מוקפץ ירקות ב-10 דקות – מתכון קל ומהיר

תארו לעצמכם שאתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך, ורוצים להכין ארוחה מהירה, בריאה ומזינה. מוקפץ ירקות ב-10 דקות הוא הפתרון המושלם! המנה הזו לא רק מהירה וקלה להכנה, אלא גם צבעונית, עשירה בטעמים ובריאה במיוחד.

זמן הכנת המתכון:

• הכנה: 5 דקות
• בישול: 5 דקות
• סה"כ: 10 דקות

רמת קושי:

• קל

מספיק ל:

• 2 מנות

מוקפץ ירקות זהו פתרון מושלם לארוחה קלה וטעימה, המשלב מגוון ירקות פריכים עם רוטב סויה עשיר. אפשר לשלב את המוקפץ עם אורז, נודלס או סתם כך לבד. הטעמים העזים והמרקם הפריך של הירקות יגרמו לכל ביס להיות חוויה נהדרת.

הרכיבים הדרושים:

• 2 כפות שמן זית או שמן שומשום
• 1 בצל קטן פרוס דק
• 1 פלפל אדום פרוס לרצועות דקות
• 1 גזר פרוס לגפרורים
• 1 קישוא פרוס לגפרורים
• 1 כוס ברוקולי מחולק לפרחים קטנים
• 1/2 כוס אפונה (טרייה או קפואה)
• 2 שיני שום כתושות
• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כף רוטב טריאקי (לא חובה)
• 1 כף זרעי שומשום (לקישוט)
• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ (לקישוט)
• מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבים חלופיים:

• ניתן להוסיף ירקות כמו פטריות, תרד או כרובית לפי הטעם.
• לגרסה חריפה: ניתן להוסיף מעט פלפל צ'ילי קצוץ או רוטב סרירצ'ה.

שלבי ההכנה:

1. מחממים את שמן הזית או שמן השומשום במחבת גדולה או בווק על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל הפרוס ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד 30 שניות עד שהריח משתחרר.
4. מוסיפים את הפלפל האדום, הגזר, הקישוא והברוקולי ומקפיצים כ-3-4 דקות עד שהירקות נעשים רכים אך עדיין פריכים.
5. מוסיפים את האפונה וממשיכים להקפיץ עוד 1-2 דקות.
6. מוסיפים את רוטב הסויה ורוטב הטריאקי (אם משתמשים) ומערבבים היטב עד שכל הירקות מצופים ברוטב.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומסירים מהאש.
8. מקשטים בזרעי שומשום ובצל ירוק קצוץ ומגישים מיד.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• ירקות: מספקים מגוון ויטמינים ומינרלים חיוניים לגוף, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.
• שום: מכיל רכיבים אנטי-בקטריאליים ומסייע בחיזוק מערכת החיסון.
• שמן זית או שמן שומשום: שומנים בריאים התורמים לבריאות הלב.

תוספות ושדרוגים אפשריים:

• ניתן להוסיף חלבון כמו טופו, עוף, או בקר לקבלת מנה עשירה ומזינה יותר.
• להגשה חגיגית יותר, ניתן לפזר מעל מעט כוסברה טרייה או עלי נענע קצוצים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בירקות קפואים? כן, אפשר להשתמש בירקות קפואים. מומלץ להפשיר אותם מעט לפני ההקפצה כדי להבטיח שהירקות יתבשלו בצורה אחידה.

כמה זמן אפשר לשמור את המוקפץ במקרר? המוקפץ נשמר במקרר עד 3 ימים בקופסה אטומה. מומלץ לחמם במחבת על חום גבוה לפני ההגשה כדי לשמור על המרקם הפריך של הירקות.

האם אפשר להוסיף רוטב אחר במקום רוטב סויה? בהחלט, אפשר להשתמש ברוטב דגים, רוטב צדפות או כל רוטב אסייתי אחר שאתם אוהבים.

האם אפשר להוסיף אגוזים או שקדים? כן, ניתן להוסיף אגוזים קלויים כמו קשיו או שקדים לתוספת קראנצ'יות וטעם נוסף.

מה עושים אם הירקות יוצאים רכים מדי? חשוב להקפיץ את הירקות על חום גבוה ולשמור על זמן בישול קצר כדי לשמור על פריכותם. אם הירקות יוצאים רכים מדי, נסו להקפיץ אותם זמן קצר יותר בפעם הבאה.

האם אפשר להוסיף נודלס למנה? כן, אפשר להוסיף נודלס מוכנים (אורז, ביצים או זכוכית) לתוך המוקפץ ולקפוץ יחד עם הירקות והרוטב.

האם אפשר להחליף את השום באבקת שום? אפשר, אך השום הטרי מוסיף טעם וניחוח עשיר יותר. אם אין ברירה, אפשר להשתמש בכפית אבקת שום במקום.

מה עושים אם המנה יוצאת מלוחה מדי? אם המנה יוצאת מלוחה מדי, אפשר להוסיף עוד ירקות או מעט מים כדי לדלל את הטעם המלוח.

האם אפשר להשתמש ברוטב סויה דל נתרן? בהחלט, מומלץ להשתמש ברוטב סויה דל נתרן אם אתם מעוניינים להפחית את כמות המלח במנה.

האם המוקפץ מתאים גם לילדים? כן, המוקפץ צבעוני וטעים ויכול להיות מנה אהובה גם על ילדים. אפשר להקטין את כמות התבלינים לפי הטעם.

תהנו מהמוקפץ הבריא והמהיר הזה, ואל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות!