מתכון לרוסטביף אנטריקוט צלוי בתנור עד לשלמות

הכנת רוסטביף אנטריקוט עסיסי היא תענוג קולינרי המבטיח בשר רך וטעים עם קרום חום-זהוב. מתכון זה מנחה אותך בתהליך התיבול וצליית הבקר לשלמות, וכתוצאה מכך מנה שבטוח תרשים את האורחים שלך או תעלה ארוחה משפחתית מיוחדת.

איך מכינים רוסטביף אנטריקוט – המרכיבים

להכנת אנטריקוט צלי בקר תזדקקו ל:

• 1 ק"ג אנטריקוט בקר (סטייק ריבייה), רצוי ללא עצמות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 כף עלי טימין טריים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 500 גרם תפוחי אדמה בייבי, שטופים וחצויים
• 2 כפות חמאה
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית, החליפו את אנטריקוט בקר בצלי טבעוני או פרוסות סייטן במרינדה בעשבי התיבול והתבלינים האהובים עליכם.
• השתמש בחמאה צמחית או שמן זית במקום חמאה לחלופה טבעונית.
• ודא שכל המרכיבים הם ללא גלוטן אם אתה זקוק לגרסה ללא גלוטן.

איך להכין רוסטביף אנטריקוט – שלב אחר שלב

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (מאוורר 160 מעלות צלזיוס) או שווה ערך.
2. מערבבים בקערה קטנה את השום הטחון, שמן הזית, הרוזמרין הקצוץ ועלי הטימין לקבלת משחת תיבול.
3. משפשפים את משחת התיבול על כל האנטריקוט בקר, מוודאים שהוא מצופה בצורה אחידה.
4. מתבלים את הבקר בנדיבות במלח ופלפל משני הצדדים.
5. מניחים את בשר הבקר המתובל בתבנית צלייה או בתבנית מתאימה לתנור.
6. מסדרים את הבייבי תפוחי אדמה החצויים מסביב לבשר הבקר בתבנית הצלייה.
7. מנקדים את תפוחי האדמה בחמאה ומפזרים מלח ופלפל.
8. צולים את בשר הבקר ותפוחי האדמה בתנור שחומם מראש במשך כשעה לעשייה בינונית-רייר, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לרמת העשייה הרצויה.
9. לאחר שהבשר מבושל לפי טעמכם, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח על קרש חיתוך לפחות 10 דקות לפני החיתוך.
10. פורסים את הרוסטביף אנטריקוט נגד הגרגיר לפרוסות עבות.
11. מגישים את בשר הבקר הפרוס לצד תפוחי האדמה התינוקות הצלויים, מעוטרים בפטרוזיליה טרייה לקפיץ של צבע.

תיהנו מאנטרקוט רוסטביף רך וטעים, בליווי תפוחי אדמה צלויים חומים-זהובים לארוחה משביעה.