מתכון דג אינטיאס אפוי בתנור – טעים ומשובח

דג אינטיאס בתנור
5/5
זמן הכנה:
35 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
פרווה

דג אינטיאס אפוי בתנור הוא מנה בריאה, טעימה ומפנקת שקל מאוד להכין. הדג הלבן והעדין משתלב נפלא עם תבלינים ארומטיים כמו שום, עשבי תיבול ולימון, והתוצאה היא ארוחה מזינה ומלאת טעם שמתאימה לכל המשפחה. אפשר להגיש את האינטיאס לצד תוספות כמו אורז, תפוחי אדמה או סלט ירקות, או פשוט עם פרוסות לחם טרי שיספגו את הרוטב הנפלא. זו מנה מנצחת לארוחת ערב קלה, או לארוחת צהריים מפנקת בסוף השבוע.

זמן הכנה: כ-35 דקות

רגע, מה זה דג אינטיאס?

אם עד היום שמעתם בעיקר על סלמון, דניס, לברק וכאלה..אז כן, טוב לדעת שיש עוד ים דגים (חה חה…) והרבה מהם מוצלחים לא פחות מהדגים המוכרים.

דג אינטיאס (Intias או Intiyas) הוא שם נפוץ בישראל לדג ממשפחת הספרידיים (Sparidae) הידוע גם בכינוי "שולה". זהו דג ים טורף החי באזור הים התיכון וחופי מזרח האוקיינוס האטלנטי.

דג אינטיאס נחשב למעדן ומומלץ מאד לאכילה.

מאפייני דג האינטיאס:

1. מראה: לאינטיאס יש גוף מוארך ודחוס, עם ראש וזנב מחודדים. צבעו כסוף-אפור עם גוון ורדרד, ולעיתים עם כתמים כהים בצדדים.

2. גודל: אורך הדג יכול להגיע עד 100 ס"מ ומשקלו עד 14 ק"ג, אם כי לרוב הדגים הנמכרים בשווקים הם בגודל של 1-3 ק"ג.

3. בית גידול: האינטיאס חי בעומקי מים של 20-200 מטר, בקרבת קרקעית סלעית או אזורים עשירים בצמחיית ים.

4. דיג: הדג נחשב ליעד מבוקש בקרב דייגים בשל גודלו וטעמו המשובח. ניתן לדוג אותו בחכות או ברשתות.

5. ערך קולינרי: לאינטיאס יש בשר לבן, עדין וטעים, עם מרקם מוצק ועסיסי. הוא מתאים במיוחד לאפייה, צלייה על גריל או בתנור.

לסיכום, דג האינטיאס הוא דג ים איכותי ומוערך, הן מבחינת הדיג הספורטיבי והן כמאכל מבוקש במטבח הים-תיכוני. טעמו הנפלא ובשרו העדין הופכים אותו למרכיב מצוין במגוון מנות דגים משובחות.

איך מכינים דג אינטיאס בתנור – המרכיבים

כדי להכין את מנת הדג הזו, נצטרך:

  • 4 פילה דג אינטיאס טרי (כ-150 גרם כל אחד)
  • 4 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 1 לימון (קליפה ומיץ)
  • 1 כף עלי טימין טריים (או 1/2 כפית טימין יבש)
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
  • אופציונלי: פרוסות לימון לקישוט

אלטרנטיבות למתכון זה?

במקום אינטיאס ניתן להשתמש בסוגי דגים לבנים אחרים כמו ברמונדי, דניס או מוסר. לגרסה ללא גלוטן יש לוודא שכל התבלינים אינם מכילים מרכיבי חיטה. ולתוספת טעם אפשר לפזר גם עשבי תיבול נוספים כמו בזיליקום, רוזמרין או עירית.

איך להכין דג אינטיאס בתנור – השלבים

מניסיוני, צריך לעקוב אחר השלבים הבאים כדי שהדג יצא עסיסי ומשובח:

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות. משמנים תבנית תנור גדולה בשמן זית.
  2. משטחים את פילה הדג בתבנית במרווחים. מורחים על כל פילה 1 כף שמן זית. מפזרים מעל את השום הקצוץ, המלח והפלפל.
  3. מגררים את קליפת הלימון מעל הדגים. סוחטים את מיץ הלימון ומזלפים גם אותו על הדגים. מפזרים את עלי הטימין.
  4. אופים את הדגים בתנור למשך 12-15 דקות, עד שהם מתחילים להשחים מעט והבשר מתפצל בקלות בעזרת מזלג.
  5. מוציאים מהתנור, מקשטים בפרוסות לימון אם רוצים ומגישים מיד עם התוספות.

יתרונות תזונתיים

דג אינטיאס לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד.

  • הוא מכיל רמות גבוהות של חלבון רזה, ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין B12, סלניום ואבץ.
  • השומן בדג הוא ברובו מסוג אומגה-3 הידוע ביתרונותיו למערכת הלב וכלי הדם.
  • צריכה קבועה של דגים מסייעת בשמירה על משקל תקין, בריאות המוח, מערכת חיסון חזקה ועוד.

שדרוגים ושינויים אפשריים במנה

כדי להכניס קצת גיוון, אפשר לשחק עם תערובות תבלינים שונות על הדג.

  • למשל, שילוב של פפריקה, כמון וזרעי כוסברה, או ג'ינג'ר טרי וציפורן.
  • ניתן גם לשדרג את המנה עם תוספות כמו עגבניות שרי קלויות, זיתי קלמטה או קרם חצילים עשיר.
  • למראה אפקטי במיוחד אפשר להגיש את הדג על "מיטה" של ירקות שורש צלויים כמו בטטות, גזרים ושורש פטרוזיליה.

שאלות נפוצות

האם חייבים להשתמש בשמן זית?
שמן זית משתלב טוב עם טעמי הדג והתבלינים, אבל אם מעדיפים ניתן להחליף אותו בשמן קנולה או אגוזים. הייתי ממליץ להימנע משמנים בעלי טעם חזק מדי כמו שמן שומשום או קוקוס.

כמה זמן אפשר לשמור דג אינטיאס אפוי?
במקרר, בקופסה אטומה, הדג יישמר עד 3 ימים. אפשר גם להקפיא אותו לאחר האפייה, ואז הוא יחזיק עד חודשיים. לפני ההגשה מומלץ לחמם אותו בתנור או במיקרוגל עד שהוא מתחמם אך לא מתייבש.

מה עושים אם אין טימין טרי?
אם משתמשים בטימין יבש, פשוט צריך לקחת כמות קטנה יותר – בערך חצי מהכמות של הטימין הטרי. ניתן גם להחליף את הטימין בעשבי תיבול אחרים כמו אורגנו, בזיליקום או רוזמרין, לפי הטעם האישי.

האם אפשר להשתמש במיקרוגל במקום בתנור?
לדעתי, אין תחליף לדג אפוי בתנור אם רוצים להשיג מרקם מושלם של בשר רך ועסיסי עם ציפוי קריספי קלות. אבל בהחלט אפשר להכין את המנה גם במיקרוגל אם ממהרים – פשוט מניחים את הדג בקערה עמוקה עם התבלינים ומבשלים 4-5 דקות ברמה הגבוהה.

מתי יודעים שהדג מוכן?
הדג צריך להיות אטום ולא שקוף יותר, והבשר צריך להיות רך מספיק כדי שאפשר יהיה לחלק אותו בקלות בעזרת מזלג. אם הוא עדיין נראה חי או זכוכיתי במרכז, צריך לתת לו עוד 2-3 דקות באפייה. אם מעדיפים דג יותר עשוי, משאירים קצת יותר זמן, אבל צריך להיזהר לא לייבש אותו.

איך מתאימים את זמן האפייה לעובי הפילה?
פילה דק יותר של 1-2 ס"מ יצטרך בערך 12 דקות באפייה, פילה בינוני של 2-3 ס"מ בערך 15 דקות, ופילה עבה במיוחד מעל 3 ס"מ עלול לקחת עד 20 דקות. כמובן שהזמנים האלו הם בגדר המלצה בלבד, ותמיד צריך להיעזר במראה ובמרקם של הדג כדי לקבוע אם הוא מוכן.

יש עוד המלצות חשובות להכנת המנה?
הדבר הכי חשוב לדעתי הוא להשתמש בדג טרי ואיכותי ככל האפשר. אני תמיד מנסה להשיג את הדגים מדייג מקומי או מחנות דגים מהימנה, ולבשל אותם עוד באותו היום. טריות הדג היא שעושה את ההבדל בין מנה סתמית למנה יוצאת דופן. מעבר לזה, חשוב לתבל היטב אבל לא להגזים כדי לא להסתיר את הטעם העדין של הדג, ולהקפיד על זמני אפייה מדויקים כדי שהדג לא יתייבש. בתיאבון!

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון להכנת פנקייק שיבולת שועל 3 מרכיבים
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון להכנת פנקייק שיבולת שועל 3 מרכיבים

ביצה קשה בתנור
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון להכנת ביצה קשה בתנור בלי מאמץ

מקלובה אורז ותפוחי אדמה
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון למקלובה אורז ותפוחי אדמה אורגינל

סטייק אונטריב על האש
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון להכנת אונטריב על האש

טורטיות ממולאות צמחוני
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

מתכון לטורטיות ממולאות צמחוני

מתכון לבורקיטס טורקי
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לבורקיטס טורקי שגם ארדואן ישמח לאכול

דילוג לתוכן