טרטר סלמון, מנה מפוצצת ברעננות ובטעמים תוססים, מתחקה אחר שורשיה למטבח הצרפתי, שם הוא צבר פופולריות כמתאבן שיקי ומעורר תיאבון.

מנה זו חוגגת את הטעם העדין של סלמון נא, משלבת אותו עם מרכיבים טעימים לחוויה מרעננת ומשביעה. השילוב של מרקם וטעם הוא לא פחות מקסם קולינרי.

תשואה וזמן: מתכון זה משמש כ-4 כמנה ראשונה. זמן ההכנה הוא בסביבות 45 דקות, כולל מרינדה.

רמת קושי: ניתן לדרג את המתכון הזה כקל-בינוני. בעוד שהקיצוץ והערבוב הם פשוטים, דיוק חיוני לחוויית טרטר אופטימלית.

הכנת טרטר סלמון רכיבים

• 400 גרם פילה סלמון טרי, ללא עצמות וללא עור
• 1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
• 2 כפות צלפים, מסוננים וקצוצים
• 2 כפות עירית טרייה, קצוצה דק
• 2 כפות שמיר טרי, קצוץ דק
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1 כף רוטב סויה
• מיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• פרוסות באגט או קרקרים להגשה

איך להכין טרטר סלמון שלבי הכנה

1. צננו את המרכיבים שלכם: מניחים את פילה הסלמון במקפיא למשך כ20 דקות לפני שמתחילים. כך קל יותר לקצוץ דק את הסלמון מאוחר יותר
2. מכינים את הסלמון: חותכים את הסלמון המצונן לקוביות קטנות ואחידות (כ0.5 ס"מ). מניחים אותו בקערת ערבוב.
3. מוסיפים את הזינג: בקערה קטנה נפרדת, טורפים יחד חרדל דיז'ון, שמן זית, רוטב סויה ומיץ לימון. יוצקים את התערובת הטעימה הזו על הסלמון ומערבבים בעדינות לאיחוד.
4. מתבלים לשלמות: מתבלים את הטרטר במלח ופלפל שחור לפי טעמכם. זכור, תמיד תוכל להוסיף עוד מאוחר יותר, אז התחל באופן שמרני.
5. מצננים ומשרים: מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לטרטר הסלמון להשרות במקרר למשך 30 דקות לפחות. זה מאפשר לטעמים להתמזג.
6. להגיש עם סטייל: כשמוכן להגשה, גורפים את טרטר הסלמון על צלחות אישיות או מנות קטנות. מקשטים עם עירית נוספת או שמיר למגע של אלגנטיות.

יתרונות תזונתיים

סלמון הוא מעצמה תזונתית, עשיר בחומצות שומן אומגה 3, חלבון איכותי וויטמינים ומינרלים חיוניים. מתכון טרטר זה מציע מנה של שומנים בריאים ללב, תומך בתפקוד המוח ומספק דחיפה משמעותית של חלבון.

הצעות חלופיות

לאוכלי כשרות, שקול להשתמש בסלמון מעושן במקום נא, וודא שהוא עומד בהגבלות תזונתיות תוך שמירה על הטעמים המענגים של המנה. בנוסף, אתה יכול להחליף את רוטב הסויה בתמרי לחלופה ללא גלוטן.

טיפים לבישול

•  השתמשו בסכין חדה מאוד לחיתוך הסלמון כדי להבטיח קצוות נקיים וחלקים.
•  מגישים את הטרטר מיד לאחר הוצאתו מהמקרר כדי ליהנות מהמרקם והטעם האופטימליים.
•  התנסו עם עשבי תיבול שונים או הוסיפו מגע של רוטב חריף לטוויסט אישי.