להתענג על מנת אורז עם שעועית אדומה זה כמו לחוות חיבוק מנחם בקערה. ארוחה דשנה ומשביעה זו היא מרכיב עיקרי בתרבויות רבות, ומציעה איזון מושלם בין שעועית ארוזה בחלבון ואורז אוורירי. מבישול השעועית ועד לרתיחה עם תבלינים ארומטיים, המתכון הזה לוקח בערך שעה ו-30 דקות להשלמתו.

איך להכין אורז עם שעועית אדומה – המרכיבים

• 200 גרם שעועית אדומה מיובשת
• 200 גרם אורז ארוך
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה
• 1/2 כפית טימין מיובש
• 600 מ"ל מרק ירקות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלי פטרוזיליה או כוסברה טריים לקישוט

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית השתמשו במרק ירקות במקום במרק עוף.
• החליפו שמן זית בשמן קוקוס או שמן צמחי.
• ודא שכל המרכיבים הם ללא גלוטן אם אתה זקוק לגרסה ללא גלוטן.

איך מכינים אורז עם שעועית אדומה – צעד אחר צעד

1. שוטפים את השעועית האדומה היבשה במים קרים, ולאחר מכן משרים אותם בקערה גדולה של מים למשך 8 שעות לפחות או למשך הלילה.
2. מסננים את השעועית האדומה הספוגה ושוטפים אותה שוב במים קרים.
3. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הטחון, ומאדים עד לריכוך וריח.
4. מערבבים פנימה את השעועית האדומה הספוגה, הכמון הטחון, הפפריקה והתימין היבש, מבשלים עוד 2-3 דקות כדי לצלות את התבלינים.
5. יוצקים את ציר הירקות ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את הסיר ונותנים לשעועית להתבשל במשך שעה, או עד לריכוך.
6. לאחר שהשעועית מבושלת, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. בזמן שהשעועית מתבשלת, שוטפים את האורז במים קרים עד שהמים מתבהרים. מסננים היטב.
8. בסיר נפרד מביאים לרתיחה 400 מ"ל מים. מוסיפים את האורז השטוף והסחוט למים הרותחים, ואז מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהאורז רך ואוורירי.
9. לאחר שהאורז מבושל, מרפרפים אותו במזלג ומעבירים לכלי הגשה.
10. מזלפים את השעועית האדומה המבושלת על האורז ומקשטים בפטרוזיליה טרייה או עלי כוסברה לפני ההגשה.

תיהנו מהטעמים המנחמים של אורז עם שעועית אדומה, מנה מזינה המושלמת לחלוקה עם בני משפחה וחברים.