בשר בבישול ארוך עם תפוחי אדמה הוא מנה מנחמת ודשנה שמושלמת לערב קריר או ימי ראשון עצלים. המתכון הזה כולל בישול איטי של נתחי בשר רכים עם תפוחי אדמה ברוטב עשיר וטעים עד שהכל נמס בפה טעים. תהליך הבישול האיטי מאפשר לטעמים להתפתח ולהתמזג יחד, וכתוצאה מכך מנה מפוצצת מטוב טעם. בין אם אתם מאכילים קהל או פשוט משתוקקים לאוכל מנחם, בשר מבושל ארוך עם תפוחי אדמה בטוח יספק.

איך מכינים בשר בבישול ארוך עם תפוחי אדמה – רכיבים:

• 800 גרם תבשיל בקר או טלה חתוך לקוביות
• 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בצלים קצוצים
• 3 גזרים קלופים ופרוסים
• 3 שיני שום, קצוצות
• 400 מ"ל מרק בקר או ירקות
• 200 מ"ל יין אדום (לא חובה)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 עלי דפנה
• 1 כפית טימין מיובש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• פטרוזיליה טרייה לקישוט (לא חובה)

איך להכין בשר בבישו ארוך עם תפוחי אדמה – שלבים:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה.
2. מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ והגזר הפרוס ומאדים עד לריכוך, כ-5 דקות.
3. מוסיפים לסיר את השום הטחון ומבשלים 1-2 דקות נוספות, עד לריח.
4. דוחפים את הירקות לצד הסיר ומוסיפים את נתחי הבשר. משחימים את הבשר מכל הצדדים, כ-5-7 דקות.
5. לאחר השחמה של הבשר, יוצקים פנימה את מרק הבקר או הירקות והיין האדום (אם משתמשים), מגרדים כל חתיכות שחומות מתחתית הסיר.
6. מערבבים פנימה את רסק העגבניות, עלי הדפנה, הטימין היבש, המלח והפלפל.
7. מכסים את הסיר במכסה ומנמיכים את האש לנמוכה. הניחו לבשר להתבשל בעדינות במשך 1.5 – 2 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
8. לאחר שהבשר התבשל זמן מה, מוסיפים לסיר את נתחי תפוחי האדמה.
9. ממשיכים לבשל את הבשר ותפוחי האדמה יחד עוד 45 דקות עד שעה, או עד שהבשר רך ותפוחי האדמה מבושלים.
10. לאחר שהבשר ותפוחי האדמה מבושלים, טועמים מהמנה ומתקנים תיבול במידת הצורך.
11. מגישים את הבשר בבישול ארוך עם תפוחי אדמה חמים, מעוטרים בפטרוזיליה טרייה אם רוצים.
12. תהנו מהטעמים המנחמים של המנה הדשנה הזו עם המשפחה והחברים שלכם!