סלט זיתים טחון הוא מנה מרעננת ומלאת טעם החוגגת את הטעם העשיר של הזיתים. מתכון זה בהשראת ים תיכונית משלב זיתים קצוצים דק עם עשבי תיבול טריים ומיץ לימון חריף לסלט תוסס וחריף. זוהי מנה רב-תכליתית שניתן להגיש כתוספת, תוספת לברוסקטה, או כמילוי לסנדוויצ'ים ולילופים.
איך מכינים סלט זיתים טחון – מרכיבים:
להכנת סלט זיתים טחונים תצטרך:
- 200 גרם זיתים ירוקים מגולענים
- 200 גרם זיתים שחורים מגולענים
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ דק
- 1 שן שום, קצוצה
- גרידה ומיץ מלימון אחד
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים:
- לגרסה טבעונית יש לוודא שהזיתים אינם ארוזים במלח או תוספים שמקורם בבעלי חיים.
- מתכון זה נטול גלוטן באופן טבעי.
איך להכין סלט זיתים טחון – שלב אחר שלב
- שוטפים את הזיתים במים קרים כדי להסיר עודפי מי מלח.
- מייבשים את הזיתים במגבת מטבח נקייה ומעבירים אותם לקרש חיתוך.
- בעזרת סכין חדה קוצצים דק את הזיתים עד שהם כמעט טחונים אך עדיין שומרים על מעט מרקם.
- מניחים את הזיתים הקצוצים בקערת ערבוב ומוסיפים את השום הטחון, הפטרוזיליה הקצוצה, הבזיליקום הקצוץ, גרידת הלימון ומיץ הלימון.
- מטפטפים את שמן הזית כתית מעולה על התערובת ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מערבבים את החומרים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
- טועמים את הסלט ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- מעבירים את סלט הזיתים הטחונים לכלי הגשה ומקשטים בתוספת עשבי תיבול טריים אם רוצים.
הגישו את סלט הזיתים הטחונים כתוספת, תוספת לקרוסיני או תוספת טעימה לכריכים ולעטיפות.