אם חשבתם שאי אפשר ליהנות מעוגת שוקולד מעלפת ללא גלוטן – חשבו שוב! מתכון זה הוא התשובה לכל הורה שרוצה לפנק את ילדיו במשהו מתוק ועסיסי, אבל בלי החששות מאלרגנים.
העוגה הזו פשוט תשגע אתכם עם מרקם אוורירי ונימוח, טעם שוקולדי עמוק והרבה אהבה. היא אולי לא תחזיק מעמד יותר מדי זמן על השיש – אבל זה רק כי כולם יתנפלו עליה! אז תתכוננו לחוויה אגדית של אפייה ביתית, שתזכיר לכם את הימים הטובים אצל סבתא.
עוגה זו מושלמת בתור עוגה ליום הולדת, אירועים משפחתיים או ככה סתם בשביל הכיף!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: קלה. מתאים ל-8-10 מנות.
- זמן הכנה פעיל: 15 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
לפני שנתחיל, בואו נדבר קצת על הסודות שהופכים את העוגה הזו לכל כך מיוחדת ובלתי נשכחת:
העוגה מכילה מרכיבים פשוטים ואיכותיים כמו שוקולד מריר, קמח שקדים, סוכר וביצים. השילוב ביניהם יוצר מרקם פאדג'י ועשיר שממש נמס בפה. מה שבאמת הופך אותה למשהו אחר זה השימוש בקמח ללא גלוטן, כך שגם ילדים עם רגישות יכולים ליהנות ממנה. ואל דאגה – לא תוכלו בכלל להרגיש בהבדל! העוגה נשארת רכה, לחה וטעימה בדיוק כמו שצריך.
המרכיבים הדרושים להכנת העוגה המושלמת הזו:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים בינוניות
- 50 גרם קמח שקדים
- 50 גרם קמח תפוחי אדמה (או קמח ללא גלוטן אחר)
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
אם אתם רוצים להפוך את העוגה לטבעונית, ניתן להחליף את החמאה במרגרינה והביצים במחליף ביצים על בסיס צמחי. היא תצא קצת פחות אוורירית אבל עדיין טעימה להפליא! לגרסה דלת פחמימות, ניתן להחליף חלק מהסוכר בסוכרלוז או ממתיק דל קלוריות.
עכשיו כשיש לנו את כל הדברים הטובים, בואו נתחיל בהכנה!
שלבי ההכנה – קלים ופשוטים, גם הילדים יכולים לעזור:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ.
- ממיסים בקערה מעל אמבט מים רותחים (בן מארי) את השוקולד והחמאה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
- בקערה נפרדת, מקציפים ביצים עם סוכר ווניל עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים לאט את תערובת השוקולד לתערובת הביצים, ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול עד לאיחוד.
- מנפים מעל את קמח השקדים, קמח התפו"א והמלח. מקפלים בעדינות עד קבלת בלילה אחידה.
- יוצקים לתבנית המשומנת ואופים כ-25 דקות, עד שהעוגה מתייצבת והשוליים מזהיבים מעט.
- מוציאים, מצננים מעט בתבנית ומגישים חמימה עם קצפת, גלידה או פירות.
היתרונות הבריאותיים במתכון המעולה הזה:
- נטולת גלוטן לחלוטין, מתאימה לרגישים ואלרגיים
- מכילה קמח שקדים עשיר בחלבון, סיבים ושומנים בריאים
- אפשר להפחית סוכר ולהשתמש בממתיקים דלי קלוריות
- השוקולד המריר עשיר בנוגדי חמצון ומגנזיום
- החמאה מספקת חומצות שומן חיוניות וויטמינים
אם בא לכם לשדרג קצת את העוגה אפשר להוסיף:
- שבבי קוקוס קלוי מעל
- אגוזים קצוצים בבלילה או מעל
- רוטב שוקולד חם או סירופ מייפל
- פירות יער או בננות פרוסות
- מרנג צבעוני שבור לקישוט
העוגה הזו היא ממש תענוג קטן של שוקולד שכל המשפחה תתאהב בו. היא לא דורשת יותר מדי מאמץ או רכיבים מיוחדים, אבל התוצאה פשוט יוצאת דופן. מומלץ מאוד להכין כמות כפולה – כי היא נגמרת תוך דקות!
שאלות ותשובות על המתכון:
כמה זמן העוגה הזו מחזיקה מעמד? אם אתם מצליחים לא לגמור אותה ביום הכנתה, היא תישאר טרייה ורכה עד 3-4 ימים בכלי אטום באוויר. אפשר גם לקפוא פרוסות עטופות בנילון נצמד לכמה שבועות ולהפשיר בהמשך.
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת? בוודאי, רק שימו לב להתאים את זמן האפייה. בתבנית מלבנית או טארט נמוכה היא תתאפה מהר יותר. בתבנית גבוהה כמו תבנית קפיץ ייקח לה קצת יותר זמן. פשוט תבדקו עם קיסם שיוצא יבש מהמרכז.
מה אפשר לעשות עם שאריות העוגה? הרבה דברים! אפשר לפורר אותן ולהגיש בכוסות עם גלידה, לרסק לכדורי עוגה קטנים עם ציפוי, להכין טריפל או פארפה שוקולד ועוד. רק תנו לדמיון שלכם לרוץ עם זה.
האם המתכון מתאים גם למבוגרים? ובכן, בהחלט כן! אנחנו מכירים לא מעט אנשים גדולים שפשוט מתים על העוגה הזו. היא לא רק "עוגת ילדים", אלא באמת מנה אלגנטית ומרשימה לכל אירוע או סתם להתפנקות אישית.
כיצד לגוון את הטעם והמרקם? חוץ מהרעיונות לתוספות שצוינו, אפשר גם להמיר חלק מהשוקולד באבקת קקאו, להוסיף קליפת הדרים, לערבב שוקולד מריר ומתוק, לשים מעט סירופ מייפל או דבש ועוד אינספור דרכים להתאים את העוגה לטעם האישי שלכם.
קיווינו שנהניתם להכיר את המתכון המדהים הזה כמונו! אם הכנתם אותו, ספרו לנו בתגובות איך יצא ושתפו תמונות. מוזמנים גם להעביר את המתכון הלאה לחברים ובני משפחה שיודעים להעריך אפייה טובה. הטעם המושלם הזה חייב להתפשט!
