בצל ממולא כורדי הוא מאכל מסורתי מפוצץ בטעמים מלוחים ומרכיבים בריאים.
המתכון הזה מפגיש את העושר של הבצל עם תערובת מלית טעימה, ויוצר ארוחה משביעה שמתאימה לכל אירוע.
בין אם אתם מארחים מסיבת ארוחת ערב או פשוט משתוקקים לטעום מהמטבח הכורדי, המתכון הזה בטוח ירשים.
כמה זמן להכין בצל ממולא כורדי:
כשעה
איך מכינים בצל ממולא כורדי – המרכיבים:
- 6 בצלים גדולים
- 250 גרם בשר טחון (בקר או טלה)
- 100 גרם אורז, שטוף ומרוקן
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית פפריקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 500 מ"ל מרק ירקות או בשר
- פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט (לא חובה)
איך מכינים בצל ממולא כורדי – השלבים:
1. התחל בחימום מראש של התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. קולפים את הבצלים ופורסים את החלק העליון. מחללים בזהירות את מרכז כל בצל ומשאירים מעטפת חיצונית יציבה. שמור את עיסת הבצל לשימוש מאוחר יותר.
3. במחבת מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את השום הטחון ומאדים עד לריח, כ-1-2 דקות.
4. מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומבשלים עד להשחמה, תוך כדי הבישול מפרקים אותו בעזרת כף.
5. מערבבים פנימה את האורז השטוף ומתבלים בכמון טחון, כוסברה טחונה, פפריקה, מלח ופלפל. מבשלים עוד 2-3 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחד.
6. מסירים את המחבת מהאש ונותנים לתערובת להתקרר מעט.
7. ממלאים כל בצל חלול בתערובת הבשר והאורז, לוחצים בעדינות כלפי מטה כדי למלא את הבצל לגמרי.
8. מניחים את הבצלים הממולאים בתבנית אפייה ויוצקים את מרק הירקות או הבשר לתוך הכלי, מסביב לבצלים.
9. מכסים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש במשך 40-45 דקות, או עד שהבצל רך והאורז מבושל.
10. לאחר הבישול, מסירים את נייר הכסף ונותנים לבצל להתקרר מעט לפני ההגשה.
11. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה, אם רוצים, לפני הגשת הבצלים הממולאים הכורדים הטעים שלכם.
המתכון הזה לבצל ממולא כורדי הוא תענוג אמיתי, המשלב מרכיבים פשוטים עם טעמים אותנטיים לחוויית אוכל בלתי נשכחת. תהנה מהחמימות והעושר של המטבח הכורדי בבית שלך!
