מתכון לרוטב שמנת פלפלת שיגרום לכם ללקק את הצלחת

מתכון לרוטב שמנת פלפלת
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
חלבי

היום, אנחנו צוללים לתוך עולם הפינוק עם מתכון שהולך לקחת את בלוטות הטעם שלכם לטיול – רוטב שמנת פלפלת.

דמיינו את זה: רוטב קטיפתי ודקדנטי עם בעיטה של פלפל שחור, מושלם להזיז הכל, מסטייקים ועד פסטה. בואו נהיה חריפים!

מקורות והרקע לרוטב שמנת פלפלת

רוטב שמנת פלפלת הוא תענוג קולינרי שמקורו בלב המטבח הצרפתי. זהו מרכיב בסיסי בבישול צרפתי קלאסי, מוסיף עושר ועומק למנות שונות. הרוטב הזה נדד מאז ברחבי העולם, עושה את דרכו למטבחים ברחבי העולם.

רכיבים להכנת רוטב שמנת פלפלת

  • 2 כפות חמאה
  • 2 כפות קמח לכל מטרה
  • 1 כוס שמנת לבישול
  • 1 כוס מרק עוף או ירקות
  • 2 כפיות פלפל שחור גרוס גס
  • מלח לפי הטעם
  • קורט אגוז מוסקט (לא חובה, אבל מומלץ מאוד)

הוראות הכנת רוטב שמנת פלפלת

  1. בסיר על אש בינונית, ממיסים את החמאה עד שהיא רותחת וארומטית. התכוננו לכך שהמטבח שלכם יריח כמו גן עדן.
  2. מפזרים פנימה את הקמח ומערבבים ללא הרף ליצירת עיסה חלקה. זה הרוקס שלנו – הסוד לרוטב נטול גושים. ממשיכים לערבב כ-2 דקות עד שהוא מזהיב קלות.
  3. יוצקים בהדרגה את השמנת הכבדה תוך כדי טריפה מתמדת. המפתח כאן הוא עקביות חלקה ומשיי, אז אל תתביישו עם פעולת ההקצפה הזו.
  4. כעת, יוצקים פנימה את מרק העוף או הירקות, ממשיכים להקציף. השילוב של שמנת ומרק הוא מה שנותן לרוטב שלנו את הקסם הקטיפתי שלו.
  5. הגיע הזמן להגביר את הטעם! מפזרים פנימה פלפל שחור גרוס גס. התאם לפי העדפת הפלפל שלך – אנו שואפים לפאנץ' נועז ומפולפל.
  6. מרגישים קצת מפוארים? מוסיפים קורט אגוז מוסקט לתערובת. זה הסוד הקטן שיגרום לכולם לתהות מה הופך את הרוטב שלכם לכל כך טעים.
  7. נותנים לרוטב להתבשל על אש נמוכה כ-10-15 דקות. זה המקום שבו כל הטעמים האלה מתערבבים ורוקדים. טועמים ומוסיפים מלח אם צריך.
  8. יוצקים את היצירה המשגעת הזו על המנה האהובה עליך – פסטה, עוף, ירקות, אתה שם את זה. תתכוננו למחיאות כפיים מבלוטות הטעם שלכם.

יתרונות תזונתיים של רוטב שמנת פלפלת

  • בוסט סידן: קרם כבד מביא מנה של סידן לעצמות חזקות.
  • משתלב נפלא עם חלבונים וירקות, מה שמקל על שילובם בארוחות שונות.

תשואה וזמן

מתכון זה מניב מספיק רוטב כדי לכסות בנדיבות 4 מנות. ההכנה אורכת כ-5 דקות, ותהליך הבישול נמשך כ-15-20 דקות. תוך פחות מחצי שעה, יש לך רוטב ראוי למסעדה מוכן לטלטל את הצלחת שלך!

רמת קושי

אני נותן לזה קל מוצק. אם אי פעם המסת חמאה וערבלת סיר, אתה בעניינים. אין כאן אקרובטיקה קולינרית – רק אלגנטיות פשוטה וטעימה.

אפשרויות חלופיות להכנת רוטב שמנת פלפלת

טוויסט כשר: החליפו חמאה לחלופת מרגרינה כשרה.
קסם ללא לקטוז: השתמשו בקרם כבד ללא לקטוז עבור החברים שלנו שצריכים לדלג על המחלבה.
אווירה טבעונית: החלף חמאה עם אופציה על בסיס צמחי ובחר בחלופה של שמנת חלבית.

טיפים להצלחה סוחפת של רוטב שמנת פלפלת

  • תערובת החמאה והקמח (roux) היא כרטיס הכניסה שלך לרוטב חלק ונטול גושים. קח את הזמן שלך עם זה!
  • עקביות השמנת: מוסיפים לאט את השמנת והמרק תוך כדי טריפה מתמשכת. סבלנות כאן מבטיחה גימור משיי.
  • כוח פלפל: פלפל שחור גס הוא הכוכב, אז אל תתביישו – תנו לו לזרוח!
  • ניואנס אגוז מוסקט: קורט אגוז מוסקט מוסיף שכבת חמימות – סוד קטן שמעלים את פרופיל הטעם.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לטפנד זיתים
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

המתכון הסודי לטפנד הזיתים המושלם שיהפוך אתכם למלכי המטבח!

מתכון לפיצה כרובית
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

פיצה כרובית מפתיעה ובריאה שתגרום לכם להתאהב מחדש באוכל!

סושי פירות מתכון
0/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי פירות מתכון – הדרך המתוקה והמרעננת ליהנות מסושי קיצי וססגוני!

מתכון לבמיה תאילנדית - מרענן, חמוץ-מתוק ועם ארומה מיוחדת במינה!
0/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לבמיה תאילנדית – מרענן, חמוץ-מתוק ועם ארומה מיוחדת במינה!

מרק עגבניות צלויות בתנור: המתכון המושלם לחורף חמים ונעים
5/5
זמן הכנה:
76 דק׳

מרק עגבניות צלויות בתנור: המתכון המושלם לחורף חמים ונעים

כשמדובר על פרגית על האש, המרינדה המושלמת היא זו שהופכת את המנה למדהימה, ממכרת ומעלפת. בואו נכין יחד מרינדה שלא תשכחו לעולם, ושתמיד תרצו לחזור אליה שוב ושוב.
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מרינדה מדהימה ומשגעת לפרגית על האש – המתכון המושלם והאגדי

דילוג לתוכן