דג לברק בתנור הוא דרך טעימה ובריאה ליהנות מדגים ללא צורך בגריל חיצוני. שיטת בישול זו מקורה במטבח הים תיכוני, שבו דגים הם מרכיב עיקרי.

זוהי מנה פשוטה אך בעלת טעם המדגישה את הטעם הטבעי של הדג תוך הוספת עישון עדין מתהליך הצלייה.

איך להכין דג לברק בתנור?

• 4 פילה דגי לברק
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 לימון, פרוס דק
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עשבי תיבול טריים (כגון פטרוזיליה, שמיר או טימין) לקישוט
• אופציונלי: תבלינים נוספים כמו פפריקה, כמון או פתיתי צ'ילי לתוספת טעם

איך מכינים דג לברק בתנור?

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית גריל או תבנית אפייה בתנור לחימום מראש.
2. מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, השום הטחון, המלח והפלפל ליצירת מרינדה פשוטה.
3. מייבשים את פילה הדג בעזרת נייר סופג ומניחים על צלחת או קרש חיתוך.
4. מברישים את המרינדה בנדיבות על שני צידי פילה הדג, מוודאים שהם מצופים היטב.
5. מסדרים את פרוסות הלימון מעל פילה הדג ונותנים להם להשרות 5-10 דקות לספיגת הטעמים.
6. לאחר שהתנור ותבנית הגריל או תבנית האפייה מחוממים מראש, מוציאים בזהירות את התבנית החמה מהתנור.
7. מניחים את פילה הדג על תבנית הגריל החמה או תבנית האפייה, תוך הקפדה על מרווח שווה.
8. מחזירים את התבנית לתנור וצולים את הדג במשך 10-12 דקות, תלוי בעובי הפילטים, או עד שהדג מבושל ומתקלף בקלות בעזרת מזלג.
9. לאחר הבישול מוציאים את הדג מהתנור ונותנים לו לנוח מספר דקות לפני ההגשה.
10. מקשטים את הדג הצלוי בעשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה או שמיר, ומגישים חם לצד התוספות האהובות עליכם או סלט טרי.

תהנו מהדג הטעים והבריא שלכם בגריל ישר מהתנור!