מתכון סלט פריקי (פריקה) – כזה לא אכלתם בחיים!

סלט פריקי (סלט פריקה) משגע
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
1 מנות
כשרות:
פרווה

סלט פריקי (או סלט פריקה) הוא אחד הסלטים האהובים עלי ביותר. יש לו מגוון מרקמים מעניינים, שילוב טעמים נפלא של מתוק, חמוץ ומלוח, והוא גם מאוד בריא ומזין. אני אוהב את השילוב של הפריקי הלעיס והמעושן עם הירקות הטריים והרעננים, והרוטב הפיקנטי שמקשר את הכל. זה סלט מושלם לארוחת צהריים קלה או כתוספת לארוחת ערב. מניסיוני, זה המתכון הטוב ביותר והטעים ביותר לסלט פריקי.

זמן הכנה כולל של כ-30 דקות, כולל זמן בישול של כ-20 דקות לפריקי.

איך מכינים סלט פריקי – המרכיבים

המרכיבים לסלט פריקי פשוטים ונגישים, אבל השילוב שלהם יוצר מנה מרשימה ומלאת טעם. הנה מה שנצטרך:

  • 1 כוס פריקי
  • 3 כוסות מים
  • 1 מלפפון, קלוף וחתוך לקוביות
  • 1 עגבנייה גדולה, חתוכה לקוביות
  • 1/2 בצל סגול, קצוץ דק
  • 1/2 צרור פטרוזיליה, קצוצה
  • 1/4 כוס נענע טרייה, קצוצה
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור

כדאי לדעת: המתכון כבר טבעוני ומתאים למי שנמנע ממוצרים מן החי.

  • אם רוצים להכין סלט פריקה ללא גלוטן – במקום פריקי, ניתן להשתמש בקינואה או אורז מלא כתחליף נטול גלוטן.

איך להכין סלט פריקי – השלבים

לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להרכיב את הסלט. זה קל ופשוט:

  1. שוטפים היטב את הפריקי במים קרים.
  2. מביאים את המים לרתיחה בסיר בינוני, מוסיפים את הפריקי ומנמיכים את האש. מבשלים במשך 20 דקות או עד שהפריקי רך אך לא מתפורר.
  3. מסננים את הפריקי ושוטפים אותו במים קרים להפסקת הבישול. מעבירים לקערה גדולה.
  4. מוסיפים לקערה את קוביות המלפפון, העגבנייה, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.
  5. בקערית נפרדת, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל לרוטב.
  6. יוצקים את הרוטב על הפריקי והירקות ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
  7. מגישים מיד או מקררים עד להגשה. מומלץ לקשט בעוד קצת פטרוזיליה או נענע.

סלט הפריקי לא רק טעים, אלא גם עמוס ביתרונות תזונתיים:

  • פריקי מכיל יותר סיבים, חלבון וברזל מאשר חיטה רגילה
  • הירקות הטריים מספקים ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון חיוניים
  • שמן הזית מוסיף שומן בריא שתומך בבריאות הלב
  • המלח והמיץ הופכים את הסלט לאלקטרוליט מצוין לאחר אימון
  • הנענע והפטרוזיליה הם צמחי מרפא עם יתרונות בריאותיים רבים
  • הסלט דל בשומן רווי וכולסטרול ועשיר בחומרים מזינים

כמובן, תמיד אפשר לשדרג ולהוסיף עוד מרכיבים לפי הטעם האישי:

  • גבינת פטה מפוררת מוסיפה מליחות ומרקם חלבי נהדר
  • אגוזים קלויים כמו שקדים, פיסטוקים או אגוזי מלך מוסיפים פריכות
  • חמוציות מיובשות או צימוקים מוסיפים מתיקות מרעננת
  • קוביות בטטה אפויה מעניקות מתיקות עדינה ועומק של טעם
  • תבלינים כמו כמון, פפריקה או זעתר יכולים לשנות את הטעם לפי העדפתך

לבסוף, הנה כמה שאלות ותשובות נפוצות על המתכון:

מה זה בעצם פריקי?
פריקי הוא סוג של חיטה ירוקה שנקטפת מוקדם ונקלית, מה שמעניק לה טעם מעושן ייחודי ומרקם לעיס. זה דגן עתיק שפופולרי במיוחד במטבח הלבנטיני והמזרח תיכוני.

כמה זמן אורכת הכנת הסלט?
מההתנסות שלי, זה לוקח בערך 30 דקות בסך הכל, כולל 20 דקות בישול לפריקי. קיצוץ הירקות והכנת הרוטב לוקחים רק כמה דקות.

האם אפשר להכין את הסלט מראש?
בהחלט! למעשה, אם מכינים אותו כמה שעות מראש, זה נותן לטעמים זמן להתמזג. פשוט שמרו אותו מכוסה במקרר עד ההגשה. הוא יישמר טוב ליומיים-שלושה.

מה אפשר להגיש עם הסלט?
לדעתי, זה מתאים מאוד לצד מנות עוף או דגים צלויים או מעל האש. זה יכול להיות גם תוספת טובה לקציצות או לקבבים. בתור ארוחה קלה בפני עצמה אפשר להוסיף קוביות גבינה, טופו או קטניות כמו חומוס.

האם יש תחליף לפריקי אם אין בנמצא?
בטח, למרות שפריקי הוא באמת הכי טוב למתכון הזה. אפשר גם להשתמש בשעורה, כוסמת, בורגול או קינואה. הטעם והמרקם יהיו קצת שונים אבל עדיין טעימים!

איך מתאימים את הרוטב לפי הטעם?
הרוטב הבסיסי הוא שמן זית, לימון ותבלינים, אבל אפשר ממש לשחק עם זה. נסו להוסיף שום כתוש, חרדל דיז'ון, סילאן או אפילו יוגורט. טעמו ותתאימו את היחסים עד שתקבלו משהו שמוצא חן בעיניכם.

כמה קלוריות יש במנה?
לפי החישוב שלי, מנה אחת של כחצי כוס מכילה בערך 150 קלוריות. רוב הקלוריות מגיעות מהפריקי ושמן הזית. זה די נמוך לעומת סלטי פסטה למשל, אבל עדיין ממלא ומספק.

האם הסלט מתאים לאורחים טבעוניים או כאלה עם רגישות לגלוטן?
כן, המתכון הבסיסי טבעוני לגמרי, ואם משתמשים בקינואה או אורז מלא במקום פריקי, הוא גם ללא גלוטן. תמיד כדאי לציין את זה לאורחים כדי שידעו שזו אופציה בטוחה עבורם.

האם הטעם משתנה אם משתמשים בירקות קפואים או קופסה?
אני ממש ממליץ להשתמש בירקות טריים ככל האפשר לסלט הזה, כדי להשיג את המרקם והטעם המיטביים. עם זאת, אם אין ברירה, גם ירקות קפואים או משומרים יתפקדו. פשוט תנקזו והשרו אותם היטב לפני השימוש.

האם הסלט מתאים גם לילדים?
ברור! פריקי עשיר יותר בחלבון ובברזל מפחמימות רגילות, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לילדים. אם הם לא מעריצים גדולים של ירקות, אפשר לקצוץ אותם לחתיכות יותר קטנות או להסתיר אותם בתוך הפריקי. רוב הילדים אוהבים את הטעם העדין המעושן.

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 2 בשלנים

מתכונים נוספים

גנאש פיסטוק
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לגנאש פיסטוק שלא תצליחו להפסיק לאכול

עוגת סולת חלבית
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

עוגת סולת חלבית שלא תפסיקו לבלוס

פאי רועים מרוקאי
5/5
זמן הכנה:
30 דק׳

מתכון לפאי רועים מרוקאי היישר ממרקש

סלט סלמון מעושן - המנה המושלמת לארוחה קלילה ומרעננת בקיץ!
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

סלט סלמון מעושן – המנה המושלמת לארוחה קלילה ומרעננת בקיץ!

מאפינס קוטג' ותירס - ארוחת בוקר מושלמת שתמלא אתכם באנרגיה לכל היום!
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳

מאפינס קוטג' ותירס – ארוחת בוקר מושלמת שתמלא אתכם באנרגיה לכל היום!

מתכון לטורטליני בשר
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון לטורטליני בשר שתהנו להכין בקלות

דילוג לתוכן