התכוננו להתמכרות חדשה: בשר שריר בבישול ארוך – פשוט מושלם

בשר שריר בבישול ארוך הוא מנה מנחמת שמושלמת לארוחת ערב נעימה בבית. מתכון זה כולל רתיחה איטית של הבשר עד שהוא הופך רך וטעים, וכתוצאה מכך ארוחה דשנה ומשביעה.

איך מכינים בשר שרירים בבישול ארוך – המרכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר או בשר טלה חתוך לקוביות גדולות (בערך 5 ס"מ)
• 2 בצלים חתוכים לקוביות
• 3 גזרים קלופים ופרוסים (בעובי של כ-1 ס"מ)
• 3 גבעולי סלרי, פרוסים (בעובי של כ-1 ס"מ)
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 500 מ"ל מרק בקר או ירקות
• 400 גרם שימורים של עגבניות חתוכות לקוביות
• 2 עלי דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה או טימין טריים לקישוט

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית, החליפו את הבשר בסייטן או טופו יציב במיוחד, חתוך לקוביות גדולות.
• השתמשו במרק ירקות במקום במרק בקר לאופציה צמחונית או טבעונית.
• ודא שכל המרכיבים הם ללא גלוטן אם אתה זקוק לגרסה ללא גלוטן.

איך להכין בשר שרירים בבישול ארוך

1. מחממים שמן זית בסיר גדול וכבד תחתית על אש בינונית-גבוהה.
2. מתבלים את קוביות הבשר במלח ופלפל, ואז מוסיפים אותן לסיר בקבוצות כדי לצרוב עד להשחמה מכל הצדדים. מוציאים את הבשר הצרוב מהסיר ומניחים בצד.
3. לאותו סיר מוסיפים בצל חתוך לקוביות, גזר פרוס, סלרי פרוס ושום טחון. מבשלים עד לריכוך, תוך ערבוב מדי פעם.
4. מחזירים את הבשר הצרוב לסיר ויוצקים את מרק הבקר או הירקות.
5. מוסיפים לסיר את קוביות השימורים ועלי הדפנה תוך ערבוב לאיחוד.
6. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את הסיר במכסה.
7. מניחים לבשר להתבשל בעדינות כ-2.5 עד 3 שעות, או עד שהוא הופך רך ומתפרק בקלות בעזרת מזלג.
8. בודקים את התיבול ומתקנים במלח ופלפל במידת הצורך.
9. לאחר שהבשר רך, מוציאים את עלי הדפנה מהסיר.
10. מגישים את בשר השריר בבישול ארוך חם, מעוטר בפטרוזיליה טרייה או טימין לתוספת פרץ של טעם.

תיהנו מהטעמים העשירים והמנחמים של בשר שריר בבישול ארוך, מוגש עם הצדדים האהובים עליכם או מעל מצע פירה שמנת.