אורז מטוגן בביצה היא מנת נוחות אסייתית קלאסית, היא דרך מהירה וטעימה להפוך את שאריות האורז לפלא עם מחבת אחת. 

מנה זו, שמקורה בסין, הפיצה את השפעתה הטעימה ברחבי העולם. עמוס בטוב של ביצים, ירקות ותבלינים מלוחים, זהו מתכון מומלץ ללילות שבוע עמוסים או כאשר מתחשק לכם קצת אווירה תוצרת בית.

המתכון טוב ל4 מנות | זמן הכנה: 20 דקות | דרגת קושי: קלה

הכנת אורז מטוגן עם ביצה רכיבים

• 2 כוסות אורז יסמין מבושל (רצוי בן יום למרקם טוב יותר)
• 3 ביצים, טרופה
• 1 כוס ירקות מעורבים (אפונה, גזר, תירס וקוביות פלפל חריף)
• 3 בצלים ירוקים קצוצים דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף רוטב צדפות
• 1 כפית שמן שומשום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן צמחי לבישול

איך מכינים אורז מטוגן עם ביצה שלבי הכנה

1. מכינים את המצרכים: קוצצים את הירקות, השום והבצל הירוק. טורפים את הביצים בקערה ומניחים בצד.
2. מחממים את המחבת: מניחים ווק או מחבת גדולה על אש בינוניתגבוהה. הוסף 1 כף שמן צמחי.
3. מבשלים ירקות: מטגנים תוך ערבוב את השום הטחון והירקות המעורבים עד שהם רכים אך עדיין פריכים. מוציאים אותם מהמחבת ומניחים בצד.
4. ביצים לטרוף: באותה מחבת מוסיפים את השמן הנותר. יוצקים פנימה את הביצים הטרופות וטורפים רק עד שהן מתייצבות.
5. להוסיף אורז: להוסיף את האורז המבושל למחבת, לשבור את כל הגושים. מערבבים היטב לאיחוד עם הביצים הטרופות.
6. תיבול: יוצקים על האורז רוטב סויה, רוטב צדפות ושמן שומשום. מערבבים היטב, מבטיחים פיזור אחיד של הטעמים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. איחוד ירקות: הוסיפו בחזרה את הירקות המבושלים והבצל הירוק למחבת. מערבבים הכל יחד עד לקבלת תערובת אחידה ומחוממת.
8. מגישים חם: מחלקים את הביצה פרייד רייס על צלחות או קערות. מקשטים בתוספת בצל ירוק אם רוצים.

יתרונות תזונתיים

• אורז מטוגן עם ביצה הוא מאכל מאוזן היטב המספק חלבון מביצים, סיבים וויטמינים מירקות ואנרגיה מאורז. 
• זהו מקור נהדר לחומרים מזינים חיוניים ומציע ארוחה משביעה וממלאת.

חלופות למתכונים

• לאוכלי כשרות, החליפו את רוטב הצדפות בחלופה ידידותית לכשרות או ברוטב סויה נוסף. 
• ניתן להתאים אישית את הירקות בהתאם להעדפותיך, להוסיף מרכיבים כמו פטריות או ערמוני מים.

טיפים

•  השתמשו באורז ישן למרקם טוב יותר; אורז מבושל טרי נוטה להיות לח מדי ועלול להפוך לדייסתי.
•  לתוספת חלבון, לזרוק פנימה עוף מבושל, שרימפס או טופו.
•  התנסו עם ירקות ותבלינים שונים לפי טעמכם.
•  כדי למנוע מהאורז להידבק למחבת, ודא שהוא מחומם מספיק לפני הוספת החומרים.
•  מקשטים בזילוף שומשום קלוי לפרץ נוסף של טעם ופריכות.

עכשיו אתם מוכנים ליהנות מתוצרת בית, ללא רעש, מטוגן עם ביצה מפוצץ בטעם וטוב!