חיטה מרוקאית בסיר: מסע טעמים וחוויות אל תוך המטבח הצפון אפריקאי

התעמקו בטעמים מחממי הלב של המטבח המרוקאי עם תבשיל חיטה מרוקאית בסיר. מנה זו מפוצצת בתבלינים ארומטיים, ירקות עדינים ודגנים בריאים, היא תענוג מנחם המושלם לערב קריר או לחלוקה עם אנשים אהובים.

איך להכין חיטה מרוקאית בסיר – המרכיבים:

להכנת תבשיל חיטה מרוקאי בסיר תצטרכו:

• 200 גרם גרגירי חיטה מלאה
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 גזרים חתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית כורכום טחון
• 1/4 כפית פלפל קאיין (להתאים לפי הטעם)
• פחית אחת (400 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
• 1 ליטר מרק ירקות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוסברה טרייה או פטרוזיליה לקישוט

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית, השתמשו במרק ירקות ודלג על כל קישוטים על בסיס בעלי חיים.
• החלף גרגירי חיטה מלאה בקינואה או אורז חום לאפשרות ללא גלוטן.

איך מכינים תבשיל חיטה מרוקאי בסיר – השלבים

1. שוטפים את גרגירי החיטה המלאה במים קרים ומסננים היטב.
2. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית.
3. מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ, קוביות הגזר וקוביות הסלרי. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהירקות מתרככים, כ-5-7 דקות.
4. מוסיפים לסיר את השום הטחון, הכמון הטחון, הכוסברה הטחונה, הקינמון הטחון, הכורכום הטחון ופלפל הקאיין. מבשלים עוד 1-2 דקות עד לריח.
5. מערבבים פנימה את קוביות העגבניות ואת ציר הירקות, ואז מביאים את התערובת לרתיחה.
6. מוסיפים לסיר את גרגירי החיטה המלאה השטופים, מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים. הניחו לתבשיל להתבשל בעדינות כשעה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שגרגירי החיטה רכים והטעמים התמזגו יחדיו.
7. מתבלים את התבשיל במלח ופלפל לפי הטעם, מתקנים תיבול לפי הצורך.
8. מגישים את תבשיל החיטה המרוקאי חם, מעוטר בעלי כוסברה או פטרוזיליה טריים לפרץ של טריות.

תיהנו מהטוב המנחם של תבשיל חיטה מרוקאי בסיר, מנה טעימה שמחממת את הגוף והנפש כאחד.