מתכון לרוטב פטריות לבשר – תוספת מפנקת

מתכון לרוטב פטריות לבשר
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
פרווה

רוטב פטריות הוא מלווה קלאסי למנות בשר, מוסיף עומק, עושר וטעם.

מקורו של המטבח הצרפתי, רוטב פטריות הפך למרכיב עיקרי במטבחים רבים ברחבי העולם.

זה משתלב יפה עם בשרים שונים כמו סטייק, עוף, ואפילו דגים.

הרוטב הקרמי והמפנק הזה מרומם כל מנה, והופך ארוחה פשוטה לחוויה גורמה.

איך להכין רוטב פטריות לבשר?

  • 250 גרם פטריות פרוסות (פטריות כפתורים או כל זן שתעדיף)
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 כפות קמח
  • 1 כוס מרק ירקות או עוף
  • 1/2 כוס שמנת כבדה
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כף שמן זית
  • 1/4 כוס יין לבן יבש (לא חובה)

איך מכינים רוטב פטריות לבשר?

  1. שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומקפיצים עד שהן מזהיבות וכל הנוזלים מתאדים, כ-5-7 דקות.
  2. מוסיפים למחבת את השום הטחון והבצל הקצוץ ומאדים עוד 2-3 דקות עד שהבצל שקוף וריחני.
  3. מפזרים את הקמח על תערובת הפטריות ומערבבים היטב לאיחוד. מבשלים 1-2 דקות כדי להסיר את טעם הקמח הגולמי.
  4. יוצקים פנימה באיטיות את מרק הירקות או העוף תוך כדי ערבוב מתמיד למניעת היווצרות גושים. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות.
  5. מנמיכים את האש לנמוכה ומערבבים פנימה את השמנת הכבדה והפטרוזיליה הקצוצה. מבשלים בעדינות עוד 2-3 דקות, ומאפשרים לטעמים להתמזג יחד.
  6. מתבלים את רוטב הפטריות במלח ופלפל לפי הטעם. אם משתמשים, מוסיפים את היין הלבן היבש בשלב זה ונותנים לו להתבשל עוד 2-3 דקות.
  7. מסירים את רוטב הפטריות מהאש ומגישים מיד על מנות הבשר האהובות עליכם כמו סטייק או עוף.

מקשטים בפטרוזיליה קצוצה נוספת אם רוצים, ונהנים מרוטב הפטריות העשיר והקרמי עם הארוחה!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

טופו מוקפץ עם פטריות
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

טופו מוקפץ עם פטריות – מנה טעימה ומשביעה

סלט וואקמה
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון לסלט וואקמה עשיר במינרלים וסיבים

פאי רועים לא כשר
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לפאי רועים לא כשר

קרפ כשר לפסח
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון קרפ כשר לפסח בטעם מטורלל

מתכון קבב סודי
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון סודי לקבב ביתי מדהים שכמוהו לא אכלתם בחיים

שקשוקה עם חצילים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון שקשוקה חצילים הכי טעימה בארץ [עם רכיב סודי!]

דילוג לתוכן