מתכון לבריין יבש לסטייק או פיקניה – מנת בקר בטעם מדהים

בריין יבש הוא תיבול עמוק ומיוחד שמתאים גם לסטייקים ולפיקניה. המתכון הזה ייקח אתכם למסע טעמים מדהים וייחודי, עם ניחוחות עשירים ותיבול מושלם שיגרום לכל נתח בשר להיות חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

זמן הכנת המתכון (כ-30 דקות כולל מנוחה). רמת קושי: קלה-בינונית. כמות מנות: 4 מנות.

הרכיבים הדרושים

• 4 סטייקים (ריביי, סינטה או פיקניה)
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות כמון טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף כורכום
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית מלח גס
• 3 שיני שום כתושות
• 1/2 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים
• 1/2 כוס עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים
• 1/4 כוס עלי נענע טריים, קצוצים
• מיץ מלימון אחד

שלבי ההכנה

הכנת התיבול:

1. בקערה גדולה, מערבבים את שמן הזית, הכמון, הפפריקה, הכורכום, הפלפל השחור, המלח והשום הכתוש.
2. מוסיפים את עלי הכוסברה, הפטרוזיליה והנענע הקצוצים, ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

הכנת הבשר:

1. מברישים את הסטייקים בתערובת התיבול מכל הצדדים. חשוב לוודא שכל הסטייק מכוסה בתיבול.
2. מניחים את הסטייקים על רשת גריל או מחבת ברזל לוהטת.
3. צולים את הסטייקים על חום גבוה במשך 3-4 דקות מכל צד לקבלת מידת עשייה מדיום-רייר (או לפי העדפתכם).
4. מסירים את הסטייקים מהאש ומניחים למנוחה כ-5 דקות לפני ההגשה כדי שהמיצים יתחלקו באופן אחיד בבשר.

הגשת המנה:

1. מניחים את הסטייקים על צלחת הגשה ומזליפים מעל מעט מיץ לימון טרי.
2. מקשטים בעלי כוסברה טריים ומגישים מיד.

יתרונות תזונתיים של הבריין היבש

• עשיר בחלבון: הבשר מספק חלבון איכותי החיוני לבניית השרירים ולתחזוקה שלהם.
• שומנים בריאים: השימוש בשמן זית תורם לשומנים חד-בלתי-רוויים בריאים.
• תבלינים בריאים: הכורכום והכמון ידועים בתכונותיהם האנטי-דלקתיות והנוגדות חמצון.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• תוספת ירקות קלויים: ניתן להגיש את הסטייקים עם ירקות קלויים כמו פלפלים, עגבניות, זוקיני ובצל.
• תוספת פירה: פירה תפוחי אדמה עם חמאה ושום יתאים במיוחד.
• רוטב יוגורט ונענע: רוטב קליל מרענן על בסיס יוגורט טבעי ונענע יעניק טוויסט מעניין למנה.

שאלות ותשובות נפוצות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?

כן, אפשר להשתמש בכל נתח בשר שמתאים לצלייה כמו אנטרקוט, סינטה או פילה.

האם אפשר להכין את התיבול מראש?

כן, ניתן להכין את התיבול ולשמור במקרר עד יומיים לפני השימוש.

כמה זמן ניתן לשמור את הבשר המתובל במקרר?

ניתן לשמור את הבשר המתובל במקרר עד 24 שעות לפני הצלייה.

האם אפשר להקפיא את הבשר המתובל?

כן, אפשר להקפיא את הבשר המתובל למשך עד חודש. מומלץ להפשיר במקרר לפני הצלייה.

האם יש צורך במרינדה ארוכה?

אין צורך במרינדה ארוכה, אך אם יש לכם זמן, אפשר להשאיר את הבשר עם התיבול במקרר לשעתיים-שלוש לספיגת טעמים מיטבית.

אז קדימה, נסו את המתכון הזה ותיהנו מבריין יבש בטעם מדהים על הסטייק או הפיקניה שלכם! אל תשכחו לשתף בתמונות וברשמים שלכם. בתיאבון!