מתכון לדונאטס ללא גלוטן – להתענג ללא רגשות אשם

אוהבים דונאטס? גם אנחנו 🙂

היום, נדבר על מתכון שהוא קצת טוויסט על הדונאט הקלאסית – דונאטס ללא גלוטן!

מה זה דונאטס?

דונאטס (Donuts) אם תרצו, הגרסה האמריקנית לסופגניות – רק כאלה שמגיעות עם חור באמצע, ואהובות במיוחד על שוטרים אמריקנים (או לפחות ככה אפשר להבין מכל הסדרות האמריקניות).

בין אם אתה צליאקי, רגיש לגלוטן, או סתם מחפש לנסות משהו חדש, הדונאטס האלה הן פינוק אמיתי. דונאטס היו פינוק מתוק אהוב במשך עידנים, מאמינים שהובאו לאמריקה על ידי מתנחלים הולנדים. עכשיו, בואו נעשה להם מהפך ללא גלוטן!

גודל הגשה, זמן הכנה וקושי

• תפוקות: כ-10-12 דונאטס.
• זמן הכנה: 30 דקות.
• זמן בישול: 20 דקות.
• קושי: בינוני. זה קצת תהליך, אבל הו-כל כך מתגמל!

איך להכין דונאטס ללא גלוטן – הרכיבים

• 2 כוסות (280 גרם) תערובת קמח ללא גלוטן
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
• 2 כפיות (10 גרם) אבקת אפייה
• 1/2 כפית (2.5 גרם) מלח
• 1/4 כפית (1.25 גרם) אגוז מוסקט
• 1/4 כפית (1.25 גרם) קינמון
• 3/4 כוס (180 מ"ל) חלב (או חלופה ללא חלב)
• 2 ביצים גדולות
• 1/4 כוס (60 מ"ל) חמאה ללא מלח, מומסת (או חלופה ללא חלב)
• 1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל
• שמן בישול לטיגון

הוראות הכנה שלב אחר שלב

1. בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח ללא גלוטן, סוכר, אבקת אפייה, מלח, אגוז מוסקט וקינמון.
2. בקערה אחרת מערבבים את החלב, הביצים, החמאה המומסת ותמצית הווניל.
3. יוצקים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים ומערבבים רק עד שהם מתאחדים. אל תערבב יתר על המידה!
4. מחממים שמן במחבת עמוקה או בטיגון עד לכ-180 מעלות צלזיוס (356 מעלות צלזיוס). אתה רוצה מספיק שמן כדי שהדונאטס יוכלו לצוף.
5. בזמן שהשמן מתחמם מרדדים את הבצק על משטח מאובק בקמח ללא גלוטן לעובי של כ-1.5 ס"מ.
6. גזרו צורות דונאטס באמצעות חותכן דונאטס או שני חותכנים עגולים בגדלים שונים.
7. מניחים בזהירות את הדונאטס בשמן החם. מטגנים כל צד כ-2 דקות או עד להזהבה.
8. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומסננים על נייר סופג.
9. מצננים מעט ואז מפדרים באבקת סוכר או בזיגוג לבחירתכם.

יתרונות תזונתיים

• קמח ללא גלוטן: מעולה לבעלי אי סבילות לגלוטן.
• אגוז מוסקט וקינמון: תבלינים אלה לא רק מוסיפים טעם אלא גם עמוסים בנוגדי חמצון.
• חלב: מקור טוב לסידן (חלופות חלביות או מועשרות שאינן חלביות).

חלופות תזונתיות

• ללא חלב: השתמש בחלב שקדים, סויה או שיבולת שועל ובחלופה נטולת חלב.
• כשרות: יש לוודא שכל המרכיבים מאושרים כשרות.
• ללא סוכר: השתמשו בתחליף סוכר המתאים לבישול.

שדרוגים?

• ניסוי עם תוספות כמו זיגוג שוקולד, ספרינקס או תערובת קינמון-סוכר.
• מוסיפים לבצק גרידת לימון או תפוז לטוויסט הדרים.
• ממלאים אותם בריבה או רפרפת לאחר הטיגון להפתעה מענגת.

הכנת דונאטס ללא גלוטן בבית היא חוויה מהנה ומתגמלת. זוהי דרך מצוינת ליהנות מפינוק קלאסי ללא הגלוטן, ואפשרויות ההתאמה האישיות אינסופיות. אז, תפסו את הסינר שלכם, ובואו נתחיל לטגן – הדונאטס הביתיות הטעימות שלכם מחכות