מתכון לטורטליני בשר שתהנו להכין בקלות

מתכון לטורטליני בשר
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
כשרות:
בשרי

זמן הכנה: ייקח למתכון זה כשעה ו-30 דקות להכנה.
מתאים ל: מתכון זה מתאים ל-4 אנשים.
רמת קושי: בינונית

מרכיבים להכנת טורטליני בשר (אפשר בכל מיני וריאציות)

  • 300 גרם קמח לכל מטרה
  • 3 ביצים גדולות
  • 200 גרם בשר בקר או חזיר טחון
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 50 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
  • 1 כף שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • קורט אגוז מוסקט
  • פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק

מתכון לטורטליני בשר – מרכיבים חלופיים

לגרסה צמחונית, החליפו את הבשר הטחון בפטריות קצוצות או טופו.
לגרסה ללא גלוטן השתמשו בקמח ללא גלוטן או בקמח שקדים לבצק הפסטה.

שלבי הכנת טורטליני בשר (אפשרי בכל מיני וריאציות)

הכנת בצק הפסטה:

  • מערבבים את הקמח והביצים בקערת ערבוב גדולה, ללוש עד לקבלת תערובת חלקה ואלסטית. נותנים לבצק לנוח 30 דקות.
  • מרדדים את הבצק דק על משטח מקומח וחותכים לריבועים קטנים.

הכנת המילוי:

  • מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית, מטגנים את הבצל הקצוץ והשום הטחון עד לריכוך.
  • מוסיפים את הבשר הטחון למחבת, מבשלים עד להשחמה ומבושלת.
  • מתבלים במלח, פלפל וקורט אגוז מוסקט, מסירים מהאש ונותנים לו להתקרר מעט.
  • מערבבים פנימה גבינת פרמזן מגוררת ופטרוזיליה קצוצה.

הרכבת הטורטליני:

  • מניחים כמות קטנה של מילוי במרכז כל ריבוע פסטה.
  • קפלו את הריבועים באלכסון ליצירת משולשים, ואז קפלו את פינות המשולש לכיוון המרכז כדי ליצור צורת טורטליני.
  • לחץ על הקצוות בחוזקה כדי לאטום.

בישול הטורטליני:

  • מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה.
  • זורקים בזהירות את הטורטליני למים הרותחים, מבשלים 3-4 דקות או עד שהם צפים לפני השטח.
  • מוציאים את הטורטליני המבושלים בעזרת כף מחוררת ומגישים מיד עם הרוטב האהוב עליכם.

יתרונות תזונתיים של המתכון לטורטליני בשר

  • פסטה ביתית מספקת פחמימות לאנרגיה וסיבים לעיכול.
  • בשר טחון הוא מקור טוב לחלבון, חיוני לצמיחת השריר ולשיקום.
  • בצל ושום מכילים נוגדי חמצון ובעלי תכונות אנטיבקטריאליות.
  • גבינת פרמזן עשירה בסידן ובחלבון, חשובה לבריאות העצם ולתפקוד השרירים.
  • פטרוזיליה טרייה עמוסה בוויטמינים A, C ו-K, כמו גם חומצה פולית וברזל, התומכים בתפקוד החיסון ובקרישת הדם.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון טורטליני בשר

מגישים את הטורטליני הבשר עם רוטב אלפרדו שמנת או רוטב מרינרה קלאסי לארוחה טעימה.
מקשטים בגבינת פרמזן מגוררת נוספת ופטרוזיליה טרייה קצוצה לתוספת טעם.

שאלות ותשובות:

שאלה: האם אני יכול להקפיא את הטורטליני הלא מבושל?
תשובה: כן, אפשר להקפיא את הטורטליני הלא מבושל על נייר אפייה עד להתייצבות, ואז להעביר אותם לשקית או לכלי מקפיא. מבשלים מקפואים, מוסיפים כמה דקות נוספות לזמן הבישול.

שאלה: האם אפשר להשתמש בבשר אחר למילוי?
תשובה: בהחלט! אתה יכול להשתמש בעוף טחון, הודו, או אפילו תערובת של בשרים שונים למילוי לפי העדפתך.

שאלה: האם אפשר להכין את בצק הפסטה מבעוד מועד?
תשובה: כן, אפשר להכין את בצק הפסטה מבעוד מועד ולאחסן במקרר עטוף בניילון עד 24 שעות.

שאלה: האם צריך מכונת פסטה כדי לרדד את הבצק?
תשובה: בעוד שמכונת פסטה מקלה על התהליך, אפשר לרדד את הבצק ביד בעזרת מערוך עד שהוא דק.

שאלה: איך אני יודע מתי הטורטליני מבושלים?
תשובה: הטורטליני מבושלים כשהם צפים אל פני המים הרותחים, בדרך כלל תוך 3-4 דקות.

שאלה: האם אפשר להשתמש בבצק פסטה שנקנה בחנות?
תשובה: כן, אתה יכול להשתמש בבצק פסטה טרי שנקנה בחנות אם אתה קצר בזמן. פשוט עקוב אחר הוראות הגלגול והמילוי.

שאלה: האם אפשר להשמיט את הגבינה מהמילוי?
תשובה: כן, אתה יכול להשמיט את הגבינה או להחליף אותה בחלופה נטולת חלב אם אתה מעדיף.

שאלה: האם אפשר להוסיף עשבי תיבול אחרים למילוי?
תשובה: בהחלט! אל תהסס להתנסות עם עשבי תיבול שונים כגון בזיליקום, טימין או אורגנו כדי להתאים אישית את הטעם של המילוי.

שאלה: מה אפשר להגיש עם הטורטליני מלבד רוטב?
תשובה: אפשר להגיש את הטורטליני עם סלט בצד, לחם שום או ירקות צלויים לארוחה שלמה.

שאלה: האם אפשר להשתמש בטורטליני במרקים?
תשובה: כן, טורטליני בשר טעים במרקים או במרקי שמנת למנה דשנה ומנחמת.

 

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון להכנת פנקייק שיבולת שועל 3 מרכיבים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון להכנת פנקייק שיבולת שועל 3 מרכיבים

ביצה קשה בתנור
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון להכנת ביצה קשה בתנור בלי מאמץ

מקלובה אורז ותפוחי אדמה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון למקלובה אורז ותפוחי אדמה אורגינל

סטייק אונטריב על האש
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון להכנת אונטריב על האש

טורטיות ממולאות צמחוני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לטורטיות ממולאות צמחוני

מתכון לבורקיטס טורקי
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לבורקיטס טורקי שגם ארדואן ישמח לאכול

דילוג לתוכן