עוגת טחינה ללא קמח – אושר בריא!

עוגת טחינה ללא קמח - אושר בריא!
5/5
זמן הכנה:
12 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
45 מנות
כשרות:
פרווה

היי, חברים לאפייה! היום, אנחנו צוללים לתוך עולם הטוב אגוזי ולח שאין לעמוד בפניו עם עוגת טחינה ללא קמח. דמיינו את זה: עוגה שהיא לא רק תענוג לבלוטות הטעם שלכם אלא גם קריצה לפשטות ולתזונה. העוגה הזו, שמקורה בלב המטבחים הים תיכוניים, חוגגת את הקסם של הטחינה – משחת שומשום רב-תכליתית שמוסיפה בעיטה אגוזים למשחק הקינוח שלך.

טחינה, מרכיב עיקרי במטבחי הים התיכון והמזרח התיכון, תופסת את מרכז הבמה ביצירה נטולת הקמח הזו. העוגה הזו היא קריצה למסורת הוותיקה של שילוב טחינה בפינוקים מתוקים. מיוון ועד ישראל, קינוחים על בסיס טחינה הם סמל של פינוק בלי רעש.

איך להכין עוגת טחינה ללא קמח – רשימת רכיבים

  • 1 כוס טחינה (מערבבים היטב לפני השימוש)
  • 3/4 כוס דבש או סירופ מייפל (מתיקות הטבע)
  • 3 ביצים גדולות
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • קורט מלח
  • אופציונלי: שומשום לקישוט

הוראות להכנת עוגת טחינה ללא קמח – שלב אחר שלב

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים ומרפדים תבנית של 20 ס"מ.
  2. טורפים בקערה טחינה, דבש או סירופ מייפל, ביצים, תמצית וניל, סודה לשתייה וקורט מלח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ותערובת אחידה.
  3. יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה. תן לו לחיצה עדינה על השיש כדי להסיר בועות אוויר.
  4. הכניסו אותו לתנור שחומם מראש ואפו במשך 30-35 דקות או עד שקיסם הננעץ יוצא עם מעט פירורים לחים. החלק העליון צריך להיות זהוב ומעט סדוק.
  5. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית 10 דקות לפני שמעבירים אותה לרשת. לאחר התקררות, פזרו שומשום עבור הטעם האגוזי הנוסף הזה.
  6. חתכו לעצמכם פרוסה נדיבה, והתענגו על האלגנטיות האגוזית של עוגת הטחינה הזו ללא קמח.

יתרונות תזונתיים

העוגה נטולת הקמח הזו היא מעצמה תזונתית. טחינה מביאה שומנים בריאים, חלבון ומינון של ויטמינים ומינרלים. היעדר קמח הופך אותו ללא גלוטן, המספק מגוון צרכים תזונתיים. המתיקות הטבעית מדבש או סירופ מייפל מפחיתה סוכרים מזוקקים, מה שהופך אותו לפינוק נטול רגשות אשם.

חלופות מתכון: 

לאוכלי כשרות או לבעלי העדפות תזונתיות, אל חשש! עוגת טחינה נטולת קמח זו נטולת חלב ופרווה באופן טבעי, מתאימה בצורה חלקה למטבחים כשרים. החליפו דבש בסירופ מייפל אם אתם מחפשים אלטרנטיבה טבעונית. חמאת שקדים או קשיו יכולה גם לעמוד לטחינה, להציע טוויסט אגוזי אחר.

טיפים לשיפור

  1. טחינה טוויסט: התנסו עם סוגים שונים של טחינה – קלופה או לא קלופה – לקבלת פרופילי טעם ייחודיים. טחינה לא קלופה שומרת על השכבה החיצונית של השומשום, ומספקת טעם קצת יותר ארצי.
  2. אקסטרווגנזה של אגוזים וזרעים: זרקו פנימה חופן אגוזים קצוצים כמו פיסטוקים או שקדים לתוספת מרקם. זילוף של שומשום מלמעלה לפני האפייה נותן קראנץ' מענג.
  3. טוויסט הדרים: שפר את הארומה של העוגה עם קורטוב של גרידת הדרים – תפוז או לימון – כדי להשלים את העושר האגוזי.
  4. מגישים באהבה: מטפטפים טחינה נוספת או כף יוגורט יווני על פרוסות אישיות לפני ההגשה. הוא מוסיף נופך יוקרתי ומעצים את חווית הטחינה.
אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

מתכון לטפנד זיתים
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

המתכון הסודי לטפנד הזיתים המושלם שיהפוך אתכם למלכי המטבח!

מתכון לפיצה כרובית
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

פיצה כרובית מפתיעה ובריאה שתגרום לכם להתאהב מחדש באוכל!

סושי פירות מתכון
5/5
זמן הכנה:
45 דק׳

סושי פירות מתכון – הדרך המתוקה והמרעננת ליהנות מסושי קיצי וססגוני!

מתכון לבמיה תאילנדית - מרענן, חמוץ-מתוק ועם ארומה מיוחדת במינה!
0/5
זמן הכנה:
20 דק׳

מתכון לבמיה תאילנדית – מרענן, חמוץ-מתוק ועם ארומה מיוחדת במינה!

מרק עגבניות צלויות בתנור: המתכון המושלם לחורף חמים ונעים
5/5
זמן הכנה:
76 דק׳

מרק עגבניות צלויות בתנור: המתכון המושלם לחורף חמים ונעים

כשמדובר על פרגית על האש, המרינדה המושלמת היא זו שהופכת את המנה למדהימה, ממכרת ומעלפת. בואו נכין יחד מרינדה שלא תשכחו לעולם, ושתמיד תרצו לחזור אליה שוב ושוב.
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מרינדה מדהימה ומשגעת לפרגית על האש – המתכון המושלם והאגדי

דילוג לתוכן