מתכון לאנטריקוט בבישול ארוך שלא טעמתם בחיים

אנטריקוט בבישול ארוך הוא מנה המהווה את הנוחות והפינוק. מתכון זה הופך נתח בקר עדין ליצירת מופת שנמסה בפה באמצעות בישול איטי, מה שמאפשר לטעמים להתפתח ולבשר להיות עדין שאין לעמוד בפניו. עם כמה מרכיבים פשוטים ומעט סבלנות, תיצור מנה שבטוח תרשים.

רכיבים להכנת מתכון לאנטריקוט בבישול ארוך

• סטייק אנטריקוט 1 ק"ג
• 2 בצלים, פרוסים דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים קלופים וקצוצים
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 400 מ"ל מרק בקר
• 200 מ"ל יין אדום
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 עלי דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך מכינים מתכון אנטריקוט בבישול ארוך

1. אספו את כל המרכיבים המפורטים לעיל לפני שמתחילים במתכון. לגרסה טבעונית, החליפו את סטייק האנטריקוט בפטריות פורטובלו או סייטן.
2. ודא שמרק הבקר נטול גלוטן אם מקפידים על דיאטה נטולת גלוטן.

איך מכינים אנטריקוט בבישול ארוך – השלבים:

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס (320 מעלות צלזיוס).
2. מתבלים את סטייק האנטריקוט בנדיבות במלח ופלפל.
3. מחממים סיר גדול המתאים לתנור על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הסטייק המתובל וצורבים מכל צד עד להשחמה, כ-3-4 דקות לכל צד. מוציאים את הסטייק מהסיר ומניחים בצד.
4. לאותו סיר מוסיפים את הבצל הפרוס, השום הטחון, הגזר הקצוץ והסלרי. מבשלים עד שהירקות מתרככים, כ-5-7 דקות.
5. מחזירים את הסטייק הצרוב לסיר. מוסיפים את מרק הבקר, היין האדום, רסק העגבניות ועלי הדפנה. מביאים את התערובת לרתיחה.
6. לאחר הרתיחה, מכסים את הסיר במכסה ומעבירים לתנור שחומם מראש. אפשרו לאנטרקוט להתבשל באיטיות במשך 1.5 עד 2 שעות, או עד שהבשר רך ומתפרק בקלות בעזרת מזלג.
7. לאחר שהאנטריקוט מבושל לשלמות, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח כמה דקות לפני החיתוך.
8. הגישו את האנטריקוט בבישול ארוך חם, בליווי התוספות האהובות עליכם.

מתכון לאנטריקוט בבישול ארוך – יתרונות תזונתיים:

• סטייק אנטריקוט הוא מקור טוב לחלבון, ברזל וויטמינים מקבוצת B, החיוניים לייצור אנרגיה ולבריאות הכללית.
• תוספת של ירקות כמו בצל, גזר וסלרי מספקת ויטמינים, מינרלים וסיבים, התורמים לארוחה מעוגלת ומזינה.

תוספות או שדרוגים אפשריים:

• הוסף עשבי תיבול טריים כגון טימין או רוזמרין כדי לשפר את פרופיל הטעמים של המנה.
• מגישים את האנטריקוט בבישול ארוך עם פירה קרמי או ירקות צלויים לארוחה שלמה.

המתכון הזה לאנטרקוט בבישול ארוך הוא עבודת אהבה שמביאה למנה עסיסית וטעימה שמתאימה לאירוע מיוחד או לארוחת ערב משפחתית מנחמת.