מתכון לחצילים מטוגנים בקמח – מתכון מנצח🍆🍆

מתכון לחצילים מטוגנים בקמח - מתכון מנצח
5/5
זמן הכנה:
40 דק׳
רמת קושי:
קל
כמות:
4 מנות
כשרות:
פרווה

היי חובבי אוכל! היום אנחנו יוצאים להרפתקה פריכה עם מתכון שהופך חצילים צנועים לתענוגות זהובים ופריכים – חצילים מטוגנים בקמח. המנה הזו היא חגיגה של פשטות, מסע אל עולם הסיפוק הפריך שמוצא את שורשיו בלב המטבחים הים תיכוניים והמזרח תיכוניים.

מקורות: קסם ים תיכוני

חצילים מטוגנים מפארים שולחנות ברחבי הים התיכון במשך מאות שנים. ממתאבנים פריכים ועד לצדדים טעימים, שיטה זו של הכנת חצילים עברה לדורות. זוהי מסורת קולינרית שהופכת את הירק הרב-תכליתי הזה לתחושה פריכה.

איך להכין חצילים מטוגנים בקמח? – רשימת מרכיבים

  • 2 חצילים בגודל בינוני
  • 1 כוס קמח לכל מטרה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • שמן צמחי לטיגון

הוראות להכנת חצילים מטוגנים בקמח

  1. שוטפים וקוצצים את קצוות החצילים. פורסים אותם לעיגולים דקים, בעובי של כ-0.5 ס"מ. מפזרים מלח משני הצדדים ונותנים להם לשבת 15 דקות. לייבש אותם עם נייר סופג.
  2. בצלחת רדודה מורחים את הקמח. מתבלים אותו במלח ופלפל. חורצים כל פרוסת חציל בקמח, מבטיחים ציפוי אחיד משני הצדדים. מנערים את עודפי הקמח.
  3. במחבת עמוקה או במחבת, מחממים כ-2 ס"מ שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. כדי לבדוק אם השמן חם מספיק, זרוק חתיכת לחם קטנה לתוך השמן – הוא אמור לרחוש ולהזהיב תוך כ-15 שניות.
  4. מניחים בזהירות את פרוסות החציל מצופות הקמח לתוך השמן החם. מטגנים 2-3 דקות מכל צד או עד שהם מקבלים צבע זהוב. עבדו בקבוצות כדי למנוע צפיפות יתר של המחבת.
  5. מוציאים את החצילים המטוגנים בעזרת כף מחוררת ומניחים אותם על צלחת מרופדת בנייר סופג כדי לנקז את עודפי השמן. מגישים מיד כשהם חמים ופריכים.
  6. מפזרים את החצילים המטוגנים עם מעט מלח נוסף או התבלינים האהובים עליך לתוספת טעם.

יתרונות תזונתיים

חצילים, כאשר אינם טובעים בשמן, הם מקור נהדר לסיבים, ויטמינים ומינרלים. ציפוי הקמח מוסיף שכבה פריכה מבלי להאפיל על הטוב התזונתי. זו דרך טעימה להגניב כמה ירקות עם קראנץ'.

חלופות מתכון

לאוכלי כשרות או לבעלי העדפות תזונתיות, החדשות הטובות הן שהמתכון הזה ידידותי לכשרות באופן טבעי. 

טיפים לשיפור 

  • פרוסות דקות, בישול מהיר: פורסים את החצילים לפרוסות דקות כדי להבטיח מרקם פריך. פרוסות עבות יותר עשויות לגרום למרכז רך יותר. מכוונים לפרוסות בעובי של בסביבות 0.5 ס"מ.
  • פיזור מלח: מפזרים מלח על החצילים הפרוסים ונותנים להם לשבת כ-15 דקות. זה עוזר להוציא עודף לחות. מייבשים אותם לפני שמכניסים אותם לקמח לפריכות נוספת.
  • קמח עם טעם: הוסיפו קורט מהתבלינים האהובים עליכם לקמח לקבלת שכבת טעם נוספת. פפריקה מעושנת, אבקת שום או כמון יכולים להוסיף טוויסט טעים.
  • דאבל דיפ דילייט: לציפוי עבה ופריך עוד יותר, טובלים פעמיים את פרוסות החציל בקמח. רק הקפידו לנער את עודפי הקמח בין הציפויים.

הנה לכם – מתכון שהופך חצילים לפלאים פריכים. חצילים מטוגנים בקמח, תענוג פריך שפשוט להכנה כמו שהוא משביע ללעוס. אז, קחו את רוטב הטבילה האהוב עליכם, חממו את השמן הזה ותנו לסימפוניה הפריכה להתחיל. טיגון שמח ועוד יותר נשנוש שמח! 🍆🔥✨

אהבתם? שתפו!
דורג על ידי 1 בשלנים

מתכונים נוספים

טופו מוקפץ עם פטריות
5/5
זמן הכנה:
20 דק׳

טופו מוקפץ עם פטריות – מנה טעימה ומשביעה

סלט וואקמה
5/5
זמן הכנה:
15 דק׳

מתכון לסלט וואקמה עשיר במינרלים וסיבים

פאי רועים לא כשר
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון לפאי רועים לא כשר

קרפ כשר לפסח
5/5
זמן הכנה:
10 דק׳

מתכון קרפ כשר לפסח בטעם מטורלל

מתכון קבב סודי
5/5
זמן הכנה:
90 דק׳

מתכון סודי לקבב ביתי מדהים שכמוהו לא אכלתם בחיים

שקשוקה עם חצילים
5/5
זמן הכנה:
60 דק׳

מתכון שקשוקה חצילים הכי טעימה בארץ [עם רכיב סודי!]

דילוג לתוכן