בישול פיקניה בתנור בנייר כסף הוא דרך נוחה וטעימה ליהנות מנתח טעים זה. שיטה זו עוזרת לנעול לחות וטעמים, וכתוצאה מכך בשר רך ועסיסי במינימום מאמץ. בין אם אתם מארחים מסיבת ארוחת ערב או חושקים בארוחה מנחמת, המתכון הזה בטוח ישביע.

איך מכינים פיקניה בתנור בנייר כסף – המרכיבים

• 1 ק"ג בקר פיקאנה (עובי של כ-2 ס"מ)
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כף מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור
• אופציונלי: עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בתחליף בשר צמחי או תחליף בפטריות פורטובלו גדולות כבושות בשמן זית, שום, מלח ופלפל.
• ודא שכל המרכיבים הם ללא גלוטן אם אתה זקוק לגרסה ללא גלוטן.

איך להכין פיקניה בתנור בנייר כסף – השלבים

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס (מאוורר 180 מעלות צלזיוס) או שווה ערך.
2. מניחים את בקר הפיקאנה על קרש חיתוך נקי ומייבשים אותו בנייר סופג.
3. מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, השום הטחון, המלח גס והפלפל השחור ליצירת מרינדה.
4. משפשפים את המרינדה על פני השטח של בקר הפיקאנה, מוודאים שהיא מצופה באופן אחיד.
5. אם רוצים, מפזרים עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין מעל הבשר.
6. מניחים את בקר הפיקאנה המתובל במרכז חתיכה גדולה של נייר אלומיניום.
7. עוטפים את בשר הבקר היטב בנייר כסף, אוטמים את הקצוות ליצירת פאוץ'.
8. מעבירים את בשר הפיקאנה העטוף בנייר כסף לתבנית אפייה.
9. צולים בתנור שחומם מראש למשך שעה לעשייה בינונית-רייר או כוונו את זמן הבישול לפי העדפתכם.
10. לאחר בישול לפי טעמכם, מוציאים את בשר הפיקאנה מהתנור ונותנים לו לנוח 10 דקות לפני שפורסים.
11. פורסים את נייר הכסף ופורסים את בקר הפיקאנה כנגד הדגן לפרוסות עבות.
12. הגישו את בקר הפיקאנה הפרוס עם התוספות האהובות עליכם ותהנו!

חוו את הטעמים העסיסיים של בקר פיקאנה מבושל לשלמות בתנור, מוכן לחלוקה עם חברים ובני משפחה.