פיקניה בתנור – מעדן מפנק (שלא תאמינו כמה זה טעים!)

פיקניה בתנור
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
4 מנות
כשרות:
בשרי

בסדר, בואו נצלול לתוך מתכון פנטסטי לפיקניה בתנור! המנה הזו היא לא רק ארוחה; זהו מסע בין הטעמים התוססים של המטבח הברזילאי, שבו פיקניה שולט כנתח סטייק אהוב. הידוע בטעם העשיר והחמאתי והמרקם הרך שלה.

פיקניה, נתח הידוע גם בשם Rump Cap הוא מרכיב עיקרי בברביקיו ברזילאים, אבל היום, אנחנו מביאים את התענוג המרעיש הזה היישר לתנור המטבח שלך!

אז מאיפה העונג הזה הגיע אלינו?

מקורה של פיקניה מברזיל, שם אמנות הצלייה היא יותר מסתם שיטת בישול; זו חגיגה של החיים. נתח בקר זה, שנלקח משריר גב התחתית, ידוע בכובע השומן הנדיב שלו, הממיס ומבסס את הבשר תוך כדי בישולו, ויוצר חוויה עסיסית וטעימה בלתי נשכחת.

גודל מנה וזמן הכנה:

מתכון זה ישמש בנוחות בסביבות 4-6 אנשים. זה לוקח בערך 15-20 דקות של זמן הכנה ובערך 40-50 דקות של זמן בישול. אז, אנחנו מדברים על שעה או קצת יותר מההתחלה ועד הסוף.

רמת קושי:

הייתי מדרג את זה כקושי בינוני. זה לא רק לזרוק סטייק על הגריל, אלא עם השלבים האלה, אתה תצליח!

איך להכין פיקניה בתנור – רכיבים

  • פיקניה אחת שלמה (בערך 1.2 עד 1.5 ק"ג)
  • מלח גס (מלח ים או מלח כשר עובד מצוין)
  • פלפל שחור טחון טרי
  • אבקת שום (לא חובה)
  • שמן זית

איך מכינים פיקניה בתנור שלב אחרי שלב

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות
  2. קחו את הפיקניה והשאירו שומן בעובי של כ-1 ס"מ – זה חיוני לחוויה המושלמת של נמס בפה.
  3. משפשפים את כל החתך בנדיבות במלח גס ומעט פלפל שחור. לבעיטה נוספת, פיזור אבקת שום מוסיף נופך נחמד.
  4. מזלפים שמן זית על הבשר כדי לעזור לתיבול להידבק.
  5. הניחו לבשר לשבת בטמפרטורת החדר כ-15-20 דקות לפני הבישול.
  6. מניחים את הפיקניה כלפי מעלה בתבנית צלייה ומחליקים אותה לתנור.
  7. צולים כ-35-40 דקות עבור מדיום רייר. אם אתה אוהב את זה יותר עשוי, השאר את זה עוד קצת, אבל שים עין על זה!
  8. לאחר ביצוע, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח כ-10 דקות לפני שפורסים. השלב הזה הוא סופר חשוב – הוא שומר את כל המיצים הטעימים האלה בפנים!

חלופות כשרות וגרסאות אחרות:

לאוכלי כשרות יש לוודא שהבשר יהיה כשר. אולי כדאי לוותר על אבקת השום אם נשמרים חוקי תזונה מחמירים. כמו כן, שקול להגיש עם תוספת של רוטב צ'ימיצ'ורי – זה לא מסורתי לפיקניה, אבל זה משלים טעים!

טיפים לשלמות:

אל תחסכו בזמן המנוחה שלאחר התנור. מפתה לחתוך בזה מיד, אבל הסבלנות משתלמת בדיבידנדים עסיסיים.

ניסוי עם תבלינים שונים. יש אנשים שאוהבים מעט פפריקה מעושנת או אפילו לשפשף קפה.

אם יש לך גישה למדחום בשר, השתמש בו! טמפרטורה פנימית של כ-54-57 מעלות צלזיוס (130-135 מעלות פרנהייט) מושלמת עבור מדיום-ריר.

בישול פיקניה בתנור הוא טוויסט מענג על קלאסיקה ברזילאית. זוהי מנה פשוטה אך מפנקת שמביאה טעם של דרום אמריקה ישירות לשולחן האוכל שלך. תהנה מהמסע המהמם הזה! 🥩✨

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

שוק טלה בבישול ארוך
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון לשוק טלה בבישול ארוך – מנה כובשת

סלט פלפלים קלויים מרוקאי
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

מתכון לסלט פלפלים קלויים מרוקאי שיבוא לכם מושלם בכל ארוחה

סלט פריקי (סלט פריקה) משגע
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון סלט פריקי (פריקה) – כזה לא אכלתם בחיים!

מתכון סלט בורגול משגע
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון סלט בורגול עם ירקות הכי טעים בעולם

מתכון / קיש פטריות
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון פשטידת פטריות וגבינות עשירה וטעימה טיל

מתכון לעוגיות אמסטרדם פרווה
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

עוגיות אמסטרדם פרווה כל כך טעימות שלא תרגישו בהבדל

דילוג לתוכן