אין כמו עוגת גבינה פירורים קלאסית לסיום מושלם של ארוחה. העוגה הזו קלה להכנה, קרמית ומעלפת, והכי חשוב – לא דורשת אפייה. עם שכבות של קרם גבינה עשיר ופירורי עוגיות חמאתיים, כל ביס הוא פשוט תענוג.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות (לא כולל זמן קירור). רמת קושי: קל. מתאים ל-8 אנשים

• זמן הכנה כולל: 30 דקות (לא כולל זמן קירור)
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים:

לבסיס הפירורים:

• 250 גרם עוגיות פתי בר (או עוגיות חמאה אחרות)
• 100 גרם חמאה מומסת

לקרם הגבינה:

• 500 גרם גבינת שמנת (5% או 9%)
• 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה (38% שומן)
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 1 כף תמצית וניל
• 1 כף ג'לטין
• 1/4 כוס מים חמים

לפירורי העוגה:

• 100 גרם עוגיות פתי בר מפוררות (לשכבת הפירורים העליונה)

שלבי ההכנה:

1. הכנת הבסיס:
   • מרסקים את עוגיות הפתי בר במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים.
   • מערבבים את הפירורים עם החמאה המומסת עד שהתערובת אחידה.
   • לוחצים את התערובת לתחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, ומכניסים למקרר להתקררות.
2. הכנת קרם הגבינה:
   • בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד שהתערובת חלקה.
   • מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה ומקפלים אותה בעדינות לתוך תערובת הגבינה.
3. הוספת הג'לטין:
   • ממיסים את הג'לטין במים חמים ומערבבים עד שהג'לטין נמס לחלוטין.
   • מוסיפים את תערובת הג'לטין לתערובת הגבינה והקצפת, ומערבבים היטב.
4. הרכבת העוגה:
   • יוצקים את קרם הגבינה על בסיס הפירורים שבתבנית ומשטחים בעדינות.
   • מפזרים מעל את פירורי העוגיות הנותרים בצורה אחידה.
5. קירור:
   • מכניסים את העוגה למקרר להתייצבות למשך לפחות 4 שעות, ועדיף למשך הלילה.
6. הגשה:
   • משחררים בעדינות את העוגה מהתבנית ומעבירים לצלחת הגשה.
   • ניתן לקשט בפירות טריים, ריבת פירות או שוקולד מגורר.

גרסה טבעונית וללא גלוטן:

• לגרסה טבעונית: השתמשו בעוגיות טבעוניות ובחמאה טבעונית לבסיס. החליפו את גבינת השמנת בגבינת שמנת טבעונית ואת השמנת המתוקה בקצפת צמחית.
• לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בעוגיות ללא גלוטן לבסיס ולשכבת הפירורים העליונה.

יתרונות תזונתיים של העוגה:

• עשירה בחלבון: הגבינה והשמנת המתוקה מספקות חלבון איכותי.
• פחות סוכר: ניתן להמתיק את הקרם בכמות סוכר מופחתת או להשתמש בממתיק טבעי.
• קלה לעיכול: העוגה קרה וקלה לעיכול, מתאימה לסיום ארוחה כבדה.

תוספות ושדרוגים אפשריים:

• פירות טריים: הוסיפו פירות טריים כמו תותים, פטל או מנגו לקישוט העוגה ולתוספת צבע ורעננות.
• ריבת פירות: ניתן למרוח שכבה דקה של ריבת פירות על קרם הגבינה לפני הוספת הפירורים העליונים.
• שוקולד מגורר: פזרו שוקולד מגורר מעל העוגה לקישוט וטעם נוסף.
• אגוזים קלויים: הוסיפו אגוזים קלויים קצוצים מעל העוגה לקבלת קראנצ'יות וטעם עשיר.

שאלות ותשובות:

האם אפשר להשתמש בגבינה רכה אחרת? כן, אפשר להשתמש בגבינות רכות אחרות כמו ריקוטה או מסקרפונה, אבל התוצאה הסופית עשויה להיות מעט שונה במרקם.

מה לעשות אם הקרם לא מתייצב? אם הקרם לא מתייצב, ייתכן שהג'לטין לא נמס היטב או לא עורבב בצורה נכונה. בפעם הבאה, וודאו שהג'לטין נמס לחלוטין ושמערבבים אותו היטב עם תערובת הגבינה.

האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, אפשר להקפיא את העוגה. חשוב לעטוף אותה היטב בניילון נצמד כדי למנוע ספיגת ריחות ממזונות אחרים במקפיא. מומלץ להפשיר במקרר כמה שעות לפני ההגשה.

האם אפשר להכין את העוגה מראש? בהחלט. העוגה משתבחת לאחר יום במקרר ויכולה להישמר במקרר עד 3 ימים.

מה לעשות אם בסיס העוגה רך מדי? אם בסיס העוגה רך מדי, ייתכן שלא השתמשתם בכמות מספקת של חמאה. אפשר להוסיף עוד חמאה מומסת וללחוץ את התערובת מחדש לתבנית.

האם אפשר להשתמש בעוגיות אחרות לבסיס? כן, אפשר להשתמש בכל סוג של עוגיות חמאה או עוגיות אחרות לפי טעמכם.

איך לשמור את העוגה כדי שתישאר טרייה? שמרו את העוגה מכוסה היטב בניילון נצמד במקרר. אם יש לכם קופסה מתאימה, זה עוד יותר טוב.

האם אפשר להכין את העוגה ללא ג'לטין? אפשר, אבל התוצאה תהיה פחות יציבה. אם אתם מעדיפים לא להשתמש בג'לטין, אפשר להוסיף מעט יותר גבינת שמנת כדי לקבל קרם יציב יותר.

הכנת עוגת גבינה פירורים קלאסית ללא אפייה היא דרך נהדרת לסיים כל ארוחה בקינוח קרמי ומענג. נסו את המתכון הזה ותראו איך הוא הופך לחלק קבוע במתכונים האהובים עליכם. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם המדהים הזה לכל מי שאתם מכירים!