צאו למסע קולינרי עם המתכון הלבבי הזה של גולאש בשר מספר 2 (אונטריב). התבשיל מפוצץ טעמים עשירים ובשר עדין, המנה הזו בטוח תחמם את נשמתך בימים קרירים.

איך מכינים גולאש בשר מספר 2 – המרכיבים

• 600 גרם בשר תבשיל בקר חתוך לקוביות (בערך 2 ס"מ חתיכות)
• 2 בצלים קצוצים דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 400 גרם שימורים של עגבניות חתוכות לקוביות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית זרעי קימל
• 500 מ"ל מרק בקר
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן צמחי
• פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית, החליפו את בשר תבשיל בקר בקוביות סייטן או טופו יציב במיוחד.
• השתמשו במרק ירקות במקום בציר בקר לאופציה צמחונית.
• ודא שכל המרכיבים הם ללא גלוטן אם אתה זקוק לגרסה ללא גלוטן.

איך להכין גולאש בשר מספר 2 – השלבים

1. מחממים את השמן הצמחי בתנור הולנדי גדול או בסיר עם תחתית כבדה על אש בינונית.
2. מוסיפים לסיר את בשר תבשיל הבקר חתוך לקוביות ומשחימים אותו מכל הצדדים, כ-5-7 דקות.
3. מוציאים את הבשר השחום מהסיר ומניחים אותו בצד.
4. לאותו סיר מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הטחון. מטגנים עד לריכוך וריח, כ-3-4 דקות.
5. מערבבים פנימה את קוביות הפלפל האדום ומבשלים 2 דקות נוספות.
6. מוסיפים לסיר את רסק העגבניות, הפפריקה המתוקה, הפפריקה המעושנת וזרעי הקימל. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד במשך דקה כדי לצלות את התבלינים.
7. מחזירים את הבשר השחום לסיר, יחד עם כל המיצים שאולי הצטברו.
8. יוצקים פנימה את קוביות השימורים ואת ציר הבקר תוך כדי ערבוב.
9. מתבלים את הגולאש במלח ופלפל לפי הטעם.
10. מביאים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה. מכסים את הסיר ומניחים לגולאש להתבשל בעדינות במשך כ-1.5 שעות, או עד שהבשר רך והטעמים מתמזגים יחד.
11. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
12. מגישים את גולאש הבשר מספר 2 (אונטריב) חם, מעוטר בפטרוזיליה טרייה קצוצה לפרץ של טריות.

תיהנו מהטוב המנחם של גולאש בשר מספר 2, מושלם לחלוקה עם בני משפחה וחברים בערבים נעימים.