כולנו אוהבים עוגיות, לא? ובכן, התכוננו לטוויסט עם עוגיות הקינואה המענגות האלה. הן שילוב מושלם של בריאות ופינוק. העוגיות האלה מעולות לנשנוש מהיר, פינוק בקופסת אוכל, או אפילו אפשרות לקינוח. הן תוספת נהדרת או סיום לכל ארוחה, ניתנות להתאמה אישית וכל כך טעימות. בואו לצלול לתוך הכנת הפינוקים הבריאים האלה!

עוגיות קינואה – המרכיבים הדרושים 

• 1 כוס קינואה מבושלת
• 1 כוס שיבולת שועל
• 1/2 כוס קמח שקדים
• 1/2 כוס סוכר קוקוס
• 1/4 כוס שמן קוקוס, מומס
• 1/4 כוס סירופ מייפל
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס (לא חובה)

עוגיות קינואה – שלבי הכנה 

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה מערבבים קינואה מבושלת, שיבולת שועל, קמח שקדים, סוכר קוקוס, שמן קוקוס מומס, סירופ מייפל, תמצית וניל, קינמון ומלח. מערבבים היטב עד שהכל נטמע בצורה אחידה.
3. מוסיפים פנימה שוקולד צ'יפס אם רוצים.
4. גורפים כ-1 כף בצק ומעצבים ממנו כדור. מניחים אותו על תבנית האפייה המוכנה ומשטחים אותו מעט בעזרת האצבעות.
5. אופים בתנור שחומם מראש במשך 12-15 דקות או עד שהשוליים מזהיבים.
6. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה למשך 5 דקות לפני שמעבירים אותן לרשת להתקררות מלאה.

יתרונות תזונתיים

• הקינואה מספקת מקור טוב לחלבון וחומצות אמינו חיוניות.
• שיבולת שועל עשירה בסיבים, מסייעת לעיכול ומספקת אנרגיה ארוכת טווח.
• קמח שקדים מוסיף לעוגיות שומנים בריאים וויטמין E.
• לסוכר קוקוס יש אינדקס גליקמי נמוך יותר בהשוואה לסוכרים מזוקקים, מה שהופך אותו לאופציה טובה יותר לבקרת רמת הסוכר בדם.
• שמן קוקוס עשיר בטריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCT), שיכולים לתמוך בבריאות הלב.
• סירופ מייפל מוסיף מתיקות טבעית יחד עם מינרלים כמו מנגן ואבץ.
• קינמון מציע תכונות נוגדות חמצון ועשוי לסייע בוויסות רמות הסוכר בדם.
• שוקולד צ'יפס מריר (אם משתמשים בו) מספקים נוגדי חמצון ועשויים לשפר את בריאות הלב.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• הוסיפו אגוזים קצוצים כמו שקדים או אגוזי מלך למרקם מעניין.
• מערבבים פנימה פירות יבשים כמו חמוציות או צימוקים לפרץ של מתיקות.
• מטפטפים שוקולד מומס על העוגיות שהתקררו לתוספת מתיקות.
• מפזרים מלמעלה מלח ים לפני האפייה לשילוב מתוק ומלוח.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בפתיתי קינואה במקום קינואה מבושלת?
כן, אפשר להשתמש בפתיתי קינואה במקום קינואה מבושלת. קחו בחשבון שהמרקם עשוי להשתנות מעט, אבל זה עדיין יעבוד טוב במתכון.

מה אני יכול להחליף בקמח שקדים אם יש לי אלרגיה לאגוזים?
אם יש לכם אלרגיה לאגוזים, אפשר להחליף את קמח השקדים בכמות שווה של קמח אחר כמו קמח שיבולת שועל, קמח קוקוס או קמח זרעי חמניות.

האם אפשר להשתמש בדבש במקום סירופ מייפל?
כן, ניתן להשתמש בדבש במקום סירופ מייפל. רק שימו לב שהדבש מתוק יותר מסירופ מייפל, אז כדאי להתאים את הכמות לפי הטעם.