה או הקוסקוס המבושלים, האגוזים הקצוצים, הירקות המבושלים, עשבי תיבול טריים, כמון טחון, פפריקה ושארית שמן הזית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב לאיחוד.
  7. ממלאים כל חצי חציל בתערובת הקינואה או הקוסקוס, לוחצים בעדינות כלפי מטה כדי למלא את החלל.
  8. מניחים את החצילים הממולאים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ואופים בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות, או עד שהחצילים רכים והמלית מוכנה.
  9. אם רוצים, מפזרים גבינת פטה מפוררת או גבינה טבעונית מגוררת מעל החצילים הממולאים במהלך הדקות האחרונות של האפייה לתוספת טעם.
  10. לאחר הבישול, מוציאים את החצילים הקטנים הממולאים מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט לפני ההגשה. מקשטים בעשבי תיבול טריים נוספים אם רוצים, ונהנים!

יתרונות תזונתיים:

חצילים קטנים דלים בקלוריות ועשירים בסיבים תזונתיים, מה שהופך אותם לתוספת מזינה לכל ארוחה. הם גם מקור טוב לויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין K, אשלגן ומנגן. על ידי שילוב של מגוון מרכיבים בריאים במלית, כגון דגנים, אגוזים וירקות, מתכון זה מספק תערובת מאוזנת של חומרים מזינים לתמיכה בבריאות הכללית וברווחה.

 

חלופות מתכון:

  • לאוכלי כשרות, יש לוודא שכל המרכיבים במתכון הם כשרים.
  • החליפו את הקינואה או הקוסקוס באורז מבושל, בורגול או דגן אחר לבחירתכם.
  • התאם אישית את המלית עם המרכיבים האהובים עליך כגון פירות יבשים, זיתים או בשר טחון מבושל או טופו, כדי להתאים להעדפות הטעם שלך.

 

טיפים לשיפור:

  1. כדי לשפר את טעם המלית, קולים את האגוזים במחבת יבשה לפני שמוסיפים אותם לתערובת.
  2. לטעם מעושן יותר, צלו את החצילים הממולאים על מנגל במקום לאפות אותם בתנור.
  3. הגישו את החצילים הקטנים הממולאים עם תוספת של רוטב יוגורט, רוטב טחינה או רוטב עגבניות לתוספת לחות וטעם.

 

עם מתכון החצילים הקטנים הממולאים הזה, אתה יכול להפוך ירקות צנועים למנת גורמה שהיא יפה כמו שהיא טעימה. מושלם לאירוח או לארוחה נעימה, החצילים הממולאים האלה בטוח יהפכו לאהובים חדשים ברפרטואר הקולינרי שלך. תהנה מפרץ הטעמים והמרקמים עם כל ביס!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

טופו מוקפץ עם פטריות
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

טופו מוקפץ עם פטריות – מנה טעימה ומשביעה

סלט וואקמה
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון לסלט וואקמה עשיר במינרלים וסיבים

פאי רועים לא כשר
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לפאי רועים לא כשר

קרפ כשר לפסח
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון קרפ כשר לפסח בטעם מטורלל

מתכון קבב סודי
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון סודי לקבב ביתי מדהים שכמוהו לא אכלתם בחיים

שקשוקה עם חצילים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון שקשוקה חצילים הכי טעימה בארץ [עם רכיב סודי!]

דילוג לתוכן