והפעם מתכון מפתיע: קרואסון במילוי בשר עסיסי ומגרה!

האם אי פעם חשבתם לשדרג את הקרואסון הבסיסי למשהו קצת יותר מרשים ומשביע? בואו נכין יחד קרואסון במילוי בשר, מתכון שיוסיף טוויסט מרענן וטעים לכל ארוחת בוקר או ערב. הקרואסון הרך והפריך יחד עם מילוי הבשר העסיסי יגרום לכל מי שיטעם לרצות עוד.

הרכיבים הדרושים

לבצק הקרואסון:

• 500 גרם קמח
• 10 גרם שמרים יבשים
• 50 גרם סוכר
• 10 גרם מלח

למילוי הבשר:

• 500 גרם בשר טחון (עדיף בשר בקר או תערובת של בקר וטלה)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף פפריקה מתוקה
• חופן עלי פטרוזיליה קצוצים דק

מרכיבים חלופיים

ניתן להכין גרסה טבעונית עם בשר טחון מן הצומח. לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

בואו נתחיל עם הכנת הקרואסונים, ואז נעבור להכנת המילוי. המתכון יתחיל עם הבצק, הקיפולים ואפיית הקרואסונים, ולאחר מכן נתקדם למילוי הבשר.

1. מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח בקערה גדולה.
2. לשים עד לקבלת בצק חלק.
3. מכסים את הבצק ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה.
4. מרדדים את הבצק למלבן, ומקפלים לשלושה חלקים.
5. מרדדים שוב למלבן ומקפלים שוב. חוזרים על הפעולה 3 פעמים נוספות.
6. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך שעה.
7. מרדדים את הבצק לעלה דק וחותכים למשולשים.
8. מגלגלים את המשולשים לקרואסונים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
9. מכסים ומתפיחים שוב למשך כ-30 דקות.
10. מחממים תנור ל-200 מעלות.
11. מברישים את הקרואסונים בביצה טרופה ואופים במשך כ-20 דקות או עד שהקרואסונים מזהיבים.

כעת נעבור למילוי הבשר:

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה.
2. מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד להשחמה.
4. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מתוקה.
5. מוסיפים את עלי הפטרוזיליה ומערבבים היטב.
6. מניחים להתקרר מעט לפני שממלאים את הקרואסונים.

יתרונות תזונתיים

• חלבונים איכותיים מבשר טחון ובצק הקרואסון.
• פחמימות מורכבות מקמח החיטה.
• שומנים בריאים משמן הזית.
• סיבים תזונתיים מבצל ושום.
• ויטמינים ומינרלים מעלי הפטרוזיליה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

• להוסיף תבלינים נוספים כמו כמון או צ'ילי למי שאוהב חריף.
• לגרסה חגיגית, ניתן לצפות את הקרואסונים בשומשום או קצח.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקרואסונים מראש ולהקפיא?

כן, ניתן להקפיא את הקרואסונים לפני האפייה ולאפות כשמתחשק לכם קרואסון טרי.

איך לשמור על הקרואסונים טריים?

מומלץ לשמור את הקרואסונים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

אפשר להשתמש בבשר טחון אחר?

כמובן, אפשר להשתמש בבשר עוף, טלה או אפילו תחליפי בשר צמחיים.

כמה זמן לוקח להכין את הבצק?

הכנת הבצק לוקחת כ-30 דקות, אך חשוב לתת לו להתפחה כ-שעה.

האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?

כן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן וחמאה ללא לקטוז.

אפשר להוסיף ירקות למילוי?

בוודאי, אפשר להוסיף ירקות כמו פטריות, פלפלים או עגבניות מיובשות.

האם צריך מכונה מיוחדת להכנת הקרואסונים?

לא, כל מה שצריך זה מרדד וקצת סבלנות.

איך לקבל קרואסונים פריכים במיוחד?

לדאוג למרוח את הקרואסונים בביצה טרופה לפני האפייה ולתת להם זמן להתפוח היטב.

כמה קרואסונים יוצאים מהמתכון הזה?

המתכון מתאים לכ-8-12 קרואסונים, תלוי בגודל שאתם רוצים.

האם אפשר להכין את הקרואסונים עם מילוי מתוק?

כן, אפשר למלא אותם בשוקולד, ריבה או קרם וניל.

שתפו את המתכון ברשתות החברתיות!

אם נהניתם מהמתכון והקרואסונים שלכם יצאו טעימים במיוחד, נשמח אם תשתפו את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! קרואסונים במילוי בשר הם דרך נפלאה להפתיע את הקרובים לכם וליצור חוויות בלתי נשכחות במטבח.

בתיאבון!