מתכון לעוגת גבינה בחושה מדהימה לשבועות (אבל לא רק)

עוגת גבינה בחושה מדהימה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
כשרות:
פרווה

התכוננו להתפנק עם עוגת הגבינה הספוג המדהימה הקרמית, הקלילה והטעימה להפליא! הקינוח השמימי הזה משלב את הטוב משני העולמות: המרקם העשיר והקרמי של עוגת גבינה עם המרקם האוורירי, דמוי הספוג, של עוגת ספוג מסורתית. עם הטוב הנמס בפה והטעם שאי אפשר לעמוד בפניו, עוגת הגבינה הזו בטוח תהפוך למועדפת בכל מפגש או אירוע מיוחד. בין אם אתה חובב עוגות גבינה או פשוט מחפש פינוק מענג כדי לספק את השן המתוקה שלך, עוגת הגבינה הספוגית המדהימה הזו בהחלט תרשים!

רכיבים

  • 4 ביצים גדולות
  • 120 גרם סוכר מגורען
  • 120 גרם קמח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • 500 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
  • 150 גרם סוכר מגורען
  • 200 מ"ל שמנת
  • 3 ביצים גדולות
  • 1 כפית תמצית וניל
  • גרידת לימון אחד (לא חובה)
  • פירות יער טריים או פירות, לקישוט (לא חובה)

שלבי ההכנה

  1. מחממים את התנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית קפיצית עגולה בקוטר 20 ס"מ בחמאה או בתרסיס בישול. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה.
  2. להכנת בסיס עוגת הספוג, מפרידים את החלמונים מהחלבונים לשתי קערות ערבוב.
  3. בקערה עם החלמונים מוסיפים מחצית מכמות הסוכר (60 גרם) ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
  4. בקערת מיקסר נקייה נוספת מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד שנוצרות פסגות רכות. מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר הגרגירי (60 גרם) וממשיכים להקציף עד שנוצרים פסגות נוקשות.
  5. מקפלים בעדינות את החלבונים הטרופים לתוך תערובת החלמונים עד לקבלת תערובת אחידה.
  6. מנפים את הקמח לכל מטרה ואבקת האפייה לתוך תערובת הביצים ומקפלים בעדינות רק עד לאיחוד, נזהרים לא לרוקן את הבלילה.
  7. יוצקים את בלילת העוגה הבחושה לתבנית הקפיצית המוכנה ומפזרים אותה בצורה אחידה בעזרת מרית.
  8. אופים את העוגה הבחושה בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות, או עד להזהבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
  9. מוציאים את העוגה הספוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר לגמרי בתבנית על רשת.
  10. בזמן שעוגת הספוג מתקררת, מכינים את מלית עוגת הגבינה. בקערת ערבוב גדולה טורפים יחד את גבינת השמנת והסוכר המגורען עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
  11. מוסיפים לתערובת גבינת השמנת את השמנת הכבדה, הביצים, תמצית הווניל וגרידת הלימון (אם משתמשים), ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
  12. יוצקים את מלית עוגת הגבינה על בסיס עוגת הספוג המצונן בתבנית הקפיצית, מפזרים אותה בצורה אחידה בעזרת מרית.
  13. הקש בעדינות את המחבת על השיש כדי להסיר בועות אוויר.
  14. אופים את עוגת הגבינה בתנור שחומם מראש במשך 45-50 דקות, או עד שהשוליים מתייצבים והמרכז מתנודד מעט.
  15. מכבים את התנור ונותנים לעוגת הגבינה להתקרר בפנים עם דלת התנור פתוחה מעט למשך כשעה.
  16. מוציאים את עוגת הגבינה מהתנור ומניחים לה להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר לפני שמכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות או לילה להתייצב.
  17. לאחר שהצטננה, מוציאים בזהירות את עוגת הגבינה מהתבנית הקפיצית ומעבירים אותה לצלחת הגשה.
  18. מקשטים את עוגת הגבינה הבחושה בפירות יער טריים או פירות אם רוצים.
  19. פורסים ומגישים את עוגת הגבינה הספוגית המדהימה, מתענגת על המרקם הקרמי והטעם המענג שלה בכל ביס!
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לאונטריב בבישול ארוך
0/5
זמן הכנה:
240 דק׳

מנת האונטריב בבישול ארוך שתשאיר את כולם פעורי פה!

רוטב בשמל למוסקה
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לרוטב בשמל למוסקה שרק יחמיא למוסקה שלך

סביח
5/5
זמן הכנה:
73 דק׳

מתכון לסביח על סטרואידים: המנה שתגרום לכם להתמכר מהביס הראשון!

מתכון לקמפרי אבטיח
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

הקוקטייל הכי רענן שתשתו השנה: קמפרי אבטיח עם טוויסט מפתיע!

מתכון למאי טאי
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

מסע טעמים טרופי: המאי טאי המושלם שישגר אתכם לחופי הוואי

קוקטייל מנהטן: המשקה האלגנטי והקלאסי
5/5
זמן הכנה:
5 דק׳

קוקטייל מנהטן: המשקה האלגנטי והקלאסי

דילוג לתוכן