מטבוחה חצילים וקציצות עוף – טעמים מדהימים ומראה משגע!

דמיינו לעצמכם מטבוחה עם טוויסט – חצילים קלויים וקציצות עוף עסיסיות שמשתלבות בצורה מושלמת יחד. המנה הזו לא רק נמסה בפה אלא גם גורמת לכל מי שטועם ממנה לרצות עוד ועוד. נשמע טוב? בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: שעה ו-15 דקות
• סה"כ: שעה ו-45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות: 6 מנות

תיאור המתכון

המטבוחה הזו היא חוויה קולינרית שמפתיעה בכל ביס. השילוב של חצילים קלויים, עגבניות מתובלות וקציצות עוף עסיסיות יוצר מנה אגדה. התיבול המדויק עם תבלינים כמו כמון, פפריקה וזעפרן הופך את המטבוחה הזו למשהו מיוחד ומדהים. הקציצות רכות ונמסות בפה, וכל המנה פשוט ממכרת.

הרכיבים הדרושים

למטבוחה:

• 2 חצילים גדולים, קלויים וקצוצים
• 6 עגבניות בשלות, קלופות וקצוצות
• 2 פלפלים אדומים, קלויים וקצוצים
• 4 שיני שום כתושות
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1/2 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם

לקציצות העוף:

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 2 כפות פירורי לחם
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון

שלבי ההכנה

הכינו את המטבוחה והקציצות בשלבים, והתוצאה תהיה מנה מרהיבה וממכרת.

שלבי ההכנה – המטבוחה

1. מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את השום עד שמתחיל להזהיב.
2. מוסיפים את העגבניות, הפלפלים והחצילים הקצוצים ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות עד שהירקות מתרככים.
3. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל, מערבבים וממשיכים לבשל עוד כ-15 דקות עד שהטעמים מתמזגים היטב.

שלבי ההכנה – הקציצות

1. מערבבים את כל מרכיבי הקציצות בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומחממים שמן במחבת.
3. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב.

יתרונות תזונתיים

• חצילים קלויים הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים.
• עגבניות עשירות בליקופן, נוגד חמצון חזק.
• קציצות העוף מספקות חלבון איכותי דל שומן.
• השום והפטרוזיליה מכילים ויטמינים ונוגדי חמצון.
• הפפריקה מכילה ויטמין C ותורמת למערכת החיסון.

תוספות ושדרוגים אפשריים

• אפשר להוסיף למטבוחה גרגרי חומוס מבושלים להעצמת הטעם והמרקם.
• להגשה חגיגית, אפשר לפזר על המנה עלי כוסברה טריים וזיתי קלמטה.
• ניתן לשדרג את הקציצות על ידי הוספת פטריות קצוצות לתערובת.

שו"ת – כל מה שרציתם לדעת על המנה המשגעת

כמה זמן ניתן לשמור את המטבוחה במקרר? המטבוחה נשמרת במקרר עד 5 ימים. הקציצות יכולות להישמר בקופסה אטומה עד 3 ימים.

האם אפשר להשתמש בחזה הודו במקום עוף? כן, חזה הודו הוא תחליף מצוין לעוף ויעניק טעם מעט עשיר יותר.

איך הופכים את המנה לטבעונית? החליפו את הקציצות בכדורי פלאפל או טופו מוקפץ. במטבוחה אין מרכיבים מהחי, כך שהיא טבעונית מלכתחילה.

האם אפשר להקפיא את המנה? בהחלט, המטבוחה והקציצות ניתנים להקפאה. מומלץ להקפיא בנפרד ולאחסן בכלי אטום.

אפשר להכין את הקציצות בתנור במקום לטגן? כן, אפיית הקציצות בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס כ-20 דקות תחסוך את השמן ותהפוך את המנה לדלת שומן יותר.

מה אפשר להגיש לצד המנה? המטבוחה והקציצות משתלבות נהדר עם אורז, קוסקוס או לחם פריך. סלט ירקות טריים או חומוס יתאימו גם כן.

האם ילדים יאהבו את המנה הזו? בהחלט, ילדים אוהבים את הטעמים המתוקים-חריפים של המטבוחה והקציצות העסיסיות. אפשר להוריד את כמות הפפריקה החריפה אם הם רגישים לחריפות.

מה עושים אם המטבוחה יוצאת נוזלית מדי? אפשר להמשיך לבשל את המטבוחה על אש נמוכה עד שהנוזלים מצטמצמים ומתקבלת מרקם סמיך יותר.

איך אפשר להפוך את המטבוחה לחריפה יותר? הוסיפו פלפל חריף קצוץ או כפית סחוג אדום לתערובת המטבוחה.

מה אם נשארו שאריות? השאריות מושלמות לארוחת צהריים ביום הבא. אפשר לחמם את המטבוחה והקציצות במיקרוגל או בתנור ולהגיש עם תוספת טרייה.

תהנו מהמנה האגדית שלנו ואל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה! כשתטעמו, תבינו למה המטבוחה וקציצות העוף האלה הן הכי טעימות שיש!