הנה מתכון לדג פריך מטוגן מצופה בקמח שקל להקציף וסופר טעים!

מקור ותיאור: מתכון זה לדגים מטוגנים מצופים בקמח הוא מנת נוחות קלאסית שנמצאת במסורות קולינריות רבות ברחבי העולם.

בין אם זה שפמנון בסגנון דרומי בארה"ב או פיש אנד צ'יפס בריטי, התענוג הפריך הזה הטביע את חותמו.

השיטה פשוטה: פילה דג טרי מצופה קלות בקמח מתובל, ולאחר מכן מטוגן עד להזהבה ופריכה מבחוץ תוך שהם נשארים רכים ועסיסיים בפנים.

יתרונות תזונתיים של דג מטוגן בקמח

דגים הם מקור פנטסטי לחלבון, חומצות שומן אומגה 3, וויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין D וויטמינים B. ציפוי הדג בקמח במקום בבלילה כבדה עוזר לצמצם את עודפי הקלוריות והשומנים המצויים לרוב במזונות מטוגנים.

רכיבים להכנת דג מטוגן בקמח

• 4 פילה דג (כגון בקלה, חוואר או אמנון)
• 1 כוס קמח
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כוסות שמן צמחי (לטיגון)
• פלחי לימון (להגשה)

הוראות שלב אחר שלב להכנת דג מטוגן בקמח

1. בצלחת רדודה מערבבים יחד את הקמח, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, המלח והפלפל.
2. שוטפים את פילה הדג במים קרים ומייבשים אותם בנייר סופג.
3. מטפטפים כל פילה בתערובת הקמח המתובלת, מבטיחים שהם מצופים בצורה אחידה.
4. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
5. מניחים בזהירות את פילה הדג המצופה לתוך השמן החם, עובדים בקבוצות במידת הצורך.
6. מטגנים את הדגים כ-3-4 דקות מכל צד, או עד שהם מזהיבים ומבושלים.
7. מוציאים את הדגים המטוגנים מהשמן ומניחים אותם על רשת כדי לנקז את עודפי השמן.
8. הגישו את הדג המטוגן והקריספי חם עם חתיכות לימון לפרץ טעם מענג.

חלופות לדג מטוגן בקמח

לאוכלי כשרות או לנמנעים ממרכיבים מסוימים, ניתן להשתמש בקמח מצות או בקמח שקדים במקום בקמח רגיל. בנוסף, אם אתה מעדיף אפשרות ללא גלוטן, נסה להשתמש בתערובת קמח ללא גלוטן או קמח תירס.

טיפים להכנת דג מטוגן בקמח

• מייבשים את פילה הדג בנייר סופג לפני שמצפים אותם בקמח. זה עוזר לקמח להידבק טוב יותר ומביא לקרום פריך יותר.
• מחממים את השמן לסביבות 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) לטיגון. אם השמן לא חם מספיק, הדג יכול להתברר שמנוני; אם הוא חם מדי, הציפוי עלול להישרף לפני שהדג מבושל.
• מטגנים את הדג במנות כדי למנוע צפיפות יתר במחבת, מה שעלול להוריד את טמפרטורת השמן ולהוביל לדגים רטובים.
• לאחר הטיגון, מניחים את הדג המבושל על רשת מעל תבנית אפייה כדי לאפשר לשמן עודף להתנקז ולעזור לשמור על פריכות.

מקווה שזה יעזור לך להכין מנת דג קריספית נהדרת! תהנו לבשל ולאכול!