מתכון לצלעות בקר בתנור בישול ארוך (מענג ברמות הגבוהות ביותר)

צלעות בקר בתנור בישול ארוך
5/5
זמן הכנה:
300 דק׳
רמת קושי:
בינוני
כמות:
6 מנות
כשרות:
בשרי

צלעות בקר בתנור בבישול ארוך זוהי חגיגה דשנה עם שורשים גלובליים. תבשיל זה מתאים במיוחד לחגים, לערבי שישי או ככה סתם כשבא לכם להתפנק בעצמכם או להרשים אורחים.

זהו מתכון מדהים במיוחד שקרוב לליבי – צלעות בקר מבושלות לאט בתנור. המנה הזו היא שילוב מושלם של טעמים עשירים ובשר עדין, מה שהופך אותה לחובה לנסות לכל מי שאוהב ארוחה דשנה ומפנקת במיוחד.

מקורות ונגיעות תרבותיות

צלעות בקר היו מרכיב עיקרי במטבחים רבים ברחבי העולם. מבורות הברביקיו המעושנים של טקסס ועד למטבחים הארומטיים של קוריאה, הצלעות הללו נסעו למרחקים, וקבלו טעמים ייחודיים לאורך הדרך. מה שאני חולקת עמכם הפעם הוא מיזוג שמפגיש את הטוב שבעולמות האלה.

זמן הכנה ורמת קושי

  • זמן הכנה: כ-30 דקות (לא כולל כבישה)
  • זמן בישול: 4-5 שעות (כן, סבלנות היא המפתח!)
  • קושי: בינוני (קצת מאמץ, אבל הו-כל כך שווה את זה!)

איך להכין צלעות בקר בתנור בבישול ארוך – הרכיבים

  • צלעות בקר – כ-2 ק"ג (זה ישמש כ-4-6 אנשים)
  • שמן זית – 3 כפות
  • 4 שיני שום טחונות
  • רוזמרין – 2 ענפים קצוצים דק
  • טימין – 1 ענף
  • מלח לטעימה
  • פלפל שחור – 1 כפית
  • יין אדום – 200 מ"ל (לטעם העשיר והעמוק הזה)
  • ציר בקר – 500 מ"ל
  • 2 בצלים פרוסים
  • 3 גזרים קלופים וקצוצים
  • 2 גבעולי סלרי קצוצים

השלבים לאושר קולינרי הזה

  1. מרימים את הצלעות: מערבבים שמן זית, שום, רוזמרין, טימין, מלח ופלפל. לשפשף את התערובת הזו על כל הצלעות. תן לזה לשבת לפחות שעתיים (ללילה לתוצאות הטובות ביותר).
  2. מחממים וצורבים: כונן את התנור ל-150 מעלות צלזיוס. בזמן שהוא מתחמם, צורבים את הצלעות במחבת חמה עד להשחמה.
  3. זמן ירקות: במגש צלייה, מניחים את הבצל, הגזר והסלרי. מניחים מעל את הצלעות.
  4. מוסיפים נוזלים: יוצקים את היין האדום וציר הבקר, מבטיחים שהצלעות צמודות ונוחות.
  5. בישול איטי לשלמות: מכסים את המגש בנייר כסף ומכניסים אותו לתנור. תן לזה לעשות את הקסם שלו במשך כ 4-5 שעות. אתה רוצה שהצלעות האלה יהיו רכות ויפולות מהעצם.
  6. המגע האחרון: לאחר בישול, תנו לצלעות לנוח לפני ההגשה. אפשר לצמצם את נוזל הבישול כדי להכין רוטב טעים.

יתרונות תזונתיים למכביר

  • המנה הזו היא מעצמה של תזונה. צלעות בקר עמוסות בחלבון, חיוני לשיקום וגדילת השרירים.
  • הגזר והסלרי מוסיפים מנה טובה של סיבים וויטמינים.
  • ובל נשכח את השומנים הבריאים ללב משמן הזית.

טיפים וטריקים לחגיגה האולטימטיבית

  • מרינדה למשך לילה: ככל שמשרים זמן ארוך יותר, כך הטעמים עמוקים יותר.
  • נמוך ואיטי: עמוד בפיתוי להגביר את החום. בישול איטי הוא הסוד לצלעות רכות וטעימות.

הנה לך – מתכון שהוא עמל של אהבה, אבל תאמין לי, בלוטות הטעם שלך יודו לך. חברו את הצלעות האלה עם כוס יין טובה, קצת לחם פריך, ומצפה לכם פינוק. בישול שמח, וזכרו, המרכיב הטוב ביותר הוא תמיד קורטוב של שמחה!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

רוטב בשמל למוסקה
0/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לרוטב בשמל למוסקה שרק יחמיא למוסקה שלך

סביח
5/5
זמן הכנה:
73 דק׳

מתכון לסביח על סטרואידים: המנה שתגרום לכם להתמכר מהביס הראשון!

מתכון לקמפרי אבטיח
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

הקוקטייל הכי רענן שתשתו השנה: קמפרי אבטיח עם טוויסט מפתיע!

מתכון למאי טאי
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

מסע טעמים טרופי: המאי טאי המושלם שישגר אתכם לחופי הוואי

קוקטייל מנהטן: המשקה האלגנטי והקלאסי
5/5
זמן הכנה:
5 דק׳

קוקטייל מנהטן: המשקה האלגנטי והקלאסי

סופריטו אונטריב בסגנון איטלקי: המנה הממכרת שתפיל אתכם מהרגליים
5/5
זמן הכנה:
180 דק׳

סופריטו אונטריב בסגנון איטלקי: המנה הממכרת שתפיל אתכם מהרגליים

דילוג לתוכן