מתכון שייטל אפוי בתנור חתוך עם תפוחי אדמה

שייטל אפוי בתנור חתוך עם תפוחי אדמה
4.3333333333333/5
זמן הכנה:
180 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
6 מנות
כשרות:
בשרי

 

מקורו של מתכון זה במסורות הקולינריות העשירות של מזרח אירופה, שייטל אפוי בתנור חתוך עם תפוחי אדמה הוא מנה לבבית וטעימה המביאה חמימות לשולחן האוכל של כל חובב בשר. זוהי מנה נהדרת לחורף הקר.

"שייטל" הוא כינוי ביידיש לחזה, והמתכון הזה מציג את העדינות של החתך, משלימים את הטוב הארצי של תפוחי אדמה קלויים. זוהי מנה המהדהדת את החמימות של מפגשים משפחתיים וחגיגות חגיגיות.

שלבי הכנה מתאימים ל-6-8 מנות

רמת קושי של מתכון זה : בינונית

 

הכנת שייטל אפוי בתנור חתוך עם תפוחי אדמה רכיבים

  • 1.5 ק"ג שייטל (חזה), רצוי עם מעט שומן לתוספת טעם
  • 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 2 בצלים גדולים, פרוסים דק
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 2 גזרים, פרוסים
  • 2 גבעולי סלרי, קצוצים
  • 2 כוסות מרק בקר
  • 1 כוס יין אדום
  • 3 כפות רסק עגבניות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף טימין מיובש
  • 1 כף פפריקה
  • מלח ופלפל לפי הטעם

שייטל אפוי בתנור חתוך עם תפוחי אדמה שלבי הכנה

  1. מחממים את התנור – הגדר את התנור שלך ל-160 מעלות צלזיוס.
  2. תבלו את השייטל- לשפשף את השייטל במלח, פלפל, פפריקה וטימין מיובש. הקפד לצפות אותו בצורה אחידה.
  3. לסגור את השייטל – במחבת גדולה מתאימה לתנור מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה. צורבים את השייטל מכל הצדדים עד להשחמה. מוציאים ומניחים בצד.
  4. מקפיצים ירקות – באותה מחבת מטגנים בצל, שום, גזר וסלרי עד לריכוך.
  5. למזוג יין למחבת – יוצקים פנימה את היין האדום אל המחבת, מגרדים את החתיכות מלאות הטעם מלמטה.
  6. להוסיף רסק עגבניות- מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומבשלים 2 דקות, ומעצימים את עומק הטעם.
  7. מרכיבים שכבה- מניחים את השייטל הצרוב בחזרה למחבת. מוסיפים תפוחי אדמה מסביב לשייטל.
  8. מזוג מרק- יוצקים את מרק הבקר על השייטל ותפוחי האדמה, מוודאים שהם שקועים חלקית.
  9. מכסים ואופים – מכסים את התבנית בנייר כסף או במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים 3-4 שעות עד שהשייטל רך במזלג.
  10. לבדוק ולהתאים – בדוק מדי פעם את רמות הנוזל. אם צריך, מוסיפים עוד מרק כדי למנוע התייבשות.
  11. הגישו ותיהנו – לאחר בישול, הניחו לו לנוח מספר דקות לפני שפורסים. מגישים את השייטל חתוך עם תפוחי האדמה והירקות הקלויים.

יתרונות תזונתיים

  • המנה הזו היא מקור נהדר לחלבון, ברזל וויטמינים חיוניים. 
  • תפוחי האדמה מוסיפים מנה בריאה של פחמימות וסיבים תזונתיים, מה שהופך אותם לארוחה מאוזנת היטב. 
  • תהליך הבישול האיטי מבטיח שהשייטל הופך רך, מה שהופך אותו קל לעיכול.

חלופות למתכונים

  • לאוכלי כשרות יש לוודא שכל המרכיבים עומדים בתקני הכשרות. 
  • השתמשו ביין ובמרק בקר עם תעודת כשרות. 
  • החלף חמאה במרגרינה שאינה חלבית אם יש להימנע ממוצרי חלב.

טיפים לשיפור

  •  הכניסו את השייטל ללילה לשיפור הטעם.
  •  התנסה בשילובי עשבים שונים למגע אישי.
  •  לגימור פריך, קולים את התבשיל מספר דקות לאחר האפייה.

המתכון הזה הוא עמל של אהבה, מושלם לאירועים מיוחדים או כאשר אתם רוצים לפנק את עצמכם ואת יקיריכם בארוחה טעימה ומנחמת. תיהנו מהארומה שממלאת את המטבח שלכם כשהמנה המענגת הזו מתבשלת לאט לשלמות!

 

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 3 בשלנים

מתכונים נוספים

ריבת תפוזים עם הקליפה
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון ריבת תפוזים עם הקליפה (לא תאמינו כמה זה טעים)

טופו בקארי
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לטופו ברוטב קארי וחלב קוקוס

פשטידת ברוקולי גבינות משגעת
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון פשטידת ברוקולי עם גבינות משגעת מהחלל

שוק טלה בבישול ארוך
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

מתכון לשוק טלה בבישול ארוך – מנה כובשת

סלט פלפלים קלויים מרוקאי
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

מתכון לסלט פלפלים קלויים מרוקאי שיבוא לכם מושלם בכל ארוחה

סלט פריקי (סלט פריקה) משגע
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון סלט פריקי (פריקה) – כזה לא אכלתם בחיים!

דילוג לתוכן