מי חשב שריזוטו יכול להיות כל כך משגע? השילוב של תרד טרי ובזיליקום ריחני הופך את המנה הזו למדהימה וממכרת. כל ביס הוא חוויה מעלפת שתגרום לכם לרצות להכין אותה שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון (45 דקות). רמת קושי: בינונית. ולכמה מנות: מספיק ל-4 אנשים
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 35 דקות
- זמן כולל: 45 דקות
הריזוטו הזה הוא לא רק מושלם, הוא גם האוכל של אמא שלכולנו יש זיכרונות ממנו. עם תרד טרי ובזיליקום ריחני, הטעמים האלו ישגעו את כל מי שיטעם.
הרכיבים הדרושים
- 300 גרם אורז ריזוטו (ארבוריו)
- 200 גרם תרד טרי, שטוף ומיובש
- חופן עלי בזיליקום טריים
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף שמן זית
- 1 ליטר ציר ירקות חם
- 100 מ"ל יין לבן יבש
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- גרידת לימון לקישוט (optional)
עבור גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחמאה טבעונית ובגבינת פרמזן טבעונית.
שלבי ההכנה
- במחבת גדולה או סיר עמוק מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד שהם שקופים.
- מוסיפים את האורז ומבשלים במשך 2-3 דקות עד שהאורז מתחיל לקבל צבע שקוף.
- יוצקים את היין ומבשלים עד שהוא מתאדה כמעט לחלוטין.
- מוסיפים מצקת ציר ירקות חם לאורז ומערבבים. ממשיכים להוסיף ציר בהדרגה, מצקת אחר מצקת, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהאורז סופג את הנוזלים ומגיע למרקם קרמי.
- מוסיפים את התרד ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שהתרד מתרכך.
- מוסיפים את החמאה וגבינת הפרמזן, מערבבים עד שהן נמסות לתוך הריזוטו.
- מוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוצים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומבשלים עוד דקה.
- מקשטים בגרידת לימון ומגישים מיד.
טיפ: אפשר להוסיף גם פטריות טריות למחבת יחד עם התרד לקבלת מרקם נוסף וטעם עשיר יותר.
יתרונות תזונתיים
- תרד: עשיר בברזל, סידן וויטמינים, תורם לחיזוק המערכת החיסונית ולבריאות העצמות.
- אורז ריזוטו: מספק פחמימות מורכבות שמספקות אנרגיה לאורך זמן.
- בזיליקום: מכיל נוגדי חמצון שעוזרים בשמירה על הבריאות הכללית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- הגשה לצד סלט ירוק מרענן משדרגת את הארוחה.
- אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים מעל לקבלת קראנצ'יות מפתיעה.
- ניתן להוסיף עגבניות מיובשות לתוך הריזוטו כדי להעשיר את הטעמים.
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני? במקום חמאה וגבינת פרמזן, אפשר להשתמש בחמאה טבעונית וגבינת פרמזן טבעונית.
האם ניתן להכין את הריזוטו מראש? ריזוטו הכי טעים כשהוא טרי, אבל אפשר להכין מראש ולחמם בעדינות על הכיריים עם מעט ציר נוסף.
מה עושים אם אין לי ציר ירקות? אפשר להשתמש במים חמים עם מעט מלח, אך ציר ירקות מוסיף עומק לטעמים.
איך יודעים שהריזוטו מוכן? הריזוטו מוכן כאשר האורז רך אבל עדיין שומר על מעט נגיסה במרכזו (אל דנטה).
מהו הליווי הטוב ביותר לריזוטו הזה? סלט ירקות טרי ולחם שום הם הליווי המושלם.
איך אפשר להוסיף יותר ירקות למתכון? אפשר להוסיף קישואים מגוררים, פטריות או גזר מגורר לתוך הריזוטו.
האם ניתן להשתמש באורז אחר במקום ארבוריו? ארבוריו הוא הטוב ביותר לריזוטו בשל מרקמו העמילני, אך ניתן להשתמש באורז אחר אם אין ברירה.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על הריזוטו טרי לאחר הבישול? יש לשמור את הריזוטו במקרר מכוסה היטב ולחמם בעדינות עם מעט ציר ירקות.
האם ניתן להקפיא את הריזוטו? לא מומלץ להקפיא ריזוטו כי המרקם שלו נפגע בהקפאה והפשרה.
איך ניתן לשדרג את המנה למנה עיקרית? אפשר להוסיף עוף צלוי או שרימפס מוקפצים לריזוטו לקבלת מנה עיקרית עשירה ומזינה.
שתפו את המתכון!
אם אהבתם את המתכון הזה, נשמח שתשתפו אותו ברשתות החברתיות ותספרו לחברים! מתכון זה משגע את כולם וכדאי לכולם להכיר.