המתכון המדהים לסטייק סינטה בסיר – הפתעה שתשגע אתכם!

אין כמו סטייק סינטה עשוי בשלמות, רך, עסיסי ומתובל בטעמים עמוקים ועשירים. אני זוכר את הפעם הראשונה שהכנתי את המתכון הזה למשפחה שלי – הריחות שהציפו את המטבח והחיוכים על פניהם של כולם היו שווים הכל.

המתכון הזה ישדרג לכם את הארוחה הבאה, ואין ספק שתזכו במחמאות מכל עבר.

זמן הכנה של המתכון לסינטה בסיר

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• זמן כולל: שעתיים
• מתאים ל: 4 אנשים
• דרגת קושי: בינוני

הרכיבים הדרושים להכנת סינטה בסיר (אפשר בכל מיני וריאציות)

• 1.2 ק"ג סטייק סינטה חתוך לעובי של 3 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום כתושות
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף פפריקה חריפה (אופציונלי)
• 1 כף עלי טימין טריים
• 1 כף עלי רוזמרין טריים
• 1/2 כוס יין אדום יבש
• 2 כוסות ציר בקר
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 2 כפות חמאה
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
• 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

המרכיבים פשוטים אבל יחד יוצרים מנה מרשימה שמרגישה כמו מסעדת יוקרה בבית.

מרכיבים חלופיים

לגרסה טבעונית: אפשר להחליף את הסטייק בטופו מוקפץ או סייטן מטוגן, ואת ציר הבקר בציר ירקות עשיר.
לגרסה ללא גלוטן: ודאו שהיין האדום והציר הבקר שלכם הם ללא גלוטן.

שלבי הכנת סינטה בסיר (אפשר בכל מיני וריאציות)

ההכנה פשוטה יחסית, אבל יש כמה שלבים שכדאי לשים לב אליהם כדי להגיע לתוצאה מושלמת.

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
2. צורבים את הסטייקים מכל צד עד לקבלת צבע חום יפה, כ-2-3 דקות מכל צד.
3. מוציאים את הסטייקים מהסיר ושומרים בצד.
4. מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף וריחני.
5. מוסיפים את הפפריקה, הטימין והרוזמרין ומערבבים היטב.
6. מחזירים את הסטייקים לסיר ומוסיפים את היין האדום. מבשלים כ-5 דקות עד שהיין מצטמצם בחצי.
7. מוסיפים את ציר הבקר, מלח ופלפל לפי הטעם.
8. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה לסיר.
9. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך שעה וחצי, עד שהבשר רך והירקות מבושלים.
10. בסיום הבישול, מוציאים את הסטייקים מהסיר ומניחים לנוח כ-10 דקות.
11. בזמן שהסטייקים נחים, מוסיפים את החמאה לסיר ומערבבים היטב עד שהיא נמסה לחלוטין לתוך הרוטב.
12. מגישים את הסטייקים עם הירקות והרוטב מעל.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בחלבון: הסטייק מספק כמות גבוהה של חלבון איכותי.
• מכיל ויטמינים ומינרלים: הירקות מוסיפים מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים חשובים.
• בריא ללב: שמן הזית מכיל שומנים חד-בלתי רוויים שמועילים לבריאות הלב.
• מקור טוב לברזל: הבשר האדום מספק כמות גבוהה של ברזל, החשוב למניעת אנמיה.
• דל בפחמימות: המתכון מתאים לאנשים המעוניינים להקטין את צריכת הפחמימות שלהם.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון סינטה בסיר

המתכון הזה נפלא כפי שהוא, אבל תמיד אפשר לשדרג אותו עוד יותר.

• להוסיף פטריות מוקפצות: פטריות מוקפצות עם קצת שום ושמן זית יתאימו מאוד למנה.
• לנסות עם ירקות אחרים: קישואים, פלפלים או בטטות יכולים להוסיף גיוון למנה.
• תבלינים נוספים: נסו להוסיף קצת כמון או קינמון לרוטב לקבלת טוויסט מעניין.
• לשדרג עם רוטב חרדל ודבש: ערבבו חרדל ודבש לרוטב ותקבלו טעם חדש ומפתיע.

שאלות ותשובות

**איך אני יודע שהסטייק מוכן?**
הסטייק מוכן כשהוא רך ונחתך בקלות עם סכין. מומלץ להשתמש במדחום בשר ולהגיע לטמפרטורה פנימית של 55-60 מעלות צלזיוס.

**האם אפשר להחליף את היין האדום?**
כן, אפשר להחליף בציר בקר נוסף או במיץ ענבים לא מתוק.

**כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?**
הסטייק נשמר במקרר עד 3 ימים, אבל מומלץ לאכול אותו טרי.

**האם אפשר להקפיא את המנה?**
כן, אפשר להקפיא עד חודש. חשוב לחמם היטב לפני ההגשה.

**האם יש צורך להשאיר את הסטייקים לנוח אחרי הבישול?**
כן, חשוב להשאיר את הסטייקים לנוח כדי שהמיצים יתפזרו באופן שווה בתוך הבשר.

**מה אפשר להגיש לצד המנה?**
מומלץ להגיש עם סלט ירוק רענן או עם פירה קרמי.

**האם אפשר להשתמש בבשר אחר?**
אפשר להשתמש בפילה או ברוסטביף, אבל זמני הבישול עשויים להשתנות.

**מה עושים אם הרוטב יוצא דליל מדי?**
אפשר לצמצם את הרוטב על ידי בישול ללא מכסה או להוסיף מעט קורנפלור מעורבב במים.

**האם אפשר להשתמש בשום כתוש מוכן?**
כן, אבל טרי תמיד עדיף לטעם חזק יותר.

**האם המנה מתאימה לילדים?**
בהחלט, אם הם אוהבים בשר וירקות, המנה יכולה להיות להיט גם אצל ילדים.

אנחנו מקווים שתיהנו מהמתכון הזה כמו שאנחנו נהנינו להכין אותו ולשתף אותו איתכם. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים!