הכנת בשר מפורק ברוטב ברביקיו היא מנה מנחמת ומלאת טעם המושלמת למפגשים או לארוחת ערב משפחתית נעימה. מתכון זה משלב בשר מפורק רך עם רוטב ברביקיו עשיר וחריף, ויוצר מנה מעוררת תיאבון שבטוח תשמח.

איך מכינים בשר מפורק ברוטב ברביקיו – המרכיבים

להכנת בשר מפורק ברוטב ברביקיו, תזדקקו ל:

• 1 ק"ג כתף בקר, חתוך מעודפי שומן וחתוך לקוביות גדולות
• 2 בצלים קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 400 מ"ל פסטה עגבניות
• 80 מ"ל חומץ תפוחים
• 60 מ"ל רוטב ווסטרשייר
• 60 מ"ל דבש
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית, החליפו את הבשר בפטריות או בחלופה דשנה על בסיס צמחי.
• השתמש ברוטב ווסטרשייר ללא גלוטן וחרדל דיז'ון לאפשרות ללא גלוטן.

איך להכין בשר מפורק ברוטב ברביקיו – שלב אחר שלב

1. מתבלים את נתחי הבשר במלח ופלפל.
2. במחבת גדולה או בתנור הולנדי מחממים מעט שמן על אש בינונית-גבוהה.
3. מוסיפים את נתחי הבשר למחבת וצורבים אותם מכל הצדדים עד להשחמה.
4. מעבירים את הבשר הצרוב לבישול איטי.
5. באותה מחבת או תנור הולנדי מטגנים את הבצל הקצוץ והשום הטחון עד לריכוך.
6. מוסיפים לסיר הבישול האיטי עם הבשר את הבצל והשום המוקפצים.
7. מערבבים בקערת מיקסר את פסטה העגבניות, חומץ תפוחים, רוטב ווסטרשייר, דבש, חרדל דיז'ון ופפריקה מעושנת.
8. יוצקים את תערובת רוטב הברביקיו על הבשר בתנור האיטי.
9. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 6-8 שעות, או עד שהבשר רך ומתפרק בקלות בעזרת מזלג.
10. לאחר בישול הבשר, השתמשו בשני מזלגות כדי לגרוס אותו לחתיכות בגודל ביס.
11. הניחו לבשר המפורק להתבשל ברוטב הברביקיו למשך 30 דקות נוספות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
12. מתקנים את התיבול במלח ופלפל במידת הצורך.
13. מגישים את הבשר המפורק ברוטב ברביקיו חם, בערימה על לחמניות או לצד התוספות האהובות עליכם.

תיהנו מהבשר המפורק העסיסי ברוטב ברביקיו, עמוס בטעמים מלוחים וחריפים שיגרמו את בלוטות הטעם שלכם.