פאיה פירות ים: טעמי הים בצלחת אחת

paella
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
6 מנות
כשרות:
לא כשר

אם אי פעם רציתם להרגיש כאילו אתם יושבים על חוף ים בספרד, נהנים מארוחת ערב מושלמת בזמן שהשמש שוקעת, אז המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם. פאיה פירות ים היא מנה מסורתית שמביאה את כל הטעמים והניחוחות של הים ישר אל השולחן שלכם. עם שילוב של פירות ים טריים, תבלינים עשירים ואורז שמבשל בדיוק במידה הנכונה, זו מנה שאי אפשר לעמוד בפניה. הצטרפו אלינו לחוויה קולינרית שתגרום לכל האורחים שלכם לבקש תוספת.

 הרכיבים הדרושים:

  • 500 גרם פירות ים (שרימפס, קלמארי, מולים) טריים או קפואים
  • 2 כוסות אורז עגול לפאיה
  • 4 כוסות מרק עוף או דגים
  • 1 בצל גדול קצוץ דק
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1 פלפל אדום קצוץ
  • 1 עגבנייה גדולה קצוצה דק
  • 1/2 כוס אפונה ירוקה
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1/2 כפית זעפרן (אפשר להשתמש בכורכום כתחליף זול יותר)
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1 לימון חתוך לרבעים לקישוט

שלבי ההכנה

  1. מחממים שמן זית במחבת פאיה רחבה ושטוחה או במחבת גדולה אחרת.
  2. מטגנים את הבצל והשום עד שהבצל הופך לשקוף.
  3. מוסיפים את הפלפל האדום והעגבנייה ומבשלים מספר דקות נוספות עד שהירקות רכים.
  4. מוסיפים את פירות הים ומטגנים קלות עד שהם מתחילים לשנות צבע.
  5. מוסיפים את האורז ומערבבים היטב כדי לצפות כל גרגר בשמן והתבלינים.
  6. מוסיפים את הזעפרן, הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים.
  7. יוצקים את מרק העוף או הדגים למחבת, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
  8. מבשלים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות, מבלי לערבב, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
  9. מוסיפים את האפונה הירוקה ומבשלים 5 דקות נוספות.
  10. מכבים את האש, מכסים את המחבת במגבת ומניחים למנה לנוח 10 דקות.
  11. מפזרים מעל הפטרוזיליה הקצוצה ומקשטים ברבעי הלימון לפני ההגשה.

מרכיבים חלופיים

לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את פירות הים בתערובת ירקות כמו כרובית, ברוקולי ואפונה. למנה ללא גלוטן, יש להשתמש באורז ללא גלוטן ולהימנע משימוש במרקים מתובלים שעשויים להכיל גלוטן.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • פירות ים: מקור מצוין לחלבון רזה, עשירים באומגה 3 וויטמינים כמו B12 ו-D.
  • אורז: מקור טוב לפחמימות מורכבות המספקות אנרגיה לאורך זמן.
  • שמן זית: עשיר בשומנים בריאים, אנטי-אוקסידנטים וויטמינים E ו-K.
  • ירקות טריים: מספקים סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים חיוניים.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • עוף: ניתן להוסיף חתיכות עוף למנה לקבלת גרסה מעורבת של פאיה.
  • צ'וריסו: תוספת של נקניק ספרדי חריף יכולה להוסיף טעם עשיר ועמוק.
  • יוגורט או שמנת חמוצה: מעט יוגורט טבעי בצד יכול להוסיף קרמיות וניגודיות לטעמי המנה.

שאלות ותשובות על המתכון

איך יודעים אם פירות הים טריים?

פירות ים טריים צריכים להיות ריחניים עם ניחוח עדין של הים, ולא עם ריח דגי חזק.

האם אפשר להשתמש באורז אחר?

כן, אך אורז עגול הוא המומלץ ביותר בגלל יכולתו לספוג נוזלים ולשמור על מרקם.

מה עושים אם האורז לא סופג את כל הנוזלים?

אם האורז לא סופג את הנוזלים, אפשר להמשיך לבשל על אש נמוכה עוד כמה דקות ללא כיסוי.

האם אפשר להקפיא את הפאיה?

פירות ים לא מומלץ להקפיא מחדש לאחר שבושלו, אבל ניתן לשמור במקרר עד יומיים.

מה עושים אם אין לי מחבת פאיה מיוחדת?

אפשר להשתמש בכל מחבת רחבה ושטוחה עם תחתית עבה לבישול אחיד.

אפשר להוסיף תבלינים אחרים?

כמובן, כל תבלין שאתם אוהבים יכול להוסיף טוויסט מעניין למנה.

האם אפשר להכין את המנה מראש?

אפשר להכין את רוב המרכיבים מראש, אבל את הבישול הסופי מומלץ לעשות בסמוך להגשה.

איך אפשר להפוך את המנה לחריפה יותר?

תוספת של פלפל צ'ילי או פפריקה חריפה יכולה לעשות את העבודה.

אפשר להשתמש במרק ירקות במקום מרק עוף?

בהחלט, זה גם ייתן למנה טעם עדין יותר.

מה עוד אפשר להוסיף כתוספת לצד המנה?

סלט ירקות טרי או לחם פריך הם תוספות מצוינות לפאיה.

בסוף המתכון, אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפנות לחברים ולמשפחה. הם בהחלט יעריכו את החוויה הקולינרית המיוחדת הזו!

 

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לפיקו דה גאיו - סלט סלסה פיקנטי מדהים כמו שעושים במקסיקו
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון לפיקו דה גאיו – סלט סלסה פיקנטי מדהים כמו שעושים במקסיקו

מתכון למאפינס אוכמניות טבעוני ובריא ללא גלוטן (קל ומעלף!)
0/5
זמן הכנה:
35 דק׳

מתכון למאפינס אוכמניות טבעוני ובריא ללא גלוטן (קל ומעלף!)

מתכון לרוטב רוזה מדהים לעצלנים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון לרוטב רוזה מדהים לעצלנים

מתכון לבריין יבש לסטייק או פיקניה - מנת בקר בטעם מדהים
0/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לבריין יבש לסטייק או פיקניה – מנת בקר בטעם מדהים

מתכון לטפנד זיתים
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

המתכון הסודי לטפנד הזיתים המושלם שיהפוך אתכם למלכי המטבח!

מתכון לפיצה כרובית
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

פיצה כרובית מפתיעה ובריאה שתגרום לכם להתאהב מחדש באוכל!

דילוג לתוכן